好吃爆炸蔥油麪

綜合下廚房多家方子，本北方人也做出了好吃的蔥油麪。

用料  

好吃爆炸蔥油麪的做法  

1. 小蔥洗淨，水瀝乾（最好用廚房用紙先將小蔥上的水吸乾，再切段），備用

2. 這是放了砂糖、蠔油、生抽、醬油的料汁

3. 做菜沒用過蠔油，李錦記是熟知的牌子，買了一小瓶，放一點提鮮。

4. 1.油燒熱蒜片煎香，蒜片撈出；2.將蔥段下鍋，小火煎焙，直至蔥段成金黃偏焦；3.轉大火下調好的料汁，待料汁起泡轉小火，用筷子在鍋中翻攪。（此刻可用筷尖嘗味，我在燒料汁時嘗過覺得少糖，便在鍋內後加了一小撮砂糖）

小貼士

料汁出鍋，拌在煮好的面裏，攪拌均勻，味道棒極啦！
吃的時候有個感想，這種吃法一定是以前物資匱乏的年代，以極少、便於獲取的材料，勞動人民想出的能下主食的美味方法。
至於面，煮好後要用涼水多衝幾遍，吃起來會更加勁道。