地瓜包，皮Ｑ彈， （附詳細做法配比）
福州話叫“菜霸”Q彈可口，聞着有股淡淡的的番薯香，中間包着炒蘿蔔絲，一口氣能吃好幾個，每年的正月媽媽都會做，一次做很多，擺在簸棋上，冷凍放冰箱，想吃的時候蒸蒸就可以吃😋趕緊收藏先！番薯選料：粉番薯、板栗薯、六鱉紅薯、紫薯...
秦鎮米皮 【最詳細配比】陝西米皮
首先這個配比和方法不是自創，而是最開始在油管上看到小高姐分享，當時她只有油管賬號，內網都沒找到，試了兩次都挺成功的，於是搬運來下廚房了。近期收到廚友們的一些反饋，一半是嚴格按照操作來反映很成功的，一半是失敗甚至評論...
絕味毛豆（附帶詳細流程及配方）
毛豆想必大家並不陌生，它一般在夏季的時候比較多見。關於毛豆的食用方法很多，可以把外殼剝掉，留着米粒炒着吃，也可以連殼煮熟，再加調料拌勻就是我們的絕味毛豆了，再配上一杯啤酒或者飲料，非常好吃。用料毛豆500克配方下方附...
大盤雞（配比詳細版）
菜譜圖的圖片沒參考性第一次做柴雞太老收汁兒太乾如果有空看看步驟圖和作品圖去12月6號更新圖片及步驟圖：這次用的肉雞剔除兩片雞胸其餘剁小塊量挺大土豆和肉一起燉的土豆軟化了雞肉也差不多啦不過注意土豆化了容易扒...
卡士3703 詳細版酸奶溶豆 附錯誤示範（配比增減于飛雪無霜）
這個劑量一次可以烤兩盤，前提是手快我不能打包票看完了你一定會但是我的失敗例子應該對你很有幫助不要隨意替換材料或者更改劑量這本身就是一款很容易失敗的小甜品T﹏T烤好的酸奶溶豆是酥脆的，入嘴即溶下廚房裏出的替代嬰...
油燜龍蝦（附帶詳細流程及配方）
油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，屬於魯菜；該菜品的主要食材爲清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，使...
人間絕味拍黃瓜（附詳細配料比例）
吃完飯想着煮三根玉米，那麼煮玉米的空檔就做個拍黃瓜吧～～～～～用料黃瓜2根蒜大個蒜半個（或小個蒜1個）朝天椒7根（我是湖南人能吃辣）蔥（有香菜更加絕美）2根陳醋2.5大鐵勺生抽1大鐵勺蠔油2/3大鐵勺芝麻油0.5大鐵勺人間絕味拍黃瓜（附詳細...
養腎粥（配比詳細，包括熱量）
很多年前就在論壇上看過這個養腎雜糧粥，據說堅持一天一碗，一個月就能看出氣色變好，因爲腎虛導致的白髮也會減少，指甲上小月牙也慢慢增加。我也是最近剛剛開始喝，暫時還看不出效果，有效果以後我會再來告訴大家。因爲正在減肥...
糖醋藕丁 附詳細配方
蓮藕口感爽脆，味道鮮甜，可生吃、涼拌、清炒、燉着吃或者煲湯等。無論哪種製作方法，都深得大家喜愛。特別是現在天氣悶熱，容易讓人沒有胃口！油膩的不想吃，清淡的又不滿足。不如我們來一些酸酸甜甜的糖醋藕丁，刺激一下食慾吧！無...
火龍果芋圓，2⃣️（附上竅門詳細比例）
火龍果富含氨基酸、脂肪酸、膳食纖維、維生素以及礦物質，區別在於紅心的火龍果的花青素和黃酮類物質更豐富！火龍果屬當季水果，價格美麗！五塊一斤堆成山，昨天買了很多準備出個少女心爆棚的火龍果芋圓，一起來看看做法吧！獨家芋...
自制三色芋圓1⃣️（附上竅門詳細比例）
首先想做芋圓的親麻煩認真看完一遍方子再動手，不要還沒做就問我，看小貼士需要注意的，還有評論，都有答案⚠️⚠️方子改於6月12日加詳細比例。成功率百分百的商家竅門就分享給大家了，希望大家都能做出成功Ｑ彈的芋圓！水分比較小的...
閩南糉子（含詳細配比）
離開閩南故土十多年，只喜歡閩南糉！手殘黨爲了吃，不斷嘗試與學習。今年多了個稱，方便一切量化與記錄！感受量化的力量美！用料糯米2500克（5斤）白眉豆250克，單種用320克紅豆200克，單種用300克五花肉-切塊1500克（不超3斤）香菇-1朵剪對...
最詳細配比的「萬能涼拌汁、蘸料」
飯店的涼拌菜好吃，關鍵只在於涼拌汁的調拌。。。食材普通到千家萬戶都有，只差配比。。。此菜譜寫出最詳細用料，跟做起來，你也是大廚👨🏻🍳用料大蒜4瓣香菜1/2根小米辣3根辣椒粉5克白芝麻6克鹽4克食用油20克生抽20克陳醋...
