零失敗的廣式月餅
用料月餅皮-------轉化糖漿150克花生油50克梘水3-4克中筋麪粉210-220克奶粉20克刷表面的蛋液---------蛋黃1個蛋清2個月餅餡-------------蓮蓉餡800克-850克豆沙餡800克-850克哈蜜瓜餡800克-850克草莓餡800克-850克奶...
廣式月餅零失敗
第二次做月餅🥮～比第一次進步太多太多～成就感滿滿🈵️用料梘水克廣式月餅零失敗的做法1234200度上下火8分鐘定型～刷蛋液～薄薄一層～成品～❤️...
廣式月餅(此配方真的很好，零失敗)
廣式月餅是本人最喜歡吃的，但是在外面買的話不衛生，而且價格貴，現在我做16個月餅成本才花20元，想吃什麼餡就放什麼餡，自己做非常好。它的主要特點是皮薄餡厚，口感非常好。。😇😇😇😇我們今天做的是50克的月餅，15克的餅皮，35克...
新手零失敗廣式月餅
我一共做了3種餡兒，紅豆沙、綠豆沙、蛋黃。特別喜歡吃鹹蛋黃的，但是賣的蓮蓉蛋黃月餅都太甜了，賣的蓮蓉餡兒貌似也很甜，鑑於不會做蓮蓉餡，於是做了綠豆沙蛋黃的。都是就地取材，麪粉就用家裏最普通的麪粉就可以，食用油大豆油，...
超簡單❗️廣式月餅❗️零失敗
用料餅皮：轉化糖漿130克花生油50克高筋麪粉50克低筋麪粉150克梘水4克餡料：蓮蓉餡或其他適量鹹蛋黃12只超簡單❗️廣式月餅❗️零失敗的做法轉化糖漿加花生油攪拌均勻，一定要攪勻。再加入鹼水，用蛋抽攪拌均勻。（鹼水在某寶上都...
無糖廣式月餅🥮零失敗版
我買的月餅模具爲65g皮餡比例4:6，皮25g，餡40g。再來說一下配方：月餅麪粉100g-120g，奶粉5g，月餅糖漿75g，梘水1g，花生油25g。這是100g-120g月餅麪粉相對應比例。做的多的情況下大家自行算一下比例就可以。（其它型號模具皮餡比例...
小小廣式月餅（零失敗詳解）
每年都會做的月餅。傳統的味道。中秋佳節，送給家人朋友，都是一份別樣心意。身邊人都很喜歡我做的月餅，也讓我很開心。50g，皮15g，餡35g，這個最常做最喜歡。63g，皮20g，餡43g，這個尺寸也很好看。75g，皮25g，餡50g。100g，皮30g，餡70g。1...
回油快零失敗廣式月餅
又是一年月圓時很久沒有更配方了今天給大家推薦一款超級實用好操作易上手零失誤的月餅配方用料中粉200克梘水2～3克奶粉10克糖漿150克花生油50克回油快零失敗廣式月餅的做法糖漿加花生油加梘水攪拌均勻。然後篩入中筋面...
自制❗️零失敗❗️廣式蓮蓉蛋黃月餅🥮
今天這個方子姐妹們一定要試試，廣式月餅翻車無數之後終於試出來了。這是我參考朋友甜品店的方子整理出來的。轉化糖漿85g梘水3g玉米油/花生油26g中筋麪粉120g奶粉6g（沒有就換成面）此配方做出來大約236g，50g模具可以做15個...
100g廣式月餅零失敗配方
跟其他的老師的配方做了好幾次，自己也調整了一下，終於做出了自己滿意的月餅，朋友們也讚不絕口用料太古糖漿163克花生油42克梘水4.5克中筋粉230克吉士粉4克餡料70*14克100g廣式月餅零失敗配方的做法先將方子中的糖漿，花生...
零失敗。廣式蓮蓉月餅。
從轉化糖漿，到餡，到餅，全部自制。自己調了各種用料比例，解決開裂，皮餡分離，縮腰等問題，真材實料，不油不膩，完美！用料中筋麪粉120g轉化糖漿84g（麪粉的70%）鹼水2g（水：小蘇打=1:3）花生油12g（麪粉的10%～15%）鹹蛋黃5個（切半後可包十個）幹蓮子10...
廣式月餅（詳細零失敗）
一年一度月餅節又要開始，這次做的是按照這個方子是75克的模具10個哦！大家要做多點的話可以x2倍製作😘用料餅皮中筋麪粉（普通麪粉）120克轉化糖漿83克花生油23克梘水3克餡料鴨蛋黃10個紅豆沙500克蛋黃水雞蛋蛋黃1個清水10克...
愛家廣式月餅(零失敗）--超詳細版
去年爲了將廣式月餅做到完美，着實下了一番功夫。做了N次。又調整，拍照、視頻全做齊了。我的橢圓形包製法特別省事兒，簡單易懂，直接點擊微博我的主頁右上角放大鏡，輸入月餅就能找到。確保完全合用的配方，再發一次也不煩，室溫...
