地道山西油炸糕
本人乃正宗山西呂梁人，現在外地工作，過年回家時間少之又少，油炸糕在我們當地又叫油糕，而“糕”與“高”同音，所以這個油糕有積極向上的意思，往往預示着有好的事情來臨，記得高考填志願的時候，家裏親戚給炸的油糕，寓意是金榜高中...
甑糕，地道西安小吃
甑糕，地道西安小吃...傳統的甑糕是糯米做的，最近幾年也有新陝菜館子推出了黃米甑糕，更糯，還有黃米獨特的香味。今天我做的是糯米+黃米的版本。用料糯米400克紅棗30顆紅芸豆200克黑糖50～75克黃米150克甑糕，地道西安小吃的做...
山西油炸糕
童年美味復刻，太好吃了用料黃米麪紅棗紅豆山西油炸糕的做法糕面加入一點點加入適量水，搓成半乾麪糰，能團起來又能手迅速攆乾的那種如圖蒸鍋加水燒開，撒入蒸鍋蒸15分鐘墊布背面拍涼水揭下來放和麪盆不停捶打拍均勻，過程大概...
山西地道美食❤️豆角燜面
每次上火車飛機去上學都要帶一盒吃！自己做多次也沒有媽媽做的味道好吃😋燜面可以吃到撐都停不下來，油大一點好吃，加🍅好吃，➕蒜好吃！用料可隨意調換，肉可用其他代替，媽媽用的羊肉但一般飯店可能是豬肉五花，本次主廚依舊爲親愛...
極“品”地瓜—油炸地瓜糕
用料地瓜1個糯米粉100粘米粉50白糖適量極“品”地瓜—油炸地瓜糕的做法地瓜去皮切片裝入盤中上鍋蒸熟。趁熱放入白糖、糯米粉、粘米粉，用筷子拌勻，稍涼揉勻。搓成長條，分成15個小劑子，取一個兩手掌按扁成圓形，兩面沾芝麻。...
地道的山西老酸菜滷麪
老媽媽病了沒有食慾，說想吃老酸菜滷麪了。做了她滿滿吃了一碗，說就是這個味道，酸的過癮！山西的老酸菜是白蘿蔔和纓做的，記憶裏小時候老家的冬天幾乎家家做一大缸。現在蔬菜豐富了，有的家裏做一小缸，自己吃也送親戚朋友。還是...
炸春捲（地道博山味）
北京劉叔，從事餐飲酒店行業，是朋友圈裏有名的資深吃家，他曾經在淄博創業，對兩地美食頗有研究，博山炸春捲是他非常喜歡的一道菜。他曾經對其親友介紹博山飲食時重點推薦了炸春捲，說其美味遠非北京的五絲筒能比，酥脆的外皮，香椿...
過油肉（最地道的山西味兒）
過油肉是山西有名的一道菜，製作方法簡單，味道鹹香，湯汁濃稠可口，有一點酸酸的口感，很受歡迎。無論在平時的餐桌還是結婚擺桌，再到各家的大小事宜需要宴請，都少不了它。用料裏脊肉適量蒜薹（豆角也可）適量胡蘿蔔西紅柿木耳水澱粉...
地道閩南菜 油炸地瓜 油炸酥肉 閩南炸蝦天婦羅
一個地道的閩南人一直想把老媽的閩南菜全部學下來和大家共享讓更多人吃到美味用料麪粉按照自己的需求量油半鍋雞蛋1個水根據情況魚露一勺五花肉如果愛吃瘦肉可換地瓜兩個芋頭半個地道閩南菜油炸地瓜油炸酥肉閩南炸蝦...
黃米炸糕（山西黃米油糕）
在老家山西吃黃米油糕的歷史我也不知道有多久了，打從我記事起只要過生日就有黃米油糕配粉湯吃⋯⋯爺爺奶奶常說黃米油糕是最好吃的東西，以前只有過年才能吃到。離開老家之後就少吃到了，後來偶爾在西貝莜麪村看到了這道菜...
山西地道不爛子
山西的土豆，山西的人！用料土豆2個麪粉200克鹽適量蒜3瓣花椒粉半勺大料粉半勺蔥一根山西地道不爛子的做法土豆洗好擦下扁平長條（山西人家裏都有土豆擦子）拌兩小碗麪進去，別太多，更別加水，讓面能把土豆條覆蓋並不多餘爲最好！加...
獨特專屬—山西黃米油炸糕
這是姥姥親口告訴我的一個方子，在我們這兒呢，過紅白事又叫做吃糕。所以，糕絕對是一種很正式的食物。油炸糕炸好之後呢又酥又軟，啊，真是好好吃啊！（這絕對是全家人超喜歡吃的。）本來呢，也沒準備做這個菜譜。但我搜了一下，發現是做...
