黑嘛嘛（仿原麥山丘，調整配方）
分量：1個烘焙：200度中層上下火15分鐘（黑麥容易上色，10分鐘的時候可加蓋錫紙）調整配方了！！前兩天追做黑嘛嘛整形失敗，總結經驗，大獲成功，原來調方的過程這麼有趣。這下形神兼備了。附上原麥家對比圖。用料主麪糰高筋麪粉125克黑...
黑嘛嘛（仿原麥山丘）
我是原麥山丘的忠實粉絲，前幾天給我媽買了黑嘛嘛，吃了一口非常喜歡那種不甜膩但是很濃郁得黑芝麻味。而且黑芝麻確實非常有營養，所以在網上找了找配方。這次做了一次山寨版本的原麥山丘黑嘛嘛。需要的步驟和材料都比較多...
原麥山丘黑嘛嘛
用料水克原麥山丘黑嘛嘛的做法1...
仿原麥山丘 土豆花
家裏的小朋友特別喜歡原麥山丘家這款麪包，索性自己摸索做，沒想到成功了，寫出這個方子，分享給大家用料高筋麪粉170g全麥麪粉100g黃油25g雞蛋一個黑胡椒粉少量芝士片3個土豆300g/一個食用鹽3g紅糖40g酵母粉4.5g仿原麥山丘土...
土豆花【仿原麥山丘】
[吃過點評]超愛這款！我的TOP1！柔軟的雜糧麪糰加入微微的辛香料，和超搭超好吃的土豆一起征服我!這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作爲保持柔軟和溼潤的祕訣。具體配方是腦洞的...我用的是1:1的天然酵種，[老面也可...
【原麥早餐】黑嘛嘛：奶酪李子沙拉
#每天一款原麥山丘##麪包的豪華吃法#【2015-7-21】黑嘛嘛：奶酪李子沙拉從小守着電視，就記得那支經典的廣告：深夜的小巷子裏點着幾盞溫暖的油燈，挑着貨擔的大娘吆喝着那碗黑芝麻糊，嘴饞的小鬼意猶未盡的舔着碗。所以黑芝麻...
高纖奶酪【仿原麥山丘】
[吃過點評]蓬鬆的雜糧麪糰裹上香濃的奶油奶酪和酸甜的菠蘿餡非常好吃！！這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作爲保持柔軟和溼潤的祕訣。具體配方是腦洞的...我用的是1:1的天然酵種，[老面也可用100g水1g乾酵母100g...
完美複製原麥山丘de黑嘛嘛
麪包體內陷酥皮三重超級濃郁黑芝麻麪包麪包柔軟Q彈餡料細膩醇香黑芝麻控的必備單品歐包哦我是愛的停不下來了用料老面做法高筋麪粉35g低筋麪粉15g鹽1g酵母0.2g水32.5g主麪糰高粉250g黑芝麻粉25g黑芝麻8g砂糖15g鹽3.5g...
黑眼豆豆~仿原麥山丘~
關於我的食譜，有任何不明白的，請加我微信提問~winter_ocean用的是70%的巧克力豆，不是耐烤的哦，吃起來會稍軟，但是味道好萬倍~——————耐烤巧克力豆無論是可可脂還是代脂我都不愛吃，代脂不說了，化口性特別差，還不好代謝對...
紅茶奶酥～仿原麥山丘
茶控一定會超愛的一款😂茶香濃郁😍奶酥香甜😜配方做4個用料波蘭種高筋麪粉70克水70克酵母1克主麪糰高粉310克紅茶包3個水（紅茶泡過）100克蛋液70克奶粉20克糖40克鹽3克酵母3克黃油25克奶酥餡黃油80克糖50克蛋液65克奶粉1...
![【步驟圖】[土豆花] - 仿原麥山丘食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5367/096a/5367aab4a055e8da9f78f9c73774ea9c1434a15ab8cd8711f0c874a44a6004ce66a08e7a0c24152d-s.png "【步驟圖】[土豆花] - 仿原麥山丘食譜大全和做法")
[土豆花] - 仿原麥山丘
雖然沒吃過原麥山丘的土豆花，但看到別人上傳的菜譜，總感到有股薯香的味道飄過，因此我也自己原創一篇做法。有些步驟參照了唐栗子和超超超圓角豆，之前學歐包的過程中，她們都是我的老師。發酵方法和配方有二人的融合。我是半...
黑眼豆豆（仿原麥山丘 胖達人）
用料高筋麪粉270g低筋麪粉30g牛奶170g酵母2.5g可可粉25g好時巧克力醬20g細砂糖20g鹽一小撮全蛋液30g巧克力碎60g黑眼豆豆（仿原麥山丘胖達人）的做法將除巧克力碎外的所有原料揉到擴展階段室溫下發酵一個小時分成11個約50...
蔓陀羅【仿原麥山丘】
[吃過點評]這一款麪包是全麥麪糰爲基礎加入核桃和酸甜的蔓越莓，口味簡單也豐富。這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作爲保持柔軟和溼潤的祕訣。具體配方是腦洞的...我用的是1:1的天然酵種，[老面也可用100g水1g...
