🌴 用水煮的水煮肉片

想聽一下潑熱油的聲音，就煮了這道菜。

用料  

🌴 用水煮的水煮肉片的做法  

1. 1⃣️ 瘦肉切薄片，加入一點鹽、一勺料酒、一勺胡椒粉，蔥姜水、雞蛋清，生粉，抓勻醃製15分鐘。
   2⃣️ 配菜洗淨備用。
   

2. 3⃣️ 下底油蔥薑蒜爆香，加入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油，加入清水，再加入生抽、鹽、雞精調味，也可以加點蠔油。水滾後加入配菜煮熟，撈起鋪碗底，下入肉片完全變色即可撈出放入碗裏，湯汁也倒入碗裏。
   4⃣️ 加白芝麻、幹辣椒、蔥花、家裏有藤椒也加點，潑熱油後完成✅。

小貼士

我買不到裏脊肉買的瘦肉，大家可以買裏脊肉口感可能會更好。