地道山西味--羊肉白菜餃子
媽媽給我送來最新鮮的羊肉，純天然綠色無污染。那就吃餃子吧，想起小時候的味道，純手工製作，地道的山西吃法，趕快行動起來，記錄我的第一個菜譜！用料羊肉500克蔥姜若干花椒水一小碗鹽，雞精，胡椒粉適量耗油，生抽適量花生油50克圓白...
山西油炸黃糕
用料慄米粉克油溫水克餡料（依自己口味甜鹹都可）山西油炸黃糕的做法粟米粉加水和成烙餅軟硬放於容器蓋保鮮膜上鍋蒸熟放涼後用白棉線切割成劑子包入調製的餡料小火炸至表面變色。盡享美味吧！小貼士個人覺得放涼後味道更加...
地道的山西特色美食——糖醋雞卷
地道的山西特色美食——糖醋雞卷用料雞胸肉300克冬筍30克水髮香菇6克胡蘿蔔30克香菜梗30克大蔥4cm姜1瓣雞蛋1個澱粉48克番茄醬30克味精1克鹽3克胡椒粉18克料酒1克糖14克陳醋12克地道的山西特色美食——糖醋雞卷的做法...
山西油糕
用料軟米麪開水豆沙山西油糕的做法開水和麪絞成絮狀上鍋蒸15-20分鐘加入油不粘手趁熱揉成光滑麪糰包餡包好炸製表面金黃即可出鍋外酥裏糯好吃😃...
簡單易做的地道山西燜面
燜面是山西人最愛吃的麪食之一。從小看媽媽做，應該是自來會吧。今天分享給大家。用料一、炒菜部分：五花肉100克左右豆角一把土豆1個西紅柿1個食用油適量花椒幾粒大料一顆蔥適量姜幾片蒜幾瓣食鹽2小勺醬油一大勺糖一小勺...
山西地道小炒肉
來自媽媽的真傳用料五花肉2斤鹽3勺蒜一坨姜6片醬油適量蔥一根花椒，大料適量花椒粉，大料粉各2勺味精小麼點點山西地道小炒肉的做法1.備料蔥，姜，蒜，花椒，大料，花椒粉，大料粉，醬油，鹽，味精，最最重要的還有醋！！！豬肉最好是五花肉，喜歡瘦肉...
山西地道過油肉（不加添加劑的嫩肉法）
用料通脊半條木耳6朵大蔥半根花椒十幾粒醬油3勺料酒1勺蠔油1勺醋半勺山西地道過油肉（不加添加劑的嫩肉法）的做法木耳泡發，用開水焯熟。第一部準備工作把蔥分兩份，一份和姜一起切成米粒，然後和花椒一起用熱水泡二十分鐘。另...
山西炸年糕（油糕）～糯米麪做法
用料紅豆適量紅棗按個人口味水適量糯米油山西炸年糕（油糕）～糯米麪做法的做法做餡。先煮軟紅豆，普通鍋煮一小時左右，加點鹼可以讓紅豆爛快點。再加紅棗一起煮大概半小時。煮到水不多了（太多了就倒點）豆軟了。把餡搗勻搗爛。搗...
地地道道的山西大同刀削麪
我閨蜜是山西人😀後來爲了我來烏魯木齊當了一名小學老師☺️她前段時間出差到了山西大同😌回來之後跟我說刀削麪有多好吃😏還專門去了小時候吃的哪一家打卡😊那身爲好閨蜜的我當然是希望她每天都能吃到地道的刀削麪咯🧐...
地道山西燜面
先生是山西人，就喜歡這口面，所以很早就跟婆婆學了燜面的做法。現在做這個面，山西的朋友吃了都說很地道。我的用料是一家四口人一頓的量，大家可以按照需要酌情增減。很多人做燜面容易做成水煮麪，面是煮熟的而不是燜熟的，這樣...
地道山西味--蕎麪炒灌腸
山西太原人的美食，在晉源區都喜歡炒着吃，休息在家，自己動手做，回憶小時候的味道！用料蕎麪：200克白麪：100克花椒：一小撮鹽：少許蔥薑蒜：適量青紅椒：各半個醬油，醋：適量雞精：少許地道山西味--蕎麪炒灌腸的做法水中加花椒和少許鹽煮開，煮...
山西呂梁汾陽油炸糕
小時候的味道。現在在外地。很不容易吃到。用料黃米麪250克左右棗25個開水適量鹼面2克左右油能沒過包好的糕就行山西呂梁汾陽油炸糕的做法先準備一勺油。少許鹼面。用開水衝。攪拌。待麪粉蒸好後待用用不太燙的開水。...
山西炸糕
本人籍貫河南，但是在山西出生長大，母親也是山西人。自認爲就是一個山西人。炸糕從同學，親戚們，包括外面的生意人那總能吃到。以前在山西吃不出個啥。但現在遠離家鄉就是這麼想念炸糕的味道。下廚房的很多方子也有關於炸糕...