奶黃餡餅
在麪粉不多，糯米粉不多情況下加一起綜合了一下，覺得味道很不錯，所以自己記錄一下，正好之前做包子剩下奶黃餡和紫薯餡用料麪粉150克糯米粉50克酵母2克溫水適量克奶黃餡餅的做法粉加一起＋酵母＋溫水和麪揉好蓋保鮮膜發酵成蜂窩...
傳統月餅餡（奶黃餡）
奶黃餡的月餅，有種濃郁的奶香味，吃過以後，脣齒留香，回味無窮，製作起來非常簡單。本方可製作75克月餅，餡與餅皮的比例爲7：3約11個左右。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細的製作過程。五仁餡見：豆沙餡見：紫薯餡見：棗泥餡見：板...
一口一個的奶黃餡老婆餅（21）附帶奶黃餡做法
用料奶黃餡雞蛋2個糖90克牛奶50克麪粉30克黃油30克水油皮面粉130克豬油28克糖10克水65克油酥皮面粉150克豬油75克表面刷液蛋黃1個一口一個的奶黃餡老婆餅（21）附帶奶黃餡做法的做法先做奶黃餡兒，將奶黃餡的所有材料倒入碗...
自制冰皮月餅·奶黃餡/蛋黃餡
用料煉奶30g澄粉30g粘米粉50g糖粉50g糯米粉50g玉米油30g全脂純牛奶230g以上爲冰皮用料雞蛋4個無鹽黃油100g澄粉40g奶粉80g細砂糖65g（甜度隨個人）以上爲奶黃餡料鹹鴨蛋黃9個（可切一半/每個約15g）紅豆沙135g以上爲蛋黃餡料...
奶黃冰皮月餅（附奶黃餡做法）
把方子寫下來方便自己記錄，也分享給大家咯。而且我票圈裏已經有很多很厲害的大神了，冰皮挺簡單的，就是要一些耐心做好餅皮和餡料。奶黃餡好香，自己做的真材實料，味道更好，所以這裏我附上奶黃餡的做法，糖可以不用再減量了，不會...
奶黃皮奶黃餡的月餅
對比了好幾個方子，自己得出的這個方子很適合我自己口味。用料奶黃餡澄粉50克黃油80克煉奶10克奶油50克奶粉50克低筋麪粉50克玉米澱粉40克糖80克熟的鹹蛋黃125克奶黃皮奶黃餡的月餅的做法熟蛋黃搗碎所有材料混合均勻不...
老婆餅（奶黃餡、黃油版）
用料奶黃餡雞蛋100g牛奶100g白砂糖60g澄粉25g低粉25g奶粉25g黃油30g油皮中粉150g黃油50g白砂糖5g水55g油酥低粉120g黃油60g其他芝麻少許蛋黃2個老婆餅（奶黃餡、黃油版）的做法首先製作奶黃餡，將奶黃餡的材料都倒入一個大...
好吃簡單易做金沙奶黃餡（奶黃月餅專餡）
當初奔着復刻半島酒店奶黃月餅寫的配方，前前後後弄了一個月，無奈餅皮成樣還沒調到我喜歡的，原本想放棄了，但是這個金沙奶黃餡真的好好吃，簡單易做，又快手，前提是備齊材料就好！so，分享給大家。不要說吉士粉這不好那不好，半島月餅...
月餅餡料—金莎奶黃餡
金莎奶黃餡的，在餡料中放入了鹹蛋黃，吃在嘴裏就好像有種沙沙的感覺，又稱“金莎餡”用料鹹蛋黃6個全蛋2個蛋黃2個白砂糖50克純牛奶60克淡奶油60克煉乳50克玉米澱粉25克低筋麪粉65克奶粉30克黃油40克月餅餡料—金莎奶黃餡...
奶黃餡-可做冰皮月餅、奶黃包
奶黃餡可以做奶黃包，可以做冰皮月餅，也可以做蘇式月餅，只要自己喜歡怎樣都可以😏這個用料30克可做27個用料雞蛋6個牛奶270克白糖180克玉米油120克玉米澱粉135克奶黃餡-可做冰皮月餅、奶黃包的做法準備好材料把雞蛋，牛奶，白...
奶黃椰蓉餡/椰蓉月餅奶椰餡
😂廢話太多不看版：食材混合均勻，不粘鍋中小火炒5-10min，或水浴法大火炒20-25min，或微波爐叮熟。做廣月餡料的不要炒太乾❗️不要炒太乾❗️不要炒太乾❗️椰蓉月餅是甜味月餅中我最愛的，自己做味道更天然～餡也可以做進麪包裏，捲心...
奶黃餡（月餅餡🥮，麪包饅頭餡）
奶黃餡差不多是卡士達醬的延伸版，它不像炒紅豆沙餡那麼費時費力費胳膊，它的原理就是澱粉糊化結塊成團，所以炒奶黃餡很快很快，10-20分搞定。（量大除外）配方加入淡奶油，奶香味更濃郁，好吃又簡單，大人小孩🧒都愛吃。做奶黃流心月...
