蛋糕坯子(戚風)
八寸蛋糕(六寸：所有材料×0.56)(十寸：所有材料×1.56)用料雞蛋5個玉米油80克牛奶80克低粉100克細砂糖15克＋45克白醋(檸檬汁)幾滴蛋糕坯子(戚風)的做法所有材料準備，然後蛋黃蛋清分離，蛋清要放在無水無油的容器裏。玉米油＋牛...
戚風蛋糕生日蛋糕坯子
用料雞蛋5個戚風蛋糕生日蛋糕坯子的做法奶糖油攪拌加入蛋黃麪粉薏米粉蛋清加兩滴白醋加三次糖攪拌成如此兩盆融合攪拌快速烤脫模吃小貼士做蛋糕共2盆1盆:蛋清、醋2滴、糖3次2盆:奶、糖、油、蛋黃、攪好放面準備工作：八...
8寸戚風蛋糕，蛋糕坯
用料雞蛋5個低筋麪粉90克牛奶50ml細砂糖80克，50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃色拉油50ml8寸戚風蛋糕，蛋糕坯的做法在打蛋盆裏放入5個蛋白，用電動打蛋器至粗泡狀態，蛋白里加入1/3細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3細砂...
6寸戚風蛋糕蛋糕坯烤箱版
給我家夕夕做蛋糕吃，好吃健康用料雞蛋3個細砂糖適量根據口味自定色拉油20克牛奶25克低筋麪粉50克6寸戚風蛋糕蛋糕坯烤箱版的做法一個6寸3個蛋，我做了兩份6寸的所以弄了6個蛋低筋粉牛奶蛋黃白糖色拉油混合，不要用力攪拌篩...
零失敗戚風蛋糕坯子
這是我第一次做下廚房，這個蛋糕是送給一個房地產中介朋友的，他帶我們看過幾次房，對我們也很真誠，由於各種原因，沒能從他那買成房子，心理有些內疚，做過銷售工作的我，螚深深體會他們得不易。我之前學習過烘培師，所以，決定送他兒子...
菠菜戚風蛋糕（蛋糕坯子）
菠菜戚風蛋糕一直是我的最愛，做第一個蛋糕的時候是看的甜悅老師的視頻，講的特別特別仔細，從此一發不可收拾的各種烘焙，以下的方子也是根據甜悅老師的原味戚風蛋糕方子的基礎上做了更改。用料雞蛋6個細砂糖100克低筋麪粉10...
巧克力戚風蛋糕（黑森林坯子）
美味的巧克力戚風蛋糕🍫可以直接吃，我是用來做黑森林蛋糕的有任何問題可以一起分享哦～以下是8寸的材料噢～用料1⃣️蛋黃糊蛋黃5個玉米油70克牛奶70克糖粉26克低筋麪粉80克GODIVA巧克力30克可可粉18克2⃣️蛋白糊蛋清5個白砂...
6寸8寸10寸戚風（裱花蛋糕坯子）
經常做裱花蛋糕，就需要一款不塌陷不回縮，承重力足夠的蛋糕坯子。經過反覆實驗修改，這個方子比較適合自己使用。過程與方法就不寫了，參照氣瘋蛋糕的一般做法即可。記錄下來，主要是爲自己使用方便。糖量已經減到合適。不建議...
6寸生日蛋糕戚風坯
我做的是加高的蛋糕坯，所以用量大些，用料雞蛋3個牛奶45g植物油45g白砂糖50g低筋粉90g6寸生日蛋糕戚風坯的做法蛋清蛋黃分離，蛋黃加入三分之一白砂糖，攪拌均勻，依次放入牛奶混合均勻，再加入植物油混合均勻，篩入低筋麪粉，劃Z字，...
蛋糕坯(基礎戚風蛋糕)
用料雞蛋3個低筋麪粉50克色拉油24克細砂糖(用於蛋黃)18克牛奶24克細砂糖(用於蛋白)36克蛋糕坯(基礎戚風蛋糕)的做法烤箱預熱150度色拉油加砂糖加牛奶刮板攪至糖化開加入蛋黃翻拌開另一個剩蛋白的打蛋盆備用過篩50g美...
戚風蛋糕（蛋糕坯）
用料雞蛋3個低筋麪粉65克色拉油20-30克牛奶50克細砂糖50克白醋1-3滴戚風蛋糕（蛋糕坯）的做法準備好食材和用具，開幹！把蛋清和蛋黃分離，蛋清放到打蛋盆裏，打蛋盆和打蛋器具（一定不能有水，油，蛋黃）開到6檔，打發到有魚眼泡加入10克糖...
蛋糕坯，戚風蛋糕
絕對是無失敗配方，之前用了各種配方，這個配方從沒失敗過！用料白砂糖50克牛奶40克玉米油30克雞蛋3-4個檸檬汁幾滴普通麪粉50克蛋糕坯，戚風蛋糕的做法蛋黃+油+牛奶，攪拌均勻，再加入麪粉，攪拌成特別稠的酸奶狀。（不要一個方向攪...
戚風蛋糕坯
商業配方來啦！是我上班時候蛋糕店用的方子，量大，此方大概能做2個12寸的和5個10寸蛋糕坯子。商業配方不適合家庭烘焙！！！用料蛋白1800克砂糖900克鹽20克塔塔粉25克色拉油300克液態油300克果粒橙600克低粉600克澱粉250克泡打粉...