黑眼豆豆餐包（仿原麥山丘）
分量：10個烘焙：180℃中層上下火15分鐘用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克可可粉30克乾酵母粉4克鹽2克紅糖30克雞蛋1個（約45克）淡奶油60克牛奶60克耐烤巧克力豆45克無鹽黃油25克＃餡黑巧克力100克左右黑眼豆豆餐包（仿原麥山丘）的做...
高纖乳酪（仿原麥山丘）
分量：2個烘焙：200度中層上下火15分鐘加上原麥山丘買的那個，本週擼它三次了，必是真愛，喜歡它粗獷的外表和柔軟的內心。用料麪糰高筋麪粉125克黑麥粉120克可可粉5克紅糖20克酵母4克鹽2克冷水110克雞蛋1個黃油25克內餡菠蘿（糖...
黑嘛嘛（原麥山丘版）
仿【原麥山丘】用料麪包體面團高筋麪粉240克黑麥面30克老面（水粉比100/100）50克白砂糖30克酵母粉3.5g鹽2克水120克黑芝麻粉10克黑芝麻6克雞蛋液50克黃油20克餡料奶油奶酪50克糯米粉10克水46克黑芝麻粉60克紅糖30克黑加...
皇冠【仿原麥山丘】
[吃過點評]這款洋蔥味特別濃郁，口感細緻柔軟，是款好吃的鹹麪包~這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作爲保持柔軟和溼潤的祕訣。具體配方是腦洞的...我用的是1:1的天然酵種，[老面也可用100g水1g乾酵母100g麪粉混合...
嘿嘿嘿（仿原麥山丘）
原麥山丘的一款麪包，我用竹炭粉代替了墨魚汁，如果用墨魚汁，請適當減少相應的水量，香蔥粉沒有的話直接撒蔥末也是可以的，如果進烤箱就撒香蔥粉的話烤完了蔥粉會變色，所以最好最後兩分鐘時拿出來噴點水或刷蛋液再撒香蔥粉。這...
【仿原麥山丘黑眼豆豆】可可軟歐包
啊啊啊啊啊啊啊😖😖😖😖😖終於...還是敗了北鼎烤箱，雖然各方評論好壞不一，但...她的顏值實在是難以讓人把持得住啊！！！而這款可可軟歐包不是我臭顯擺，真的是跟黑眼豆豆一個味道啊😆😆😆我覺得自己又發現了新大陸，以後應該就淪...
咖啡甜心（仿原麥山丘）
分量：4個烘焙：180度中層上下火18分鐘我是有多愛原麥山丘，當然，方子都是吃過之後腦洞的，如有更好的意見，非常歡迎補充指正。很喜歡的一款咖啡甜心，就是整形琢磨了好久，這麼大一個包，家庭做總不能像肉桂卷那樣切吧。於是，最後腦洞...
全麥威尼斯（仿原麥山丘）
分量：兩個烘焙：180度中層上下火20分鐘這款全麥威尼斯是原麥山丘熱賣榜TOP4，原麥山丘說“真的沒想到，這麼多人喜歡，原以爲是小衆文藝斯，結果3年售出36條威尼斯大運河的長度。”既然是熱銷款，自然要做起來，而且真的不難。追隨原...
佐莫拉吉【仿原麥山丘】
[吃過點評]只是一款芝士香濃郁略帶辣味的鹹麪包，很好吃。內餡是原麥家特色奶油奶酪餡。同樣這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作爲保持柔軟和溼潤的祕訣。具體配方是自己腦洞的...我用的是1:1的天然酵種，[老面...
仿原麥山丘-香蒜軟法
原麥山丘的香蒜軟法有幾大要素：芝士麪糰、蒜泥奶油、新西蘭奶油、巴西里（歐芹）。我在材料裏用了大蒜粉和幹歐芹碎，如果沒有，可以用新鮮大蒜搗泥，新鮮歐芹切碎代替。用料麪糰高筋麪粉200克低筋麪粉50克大蒜粉8g酵母3克細砂糖...
發酵果子（仿原麥山丘）
分量：2個烘焙：180度中層上下火20分鐘發酵果子是我在原麥山丘買的第一款麪包，被它淺淺的顏色所吸引。剛好家裏有新鮮菠蘿，就仿做了它。其實我用的是湯種法，方子總結成直接法，便於操作些。湯種的話，將60克牛奶替換成120克湯種...
黑嘛嘛（仿原麥山丘）失敗貼！！！放着對比吧！！
分量：2個烘焙：180度中層上下火20分鐘不管是85°C的黑芝麻核果還是原麥山丘的黑嘛嘛，用芝麻做包是烘焙界恆久的主題。仿了原麥山丘的黑嘛嘛，沒有黑芝麻醬，就全用黑芝麻粉代替。家用案板有限，整形也不夠長，回頭上張原麥家的原...