豆沙艾草青團（超詳細配料配比）
之前看一些店鋪賣青團，能賣到十塊錢一隻，覺得有些貴，不如自己做～用料艾草葉150克水300克白砂糖36克食用油10克糯米粉360克澄粉30克紅豆沙一袋豆沙艾草青團（超詳細配料配比）的做法300g鮮艾草收割、摘葉去莖。摘出的艾草葉約1...
自制荔枝酒，附詳細食材配比
又到了吃荔枝的季節！鮮甜多汁，一口一個停不下來！不過荔枝是很難存放的水果，古人稱之爲“離支”，因其”若離本枝，一日色變，三日味變”。荔枝酒、荔枝罐頭、荔枝幹，是三款簡單的家庭DIY做法，學會了再也不怕荔枝放壞了！而且別有一...
完美複製口水雞（詳細調料配比）
做法不難，調料都是家常的，適合夏天做的一道菜。用料雞腿肉1000克小佛手瓜2個薑末、蒜末、蔥末適量調味汁生抽6大勺香醋2大勺1糖2勺花椒油2勺芝麻油1勺李錦記香辣醬2小勺完美複製口水雞（詳細調料配比）的做法一鍋冷水，放入：姜...
詳細配比包子餡
最近疫情期間在家鍛鍊廚藝拿出了一些之前觀望的食譜做自己想象口感的味道^_^會出一系列的譜供大家參考一起交流～用料油40克鹽5克蠔油1勺雞蛋1個味極鮮1勺老抽0.5勺白糖3克黑胡椒粉3克蝦仁200-300克香油2勺花椒20粒五花...
照燒雞腿飯｜附詳細照燒汁比例
要做好這照燒雞腿飯，要選雞腿肉，以及調配好最關鍵的照燒汁。💡：教大家一個簡單的比例，醬油：白葡萄酒：蜂蜜按照1:1:1.5，這樣做出來的照燒汁啊，甜度適中，也絕不太鹹，有微微酒香卻絕不過分搶味！用料照燒汁配方醬油1勺白葡萄酒1勺蜂...
魚香肉絲（代糖版）詳細配比
愛吃甜又怕胖是許多人的煩惱，尤其是女性朋友更是對“甜”愛不釋手，而過多的熱量卻造成了身體的負擔。而代糖讓您既可以享受美食又能“甜得很健康”。今天用的這款味之素的代糖，比白砂糖更甜，用量更少，而且也不會有市面上其...
芋頭芋圓4⃣️（附上竅門，詳細比例）
之前的三色芋圓方子沒有芋頭，補一個！三色芋圓連結戳這_title_a火龍果芋圓戳這_title_a可可色芋圓戳這_title_a南瓜芋圓_title_a用料紅芋頭去皮淨重554克木薯粉320克芋頭芋圓4⃣️（附上竅門，詳細比例）的做法紅芋頭，頭部是粉色...
無油配方 琥珀核桃（比例詳細)
這個比例是我試過幾次覺得不錯的。糖包裹不會很多，不甜膩。必須烤箱烤或者鍋炒核桃，這一步太重要了。完美的新年小零食，手殘黨也可以。用料薄皮核桃200克白糖80克清水140克蜂蜜2勺白芝麻15克無油配方琥珀核桃（比例詳細)的...
牛腩粉（配料比例詳細)
用料牛腩1000克水適量生抽3勺鹽適量八角1個沙姜1小塊如圖桂皮1小塊大蒜四分之一個丁香3粒草果半個香葉2到3片胡椒一小撮八角1個丁香3粒小茴香一小撮白寇/豆蔻3個花椒一小撮豆腐乳1塊郫縣豆瓣2勺洋蔥四分之一個蠔油3勺...
自制超好吃的驢打滾（超詳細配料配比）
一直很喜歡吃驢打滾，終於在家裏可以自己做啦～食材簡單成本低！用料糯米粉150克白糖50克澱粉18克食用油10克溫水150克熟黃豆粉30克自制超好吃的驢打滾（超詳細配料配比）的做法配料中的糯米粉、白糖、澱粉、食用油、糯米粉、溫...
自制紅糖涼粉（超詳細配料配比）
用料白涼粉20克純淨水500克紅糖少許白芝麻少許自制紅糖涼粉（超詳細配料配比）的做法20克白涼粉和500克純淨水混合後倒入鍋中，攪拌起鍋燒開燒開後倒入碗中，靜置等到不冒熱氣後放入冰箱靜置約兩個小時，直到凝固狀態凝固狀態後...
新疆風味兒羊肉包子 （詳細配比）
喜歡新疆的烤包子沒有饢坑又想吃那口就做了發麪沒想到超香羊肉汁兒浸到皮裏皮又宣軟又有嚼勁兒欲罷不能連吃四個。。。撐s了羊肉切丁鮮美多汁和肉餡的口味兒又不一樣小科普：羊肉去腥不要用料酒最好的搭配是花椒白胡椒...