手剝筍❤小仙女版

清明節前後是吃雷筍的季節，一定要吃起來，每年我都五斤十斤的買，吃完再買，能買個三四次基本就沒有了！這手剝筍方子是我自己研究的，不比外面的差！只是我做的味道都比較淡。介意的就自己調調量！

用料  

手剝筍❤小仙女版的做法  

1. 新鮮的雷筍洗乾淨，底部老葉剝下去，不要剝的太多！

2. 老根去掉

3. 對半切開，切時候注意手，筍比較願意滾動，一定注意手！

4. 都切好了灑點鹽！

5. 放水，調成濃鹽水，浸泡四小時以上！

6. 準備調料，我這個圖中冰糖有點多可以適當減少

7. 泡好的筍撈出，和備好的料一起下鍋，水沒過筍！大火煮開

8. 加入黃酒，老抽，生抽，鹽，轉小火燜煮20-30分鐘，滿屋飄香！

9. 煮好之後，晾一會兒，放入保鮮盒，把汁水也倒入，密封，放冰箱保鮮層，第二天就可以吃了！美味，特別鮮！

10. 裝盤！

小貼士

當天煮好的時候就可以先吃一兩根，配着熱湯，這個時候熱湯可以喝呢。超級鮮！