蛋卷終極配方
試過好多個配方總結出的超酥脆配方不好吃打我！用料雞蛋4個純牛奶100克細砂糖55克鹽2克黃油60克玉米油20克熟黑芝麻15-20克多用途麪粉100-110克杏仁粉40克蛋卷終極配方的做法1.黃油隔水軟化2.加入一個雞蛋攪拌充分後加...
【終極烹飪課程】鮮蝦卷
截圖來自【終極烹飪課程】方子出自Channel4Food此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫食材用量視頻中交代不明確用料青檸汁細面線糖（醬汁）1湯匙Tbsp米酒醋（醬汁）辣椒（醬汁）大蒜（醬汁）青蔥（醬汁）香菜葉（醬汁）薄荷（醬汁）...
終極提拉米蘇配方
用料手指餅乾1包蛋黃2個細砂糖（蛋黃用）10克牛奶80克細砂糖（牛奶用）20克吉利丁片8克馬斯卡彭160克淡奶油160克朗姆酒15mlExpresso15ml終極提拉米蘇配方的做法蛋黃加入糖打發到體積變大顏色變淺牛奶加糖加熱融化至85度，然後...
十種鷹嘴豆泥終極配方大公開
十種配方，總有你的愛～方子來自「愛貼」用料統一做法：鷹嘴豆泡發，煮熟與其他食材一同放攪拌機攪拌十種鷹嘴豆泥終極配方大公開的做法1.經典風味：一杯鷹嘴豆+1/3杯芝麻醬+2大匙橄欖油+2大匙檸檬汁+1瓣蒜2.山寨版經典口味：1杯...
包子的終極配方
記錄下我認爲的完美配方，此配方我做了四十克皮，三十六克內陷的比例。不多不少。正好八個用料中粉200g酵母4g鹽1g奶粉一勺水100g牛奶20g以下是餡料肉糜250g鹽4g生抽10g老抽3g耗油5g糖5g麻油3g精製油10g蔥姜水70g蔥姜水用...
廣式月餅---50克X20個終極配方
自從2011年中秋做了一堆食古不化嘎嘣兒脆的廣式月餅出來之後真的有陰影了再也無力挑戰今年好不容易鼓氣勇氣再戰挑選了小團的配方據說是很靠譜的老師傅配方懷着忐忑的心情開工最終的成果是驚喜的太棒的方子了確實可以...
吐司🍞終極配方
被吐司虐失敗後一蹶不振，這次終於成功！事實證明還是的耐心，嚴格按照配方！！！再根據自己的麪粉和儀器微調，謹慎啊！不同麪粉吸水量不同，但也就是10-20克的差別，千萬別自作主張！⚠️波蘭種看狀態不是時間！！！攪拌盆提前放冰箱，中間測面溫，如...
蛋撻終極版
試了很多方子，這個最接近肯爺爺，撻皮是大佬強的。（12個量）用料淡奶油120克牛奶120克蛋黃3個細砂糖30克吉士粉（不可缺）10克蛋撻終極版的做法淡奶油，牛奶，細砂糖微波加熱一分鐘，蛋抽攪拌至溶解。涼後篩入吉士粉，放蛋黃攪拌均勻，過...
雲頂小花曲奇餅乾「終極配方」
橘子入烘焙坑三年，一直很喜歡吃曲奇餅乾，然後就動手做了，最開始就是搜熱門方子做，但發現怎麼做都不如買的好吃，於是乎吃遍市面上的曲奇，加烘焙羣學習，看視頻，找老師，買課程，所有能想到的都做了，只求做出心中的完美曲奇。處女座追...
快手蛋撻（極簡配方）
原料和工具除了撻皮需要提前備好，其他的基本都是家庭必需品，隨手拿來就可以用料雞蛋一隻蛋黃一個白糖20G（隨意）牛奶120Ml撻皮6到8個快手蛋撻（極簡配方）的做法準備好原料之後，在開始前先200度預熱烤箱，雞蛋打入碗中，如果不過濾...
終極番茄炒蛋
祖傳祕方🤫用料西紅柿2個雞蛋個糖50克鹽5克終極番茄炒蛋的做法新鮮西紅柿切塊或者劃十字用熱水把皮燙掉再切塊三個雞蛋打散起泡泡寬油雞蛋煎熟，至於一旁，煎西紅柿，軟爛後加少許清水出鍋前加冰糖，耗油，鹽，熬到融化，出鍋...
蛋糕卷配方
用料雞蛋4個低粉72克牛奶56克油30克鹽0.8克糖60克蛋糕卷配方的做法戚風蛋糕做法，上160，下170，18分鐘...
