超級下飯菜青椒青蒜炒雞蛋

一個人吃飯也要吃飽飽呀

用料  

超級下飯菜青椒青蒜炒雞蛋的做法  

1. 一定要買薄皮青椒，味道最好吃，青蒜的根部斜刀切，這樣露出面積大更容易入味。打雞蛋液的時候，蛋液裏放一點冷水一起打，這樣雞蛋更嫩。

2. 先燒鍋十秒鐘，然後放油十秒鐘，然後把雞蛋倒進去，溫度不用太高，不然雞蛋會老

3. 邊緣凝固

4. 邊緣凝固往內延伸了，拿起筷子把雞蛋一邊推向另一邊，同時傾斜鍋，讓內裏的蛋液流到旁邊繼續受熱。

5. 就像這樣。這時候可以把雞蛋盛出來，再去炒青椒青蒜，我懶沒有盛

6. 我太懶了，就把雞蛋單獨推到旁邊了，然後稍微傾斜鍋，再倒一點油炒青蒜青椒（建議你們把雞蛋盛出來炒）

7. 放炒青椒青蒜小米椒，放鹽胡椒粉（不要放太多鹽）用筷子撥弄着炒（鹽千萬不要撒在雞蛋上，雞蛋很嫩 入味很快，後面再放生抽會鹹了）

8. 青椒青蒜放鹽胡椒粉炒的稍軟有香味後， 把雞蛋撥進來一起炒，然後放生抽，炒勻。這時候沒有湯汁會幹巴，拿打雞蛋的碗盛碗底一點水倒進去，讓湯汁蒸發，菜更入味。

9. 湯汁瞬間蒸發完，鍋邊緣撒一點點醋，筷子撥勻。結束！！！

10. 看到焦感沒，超級香！開吃吧！！！（我不喜歡湯汁很多，所以喜歡把湯汁炒幹，如果你喜歡湯汁多一點，那就加水多一點）

11. 來一口吧～

小貼士

炒青椒青蒜的時候，不用放的齁鹹，因爲後面放的生抽也是鹹的。
雞蛋入味很快，所以一開始不用一起炒，等青蒜青椒炒香炒軟之後，把雞蛋放進去，放點生抽就會很入味了。
我做菜不放雞精味精，因爲生抽已經很鮮了。