辣椒炒雞蛋-超級下飯、下饅頭

食譜坊下飯菜 7.12K

新西蘭目前還處於全國lockdown，除了必需工作人員，全部都在家裏自我隔離。

我已經三週沒有去過超市了，一方面lockdown前一天老闆給了我很多店裏的食材，因爲店也要關門四周。另一方面我平時好奇心很強，很想嘗試很多不同類型的餐食，所以有很多七七八八的存貨，剛好是個機會給櫥櫃做做清理。

另一個也很重要的原因是：我有一個小菜園。還有很多種在花盆裏的東西。比如今天要做的這個：辣椒。

用料

雞蛋	3個
青椒	3-4個(可選）
小辣椒	一大把
姜	一塊
蒜	一頭
蔥	可選
鹽	適量
醬油	適量

辣椒炒雞蛋-超級下飯、下饅頭的做法

我喜歡用綠辣椒來做這道菜，紅辣椒當然也是可以的。
本來是去院子裏看看我的花花草草的，後來覺得小辣椒長了不少，就徒手摘了一些。鄰居家的傲嬌貓跑過來周邊晃，時不時地還在你腿邊繞兩圈，蹭一蹭。但是你要是想碰它，它斷定是要跑的。
有這麼一碗，是不同種類的辣椒。
辣椒切成小段，蒜頭切碎，姜切碎。我沒有放蔥，忘記了。放上切碎的蔥也很好吃的。推薦。
雞蛋打散，我放了三個。
先放油，油熱後放雞蛋，用筷子迅速朝一個方向畫圈攪拌，雞蛋幾乎凝固了就趕緊剷出來，不要炒得太老。
重新放油，油熱後先放姜，過半分鐘或一分鐘再放蒜，我這樣做是因爲蒜比較容易糊，先把姜放進去就可以更多地把味道釋放出來。最後我放的辣椒。
放鹽和醬油調味。

全程中小火慢慢炒，慢慢釋放食材的味道。必要的話可以加一點點水。
辣椒炒軟之後，將之前炒好的雞蛋倒進去，把雞蛋攪碎，不要很大快。
雞蛋炒均勻就可以出鍋了，我拿來配饅頭，之前放在冰箱裏冷凍的，只在微波爐裏熱一下就很鬆軟了。
既然是“一食一趣”，照例放一些有趣的事情。

新西蘭lock down以來，很多人爲了不讓孩子無聊，在自己視窗放上泰迪熊，讓其它人家出門散步的孩子開心，因爲新西蘭大都是有院子的房子，柵欄也很低，所以都可以看得到。

這是某天早上出門跑步的時候在路邊拍到的。他們無處不在：
門外的
門上的
窗內的，這是薰衣草。
吊着的
趴着的
奇怪的
這個是我的。剛好是復活節，就把他給擺出去了。
在家有時間，上次從院子裏割了一些韭菜，做了韭菜餡餅。
還做了酸酵母麪包
hummus，抹面包用的。
hot cross buns，復活節吃的。
通常是要上一層善良的glaze，不過我沒有加。
質感還是不錯的
還做了壽司。壽司米和紫菜都是很久之前買的，然後很久沒有開封。。。
還做了個韓國拌飯。
我家院子裏的兔子。