臊子魚鱗茄
這道菜使用的是川菜經典的魚香汁，酸甜加鹹鮮的口感，微辣，開胃，正適合盛夏時節胃口不好的人們，不想吃飯的時候，來這們一盤，光看着就已經流口水了，誰說魚香只能肉絲？用魚香汁做的茄子，才真是銷魂啊！用料長茄子一條生薑3克大蒜10克...
酸辣臊子魚
用料鯽魚兩條泡菜泡椒適量胡椒粉瘦肉雞粉生抽薑末蔥花料酒澱粉適量酸辣臊子魚的做法將宰殺好的鯽魚洗淨，瀝乾待用瘦肉剁碎成末，加入少許澱粉拌勻待用；泡椒與泡菜切成小丁起油鍋，下入鯽魚，中小火，將其煎至兩面金黃，放入少許料...
香炸魚鱗
用料魚鱗草魚鱗澱粉鹽醬油白胡椒粉香炸魚鱗的做法魚鱗洗乾淨，加鹽醬油白胡椒拌勻，裹上澱粉。裹好了。放半碗油，小火慢炸。炸至酥脆。撈出來放盤子，盤子放一層吸油紙。...
芽菜臊子魚
用料碎米芽菜鯉魚一尾豬肉末蔥花薑末蒜末鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋水澱粉芽菜臊子魚的做法將鯉魚處理乾淨，兩面打柳葉花刀，油鍋燒至6成熱，下魚炸至色澤金黃定型後取出原鍋留少許油，下蔥花、薑末、蒜末炒香，放肉末和碎米...
魚鱗吐司
最近超級火的魚鱗吐司，做起來也是簡單又好吃，試試看吧～用料紫薯南瓜牛奶白糖吐司魚鱗吐司的做法吐司雙面烤脆。南瓜和紫薯去皮切塊，隔水蒸熟。趁熱加入牛奶和白糖攪拌順滑，裝入裱花袋。搗成泥我有個小竅門，用保鮮袋裹着擀麪...
魚鱗花茄子
這是我幾年前吃過的一道菜，覺得很不錯，今天自己動手，根據記憶還原當時的味道，果不其然，我一下子被味覺帶回了八年前。用料茄子1-2根（要大茄子）肉末200g蔥，姜，蒜，青椒適量蠔油2大勺豆瓣醬1大勺鹽酌情，因爲豆瓣醬很鹹糖，味精，胡椒粉...
魚鱗糕
用料魚鱗500g魚鱗糕的做法把魚鱗洗到乾乾淨淨透明那種放一千克水煲4個鐘煲好放D冰糖放涼放雪藏一夜可以吃啦小貼士小火煲十五分壓一次魚鱗...
乾燒臊子魚
成菜要求：色澤棕紅、味鹹鮮醇濃，魚肉細嫩，肉末香酥。用料醪糟汁鯽魚豬肉泡辣椒芽菜蔥薑蒜醬油芝麻油啤酒乾燒臊子魚的做法鯽魚加鹽、蔥姜、料酒，碼味入平底鍋煎炸至表面金黃幹香豬肉剁碎，入鍋炒酥吐油，加料酒、鹽、醬油、胡...
番茄臊子面
朋友有點脂肪肝，所以要注意飲食，吃健康一點。所以在做飯的時候考慮到這點，爲了少油少鹽，就發明了這道番茄臊子面。本食譜中的肉餡是中午做千層麪剩的一點。本來就有鹽，所以我沒有再加鹽。一下是一人份的量。用料西紅柿1個...
紅燒三道鱗（茄子版）
三道鱗就是鯉魚的一種，肉鮮美，魚鱗少，沒有土腥味，刺略多…可以用別的鯉魚代替用料三道鱗2斤半長茄子2根香菜2顆肥肉4小塊大蔥白1根大蒜5瓣大料2粒花椒一小把豆瓣醬適量十三香或五香粉老抽雞精生抽料酒米醋糖鹽紅燒三道鱗（...
炸魚鱗
第一次吃炸魚鱗，今天買了個八斤的魚，看到魚鱗這麼大，媽媽說可以炸魚鱗，一般飯店裏都有這道菜，特別美味，一點不腥用料鹽克油鹽醬油少許醋少許麪粉雞蛋1只炸魚鱗的做法魚鱗洗乾淨，放鹽，醬油，醋，雞精，十三香醃一會（我醃了一下午）魚鱗...
小番茄臊子
非常喜歡這個臊子，煮麪、煮粉、拌幹拌麪、粉、粉絲加進去都是非常棒的，又容易又好吃。這裏用到小番茄是因爲我喜歡酸一點的茄汁，沒有小番茄用大番茄也是可以的哈。用料油適量蒜米適量幹辣椒適量小米椒適量小番茄適量肉末...