終極吐司配方
用料麪粉250克牛奶155克奶粉6克糖48克酵母3克鹽2克雞蛋液40克黃油16克終極吐司配方的做法將除黃油和鹽外材料放入機器揉成團（大概揉成團就行不要擴展）（其實就是揉麪兩分鐘後加如酵母揉勻）將大致揉勻的麪糰蓋保鮮膜放冰箱...
極詳細的終極廣式月餅配方
每年到中秋節都是過月餅癮的時候，今年的方子是綜合過去幾年的成功失敗案例，綜合得出的，將配方發給了身邊幾個烘焙友多次實踐都是成功的，纔敢上傳給大家用呢。這個方子以文字居多，因爲這幾天廣州以陰雨天氣爲主，加上下班之後...
終極薑餅屋配方Gingerbread House
配方來自美國廚師“聖經”JoyofCooking，據說是流傳幾代人的老祖母級配方。個人感覺比較硬脆，耐放，香料比較適中，夠芳香，但不會太過濃郁。組裝粘合劑用royalicing蛋白糖霜。一個配方可做一個9寸方底、5.5寸寬、7寸高的薑餅...
8寸戚風終極配方
我經常做的配方，材料可以做兩個6寸，或一個8寸加5個紙杯戚風終極配方，後蛋法，低糖配方，不是太甜，有的配方說糖少蛋糕漲不大，我一直是低糖配方，蛋糕也幾乎滿模。用料低筋麪粉95克大個雞蛋6個牛奶55克油50克糖55克8寸戚風終極配...
終極餃子配方
這道餃子的配方來源於伊洪軍先生餃子宴的配方，進行了家庭化的改良，希望變得簡單一些，味道是無敵的←_←，一斤肉肉餡的話所有調料份量減半，這些餡我包了120個餃子，雞高湯做法參考我的另外一個食譜用料前腿肉700g五花肉300克...
超細膩的焦糖布丁（終極配方）
終於找到自己最愛的配方了！而且含水量較少所以氣孔也超級少！倒在盤子裏真的就是動畫片和電影裏面的進階感。家裏的大盆友小盆友都說是最棒的版本！寫給自己留底，大家也可以參考一下。本方子適用於一般的陶瓷布丁杯（5oz）大概4...
終極曲奇配方—集香、酥、好擠於一體的好方子
能不能教我做菜用料全心100終極曲奇配方—集香、酥、好擠於一體的好方子的做法全心全意教...
終極布朗尼（SHC配方）
第一次吃正宗美式布朗尼是在大二的時候。當時有位美國外教邀請我們去她家，作爲上課娛樂的一部分（她教跨文化交際，而我學的是英語）。當時領略到與中國文化甚爲不同的美式會客之道（主人和客人的互動），一起製作布朗尼的快樂讓我...
自制麪條（終極配方）
麪條是我們接觸最多的食物，實際做法很簡單，只是各個配方都有差異，沒啥技巧，很簡單的！喜歡吃麪條的小夥伴趕緊做起來。做好了記得交作業哦！用料麪粉500克水（如果喜歡有顏色的話可以換成各種果蔬汁，前提是換成果蔬汁之後麪條的...
【終極版廣式月餅配方】表皮油亮的祕訣！
很多同學諮詢我廣式月餅餡料用什麼好？其實我不太建議新手自己炒餡製作月餅，各種餡料狀態容易把握不好，成品很容易出現爆裂、塌陷等一系列問題。我自己一直以來都用順南的市售成品餡料，添加劑少，品質也很穩定。特別是低糖系...
終極方便麪
來之不易啊用料方便麪1包開水1杯終極方便麪的做法把方便麪配料拿出來把開水倒入後放入調料浸泡幾分鐘後即可食用小貼士非常難✔...
終極黑森林！最好吃的黑森林切片蛋糕配方
黑森林切片，烘焙文藝復興的代表之一，沒有人不喜歡濃郁的巧克力和朗姆酒櫻桃的完美組合。巧克力蛋糕一定要吃到醇厚感是我的目的，但是又要保證甜而不膩，所以這款黑森林切片我從四月份就開始試驗了。gâteau蛋糕體，巧克力的...
巧克力曲奇 - 紐約時代週刊終極配方（德州農民）
************不停有人問1.25小勺是什麼意思，多重*******************請去買一套烘焙專用的量勺，你們就理解了。大部分烘焙方子都會用到量勺的！之後我不會回答任何勺子的問題！留言裏面回答了一次還出現好多類似問題，麻煩自...