檸檬手撕雞🍋夏日開胃菜

⭐️小時候在家裏旁邊的菜市有賣涼拌手撕雞的小攤，每週都要鬧着媽媽去買～

☑️今天心血來潮做了一款檸檬手撕雞，特別適合南方的夏天下飯下酒吃，簡單快捷。

🍗👩‍🍳🍳

用料  

檸檬手撕雞🍋夏日開胃菜的做法  

1. 雞大腿、姜、蔥冷水下鍋，煮20分鐘（蔥、姜的作用是去腥，也可放料酒代替）。
   
   將煮熟的雞大腿撈出，放入冷（冰）水中冷卻5分鐘（冷卻的作用是讓雞肉更有彈性）。

2. 雞大腿撕成絲條狀，將剁碎的蒜末、小米辣、蔥花、芝麻一起放入碗中。
   
   入3勺生抽+1勺蠔油+3勺醋+1勺鹽+1勺糖+1勺香油和青檸汁，均勻攪拌（青檸可切成兩半後用手擠出汁）。
   
   均勻攪拌後，放置10分鐘就可以吃啦。

小貼士

如果是夏天吃，可以用保鮮膜包好後，放置在冰箱半小時後吃，味道會更好！