超實用的六寸半球戚風蛋糕（芭比娃娃蛋糕坯，帽子蛋糕坯等）
剛開始玩烘焙時就買了個半球蛋糕模具，因爲我喜歡芭比娃娃蛋糕，可是卻一直沒用到，直到今年冬天很想做個針織的毛線帽子蛋糕，這模具也自然派上用場。用3個雞蛋做出的蛋糕有點矮，加一個雞蛋後，還可以多做個紙杯蛋糕，正好可以作...
基礎戚風（蛋糕坯）
#練習筆記#戚風做過很多次，這次主要參考姍胖胖的配方，把其中的水換成牛奶，因爲覺得有奶香味的戚風更想。試驗前還有點懷疑覺得兩個雞蛋做六寸能滿模不太可能，結果成功了。用料雞蛋2個牛奶30克低筋麪粉50克細砂糖（10+30）克玉...
8吋巧克力戚風蛋糕坯
喜歡巧克力的我，尤其寵愛巧克力與蛋糕的融合。用料雞蛋4個色拉油50克牛奶85克低筋麪粉80克細砂糖60克可可粉20克檸檬汁3滴8吋巧克力戚風蛋糕坯的做法植物油小火加熱15秒倒入可可粉，牛奶，攪拌均勻冷卻後，加入雞蛋黃攪拌均...
10寸戚風(生日蛋糕坯)
用料雞蛋8個牛奶139克低筋麪粉133克玉米油83克蛋黃用白砂糖55克蛋白用白砂糖69克塔塔粉4克10寸戚風(生日蛋糕坯)的做法準備用具準備材料蛋白蛋黃分離，蛋白放冰箱冷藏，低粉過篩蛋黃加糖攪拌玉米油分三次加入蛋黃，每次都攪...
承重+口感都OK的戚風蛋糕坯子
蛋糕坯子是一個完美造型蛋糕的基礎和精髓。如何才能防止“金玉其外敗絮其中”？爲什麼我的蛋糕坯子口感粗糙？爲什麼抹好面的蛋糕會塌腰？好方子看這裏:-P（方子是8寸的量）用料雞蛋5個玉米油80g牛奶80g低粉100g細砂糖15g+45g檸...
8寸戚風蛋糕坯結實版
用料雞蛋4個（60g的）低筋麪粉80克玉米油35克牛奶60克細砂糖40克（可分出10g放入蛋黃中）檸檬汁5滴8寸戚風蛋糕坯結實版的做法1，牛奶跟玉米油充分攪拌成上圖狀態2，篩入低粉3，從冰箱拿出雞蛋進行分離4，蛋黃分2次加入糊中5，畫一字，到...
原味戚風蛋糕坯子
只適合用來做戚風坯子和煙囪，不要做8寸圓模，因爲會凹，僅供自己留存。用料雞蛋5個低粉85克鹽一捏糖：蛋黃20克糖：蛋白50克葵花籽油45克牛奶45克檸檬汁幾滴原味戚風蛋糕坯子的做法保證雞蛋的新鮮，直接打到盆裏，再分離蛋清蛋黃1...
❤️型【戚風蛋糕坯】
爲了做慕斯蛋糕準備的坯子，一個28*28的烤盤，大概可以做四個這樣的坯子，慕斯可以用餅乾做底，也可以用戚風來做，我比較喜歡戚風的軟糯，做好用保鮮膜裹好，可以在冰箱儲存一個晚上再用哦～用料低筋麪粉60克色拉油45ml檸檬汁幾滴太...
戚風蛋糕坯
用料A蛋黃9個玉米澱粉30克糖粉（糖）25克清水80克食用油80克泡打粉2克低筋麪粉120克牛奶香粉（奶粉）2克B蛋清9個鹽2克綿白糖120克塔塔粉3克8寸*2蛋糕戚風蛋糕坯的做法1:先將部分清水和食用油放入面盆中用蛋抽抽打至完全融合...
奶油蛋糕的戚風蛋糕坯
方子來自於“曉廷愛烘焙”，我改編換算了一下。1.不是所有的戚風都可以做奶油蛋糕底胚的，這個方子麪粉含量比較高，可以有效撐起水果和奶油。2.此方子爲8寸用量，如果是6寸則減半。3.雞蛋的大小在60克以上（帶殼哦），一般攪拌得法...
芭比戚風蛋糕坯子做法
現在芭比蛋糕越來越受大家的歡迎！想做好芭比蛋糕首先要做好蛋糕坯子！下廚房的廚友要求我寫方子，好吧犧牲點時間，分享給大家。這次過程圖沒有拍，下次做的時候補上。不明白的地方可以留言我會答覆的！這個方子是喜悅老師分享給...
戚風蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）
（自用版）6寸戚風蛋糕,可承重做蛋糕坯用料蛋白霜蛋白80克，約三個雞蛋蛋白細砂糖45g玉米澱粉5克蛋黃糊蛋黃50克，約三個雞蛋蛋黃細砂糖10g純牛奶40g玉米油30克低筋麪粉50克戚風蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）的做法分離蛋清和蛋黃。...