臊子淋蒸魚
大家看到這盤臊子淋蒸魚，會不會想到外面的烤魚呢？可是我的做法簡單，不油膩也不流失營養，還夠味，香濃的汁和鮮嫩的魚的美妙組合讓你根本停不下來。用料適合清蒸的魚（鱸魚）500g生薑6片紅菜椒1個線椒1-2個土豆一個小的西紅柿（可...
魚鱗雞腿
用料雞腿3只500克醃料35克水少許裹粉100克麪糊水面粉30克魚鱗雞腿的做法雞腿3只洗淨用刀將雞腿正反面切幾刀水加入醃料混合好將雞腿放入醃2個小時以上醃好後的雞腿少用一點麪粉加點水調成糊將雞腿先過麪糊再過裹粉下...
仔姜臊子魚
也許是因爲家鄉河川縱橫的緣故，大多數四川人都有一套屬於自己的“河鮮經”。哪條河有什麼魚，哪種魚怎麼煮好吃，哪裏煮的最好吃，講起來必定是頭頭是道。我的老家在成都平原邊緣的丘陵地帶上，人口衆多，降雨卻不穩定，上個世紀50...
好吃下飯的魚鱗茄子
用料茄子1個肉100克姜一小塊切碎蒜粒4瓣切碎蔥2根切蔥花生抽兩勺（不要放多，豆瓣有鹹味）生粉半勺糖半勺醋小半勺豆瓣一平勺好吃下飯的魚鱗茄子的做法把姜粒，蔥花，蒜粒，醬油，糖，生粉，醋一起放碗裏，然後加冷水到一碗把茄子對剖兩片...
肉臊蒸茄子
拌飯有多銷魂，試過才知道~用料長茄子一條古早味肉臊一大勺豆豉醬一勺剁椒一小勺醬油一勺大蒜半頭香蔥一根油適量肉臊蒸茄子的做法長茄子洗淨切片碼入盤內，蒜切碎粒鍋內入底油，加入一半的蒜粒小火煎香，蒸鍋坐水加入肉臊、...
椒鹽魚鱗
爸爸弄了一條50斤的大魚，從未吃過魚鱗的我們百度了一下，魚鱗真的是可以吃的，而且還特別好吃。用料椒鹽適量鹽適量生粉適量料酒適量椒鹽魚鱗的做法跟我女兒一樣高的大魚！如此巨大的魚鱗。放料酒和鹽醃一下，大概醃十分鐘這樣...
炸魚鱗，油炸魚鱗，魚得鱗
魚是別人釣的，說魚鱗留着炸魚鱗，好吧，沒吃過，試試了用料魚一條魚的魚鱗鹽3克雞蛋一個胡椒3克菜籽油6勺澱粉5勺炸魚鱗，油炸魚鱗，魚得鱗的做法一條別人水庫釣的大魚，啥子魚我又忘了，金魚？忘了，記性不好啊真的是把魚鱗整下來哈感覺...
鱗香鯽魚
用料鯽魚條青紅椒，香菜，蔥薑蒜，花椒，料酒，鹽，味精，胡椒粉，味達美，香油鱗香鯽魚的做法青紅椒切沫，蒜切沫，蔥薑絲，香菜切末，葉子留着。鯽魚不去鱗，去內臟，從中間劈成兩半，洗淨，加蔥薑絲，花椒，鹽，料酒，胡椒粉醃製（15-30分鐘）。油溫7-8成，將魚放入...
茄丁臊子面
夏至吃麪：茄丁臊子面。用料茄子1根胡蘿蔔半根香菇3朵香乾5塊洋蔥半個姜2片蔥1根鹽5克生抽1勺蠔油1勺糖5克海底撈火鍋底料適量包肉末200克茄丁臊子面的做法洋蔥，胡蘿蔔，香菇，茄子分別切丁，姜切末，蔥白切末。起鍋熱油，加入起鍋...
麻辣魚鱗
武林外傳用料油10克姜3片鹽5克醋2勺糖克魚鱗500克麻辣魚鱗的做法將魚的魚鱗倒入鍋中爆炒，之後放入蔥花、香菜、辣椒小貼士魚鱗越新鮮越好...
魚鱗茄子
小的時候，每次奶奶做魚鱗茄子，我都能吃兩大碗米飯，奶奶不下廚之後，爲了解我的饞，媽媽跟奶奶學了這道菜，嫁了人之後，想吃只能自己解決了😁。用料茄子2個肉餡適量蔥1根鹽適量生抽2-3勺實用油適量魚鱗茄子的做法將蔥切成蔥花，放...
魚鱗凍
魚鱗是特殊的保健食品，含有較多的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤...
家常臊子魚
用料鯉魚一尾豬五花肉混合辣醬蔥花薑末蒜末鹽料酒味精醬油胡椒粉白糖水澱粉醋家常臊子魚的做法鯉魚處理乾淨，兩面打柳葉花刀，用鹽和少許料酒打底味油鍋上火，燒至8成熱，下魚炸至金黃定型取出五花肉去皮切黃豆大小的粒炒鍋...