港式奶黃餡（月餅餡）
所有粉類混合在一起，放入雞蛋攪勻後，加入所有液體，攪拌勻後隔水蒸熟（注意：中大火，水開後蒸30分鐘），關火。然後放入黃油，不斷攪拌，直至奶黃餡較幹後（一定要儘量炒乾點）取出放涼備用。用料雞蛋6箇中筋麪粉75克玉米澱粉20克糯米粉20...
冰皮月餅（奶黃餡，紫米餡）
冰皮的量可以做23個50g的月餅，每個30g重。奶黃餡一點也不膩，我放的餡是15到20g左右的。紫米我是直接像包餃子一樣包的，沒有稱重，餡多餡少都挺好吃的。提前備好手粉，我是自己炒的玉米澱粉，也可以買現成的。用料糯米粉80g粘米...
老婆餅（糯米餡和奶黃餡）
1.不愛吃甜，是低糖低油版2.餡是多的，皮是8個的量用料糯米餡糯米粉35克糖20克水55克油15克奶黃餡普通麪粉20克糖15克牛奶32克油10克雞蛋1個水油皮普通麪粉50克糖5克水22克全蛋液5克（豬/植物）油10克酥油皮低粉40克（豬/植物）油...
奶黃包 月餅 蛋黃酥 金沙奶黃餡料
奶黃餡料還是很受歡迎的。用處也很多。做奶黃包也是不錯的選擇。當然做奶黃餡有一點辛苦。配料也比較多。大家要有耐心。縱使奶黃虐你千百遍你帶她還如初戀就好。這個奶黃餡做出來非常香甜，口感細膩。想要完美就不要省...
奶黃餡兒（適合冰皮月餅，奶黃包）
萬能的奶黃餡兒，真是太香了，邊包邊流口水啦😁😁用料雞蛋4個無鹽黃油100克澄粉40克奶粉80克細砂糖65克奶黃餡兒（適合冰皮月餅，奶黃包）的做法黃油室溫軟化，用電動打蛋氣，加細砂糖打發至雙倍大，加第一個雞蛋，繼續打發雞蛋液與黃油...
萬能奶黃餡（奶黃包/奶黃月餅都可以用）
快到中秋了，各式各樣的月餅已經安排了，月餅皮會了，這種月餅餡你會了嗎？不止可以當月餅餡今天的這款奶黃餡真的可以說是萬能的PS：我做的說奶黃包，但發麪做饅頭並不是這篇的重點哦～這篇教程專做奶黃餡😏😏而且是新手都可以做的...
雪媚娘皮版奶黃餡軟餅（奶黃“行山餅“）
想吃奶黃軟餅，疫情期間買不到，嘗試一下自己動手做吧！用的是Tinrry甜悅的雪媚娘皮做法加上紅舞鞋魔法師-1的奶黃餡配方！做出來的奶黃軟餅超級軟超級好吃喔！記錄下來方便以後做❤️用料雪媚娘皮糯米粉150克玉米澱粉30克玉米油4...
奶黃冰皮月餅（含奶黃餡製作）
只想說一句，奶黃餡真的好好吃～以下材料用量可做15個50g的奶黃冰皮月餅。用料冰皮材料：糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克糖粉40克純牛奶230克玉米油30克奶黃餡材料：雞蛋黃3個全蛋1個細砂糖35克低筋麪粉15克奶粉75克吉士粉45克...
奶黃餡月餅
看了抖音有人做，還挺簡單的，就馬上做了，剛好我之前🈶️買了材料。以下材料大約做50克一個的月餅，可以做8個。用料奶黃餡料準備材料👇👇👇雞蛋2個細砂糖30克低筋麪粉35克玉米澱粉18克奶粉15克牛奶40剋制作月餅皮材料👇👇👇轉...
【餡料】 奶黃餡/金沙奶黃餡
30克*10個用料奶黃餡雞蛋2個100克糖20克鹽1克淡奶油50克牛奶50克黃油20克中粉25克澄粉25克奶粉20克金沙奶黃餡鹹蛋黃個【餡料】奶黃餡/金沙奶黃餡的做法雞蛋加糖和鹽打散。加牛奶、淡奶油攪勻。篩入麪粉、澄粉、奶粉，...
奶黃冰皮月餅（附奶黃餡）
冰皮月餅與傳統月餅不一樣，不需要烘烤，口感也是冰冰涼涼，糯糯的外皮甜甜的餡沒人能拒絕。不過冰皮都是由各種粉混合而成，冰箱冷藏後皮會老化，口感發硬，我的解決辦法是提高冰皮含水量，餡也不能炒得太乾，操作的每個步驟都蓋好保...
奶黃月餅（還附贈奶黃餡詳單呦）
又到中秋節啦！除了豆沙和蛋黃蓮蓉你難道不想試試奶香超級濃郁的奶黃月餅麼，我做的是50克的月餅，餡25/皮25。如果新手的話可以餡少放一點點比較好包。一定注意！！！！我的用料奶黃餡大概能做12個冰皮大概16個其他的被我做了抹茶...
奶黃餡 （奶黃月餅）
月餅季要到了，朋友圈好多人都在賣月餅了，各種口味都有，市售月餅糖太多，咬一口牙能酸好久，所以還是自己做的餡料可靠，糖少一點！沒香精沒色素沒有添加劑！用料雞蛋3個低筋麪粉50克奶油150克黃油30克芝士1片（或25克左右芝士碎）細砂...