廣式月餅（零失敗）
用料新良月餅粉500克梘水10克花生油125克轉化糖漿350克廣式月餅（零失敗）的做法糖漿花生油水梘全部倒入容器用手動打蛋器順時針攪拌均勻。如圖狀即可～加入新良月餅粉～用刮刀翻拌～直到沒有乾粉～用手輔助成團，不要過分揉捏～包裹...
零失敗月餅
自己做月餅吃已經第四年了，從學會了月餅就再也沒有從外面買過，因爲你會覺得買的實在沒法吃。最開始，因爲是自己炒餡，失敗率特別高，不是開裂就是泄腳，慢慢一點點摸索，參考了很多廚友的方子。從去年成功率就非常高了，現在將配方...
零基礎零失敗的廣式月餅皮
第一次學習做廣式月餅，學習了好多下廚房大神的大作，最終確定這個最簡單配方，零失敗，好操作。月餅皮的配比是固定的，建議新手不要隨便改動，容易出問題。大神隨意。麪粉的種類可以調整，可以全低筋，中低混合或純中筋（普通麪粉）麪粉...
廣式月餅（小白初體驗 零失敗）
中秋馬上就來啦，花一個下午，一起做一份滿滿的愛的月餅吧。材料超市都可以買到，轉化糖漿可以用白砂糖➕檸檬汁➕水熬製就是時間比較久，建議直接某寶購買！做了五仁餡的月餅，餡可以自己搭配喜歡的果仁，沒有固定哦。頭一次做月餅...
很難失敗的廣式月餅
嘗試了不下十種方子，這一種是唯一沒有失敗過的，具有可重複性的廣式月餅方子，不用熬轉化糖漿，不用買鹼水，無論豆蓉餡還是五仁餡，都適用。這裏主要關注月餅皮，餡注意炒幹一些就可以了。用料食用面鹼1/4小茶匙水1/2小茶匙蜂蜜1/...
零失敗廣式月餅～蛋黃豆沙月餅
吃月餅是中國🇨🇳農曆八月十五中秋節的習俗，月餅圓又圓，又是和家人分着吃，象徵着團圓和睦💝發展至今月餅的品種多不勝數，豆沙餡是家人的最愛😊今天跟大家分享一下我的做法。用料餡料部分：豆沙1000克鹹蛋黃20個花生油適量（泡...
零失敗廣式蛋黃蓮蓉月餅
總結各位廚友經驗，做出自己的蓮蓉蛋黃月餅，很好做，方子是100g12個月餅的量用料中筋麪粉200克鹹蛋黃12個轉化糖漿130克梘水4克吉士粉4g花生油50克餡料600克以上蛋黃液配料蛋黃1個蛋清1/4蛋清零失敗廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法...
零失敗月餅
這個配方的量如果按25克一個粉團來分的話，只能分9份，(和出來的粉團重225克左右)。也就是說只能做9個月餅。大家可以根據自己所需，來增加配比量。用料雞蛋黃1個(用於月餅上色)中筋麪粉120克轉化糖漿76克梘水2克色拉油26克...
廣式月餅🥮給自己的收藏版🥮零失敗
之前試過很多食譜～這個特別好操作～也零失敗～用料中筋麪粉200克梘水4克轉化糖漿135克食油50克月餅餡料適量鹹蛋黃適量蛋液（刷表面）1個蛋黃約15克➕10克水廣式月餅🥮給自己的收藏版🥮零失敗的做法糖漿➕梘水攪拌均勻，再加油攪...
（零失敗）做法簡單爆的廣式月餅！
剛開始摸索做廣式月餅，做法很簡單，主要是過程挺簡單的，真的是零失敗，如果硬要挑失敗的地方估計也就是做的不夠精緻了。。。餡料我是買的現成的，推薦廣州酒家的，中秋節自己做妥妥的，還能省好多💰月餅這東西經過包裝後，利潤呈幾...
💯零失敗‼️廣式月餅🥮
此方可以做16個75克的月餅！用料油皮👇🏽👇🏽麪粉310克玉米油80克梘水6克轉化糖漿160克餡料👇🏽👇🏽堅果400克熟糯米粉120克麪粉120克糖100克轉化糖漿40克涼開水80克玉米油60克💯零失敗‼️廣式月餅🥮的做法盆中加入轉化...
零失敗懶人版超詳細廣式月餅
看了無數的菜譜，研究了好多天，以我多年失敗的經驗告訴我要嚴謹。經過總結，初次嘗試，醜是醜了點，吃起來還不錯。希望可以幫到想要和我一起動手製作月餅的親們。所有的原材料都是某寶買的，建議直接網購。省時省力，成功率比較高...