自家蛋黃酥
爲啥叫自家，因爲媽媽醃的鹹蛋沒人吃，所以全給我做鹹蛋酥了……所以叫自家，方子也看過很多人的，然後綜合了一下（最大是憑感覺），反正吃過的人都說好吃，好酥，哈哈哈哈😂，然後這是我第一次做🤪用料💧水油皮材料（16個）中筋麪粉200克豬...
【暖暖焙家】Q心蛋黃酥（自制Q心餡，有肉鬆的蛋黃酥）
Q心蛋黃酥的內餡是Q心餡+肉鬆+鹹蛋黃，其中的Q心餡是自制的哦，Q彈糯米皮，軟糯麻薯心^。^用料Q心餡（分成20個Q心）：糯米粉60克色拉油20克細砂糖10克牛奶80克葡萄糖漿/韓國水飴（玉米糖漿）30克油皮（20克/個*20個）：中筋麪粉（普通麪粉）215...
自己留用的酥酥酥黃油蛋黃酥筆記
ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情時候，最想吃的莫名的是蛋黃酥，最後還是在快遞要等等等的時候下單了蛋黃酥需要的東西✘鹹鴨蛋黃用的是金奇香的，自己感覺有點鹹✔紅豆沙用的順南金裝低糖，還蠻好的⍨⃝水油皮的粉類也可以直...
自制豬油蛋黃酥（鹹鴨蛋蛋黃）
用料高筋粉、低筋粉各150克糖粉30克豬油120克熱水90克，冷水75克油酥：低筋粉270克，豬油135克餡料：鹹蛋黃，豆沙表面：芝麻，蛋黃刷面自制豬油蛋黃酥（鹹鴨蛋蛋黃）的做法挑選鹹鴨蛋很關健，照下看看，將蛋開啟手工剝掉蛋黃表面的一層薄薄...
蛋黃酥 自烤鹹蛋黃
用料生鹹鴨蛋30個高度白酒適量蛋黃酥自烤鹹蛋黃的做法買回家的生鹹鴨蛋把泥土洗淨敲碎取出已經發硬的蛋黃蛋白可自行處理我是直接扔掉了有的會用來炒菜取蛋黃的時候一定要把蛋黃面上一層白膜去掉不然會很腥取出的鹹蛋...
【暖暖焙家】自制方塊酥餅乾 & 鹹蛋黃肉鬆牛軋酥
製作兩種風味的方塊酥：奶黃酥&全麥酥。口感跟賣的不同，不是起酥餅乾那種，是類似黃油曲奇的口感。（暖家有臺灣產的方塊酥，可以對比一下哦）牛軋酥做法跟牛軋餅一樣，只是把蘇打餅乾換成了方塊酥。用料奶黃方塊酥：低筋麪粉（蛋...
自制蛋黃酥配方自存
如圖用料配料用量如圖自制蛋黃酥配方自存的做法自調整用量，記錄用爲什麼要兩步呢。。如圖...
家庭版自制蛋黃酥
用料低筋麪粉150克水55克糖粉30克植物油50克低筋麪粉100克植物油50克豆沙250克鹹蛋黃12個雞蛋1-2個芝麻適量家庭版自制蛋黃酥的做法水、糖、油、麪粉按上邊寫的和一起成麪糰做水油皮面粉、油按上邊寫的和一起做油酥做...
蛋黃酥青團-蛋黃餡兒（自用）
自用（封面圖來自網絡，侵歉刪）用料蛋黃泥150克肉鬆80克蜂蜜25克朗姆酒5克沙拉醬20克玉米油10克蛋黃酥青團-蛋黃餡兒（自用）的做法蛋黃去薄膜，噴白酒去腥蛋黃蒸熟/烤熟，碾成泥各種材料拌勻，團成糰子備用...
居家蛋黃酥
主要是爲了家裏人所以一定要做最好的😄東西給他們用料油皮中粉120克鹽0.5克細砂糖25克豬油42水44克油酥低粉90克豬油45克餡蛋黃12個奶黃餡300克裝飾芝麻適量蛋黃1個居家蛋黃酥的做法第一步當然是準備食材的，就連鴨蛋都...
自制蛋黃酥
爲了孩兒們，自己動手，豐衣足食用料油皮面粉200克糖20克豬油70克水70克酥皮低筋麪粉150克豬油60克紅豆沙400克鹹蛋黃16個蛋黃液適量黑芝麻適量自制蛋黃酥的做法1.準備好所有材料2.紅豆沙按照25克稱好3.油皮，將所有材料放...
家庭蛋黃酥
因爲愛好，做了好幾年烘焙，爲什麼取名家庭蛋黃酥，因爲都是自己家人和朋友吃，一方面取材好，一方面乾淨衛生。深受家人喜愛。好的東西都想分享給大家❤（烤盤16個量）步驟沒有拍照用料餡鹹蛋黃16個豆沙360克油皮面粉200g豬油70g白...
自用蛋黃酥中的蛋黃心
一直覺得買的鹹蛋黃口感不好，找到了一個再造鹹蛋黃的配方，記錄一下自用。用料鹹蛋黃10個奶粉22克砂糖2克黃油22克自用蛋黃酥中的蛋黃心的做法鹹蛋黃泡玉米油1小時以上，撈出放在烤盤上，噴白酒後，送入180預熱好的烤箱中，烤7-1...
私家蛋黃酥
疫情期間愛上了烘培，在家的時候沒有稱，所有配料都是自己約莫着放的，但是做出來真是超級酥，感覺自己特有天賦😃😃😃，最近把工具都備齊了，也懶的再把材料重新稱一下，就參照了飛飛飛俠的配方，自己略微改動了一下，口感也不錯！18個的...
如何在家自制美味的蛋黃酥
最近蛋黃酥在我的朋友圈裏上鏡率很高，因爲外形好看、味道好吃又口感豐富，肯定很受青睞，之前自己也做過，分享一下我的做法。互相交流學習請加我微信：xiaosendemama1，請註明是在下廚房添加的。用料蛋黃酥油皮高筋麪粉30克低筋...
家庭版蛋黃酥
我這個是20個的量，如果做10個就每個配方除以2用料油皮：豬油88克糖40克水100克中筋麪粉250克油酥：低筋麪粉180克豬油90克餡料：豆沙300克蛋黃20個裝飾：黑芝麻8克雞蛋黃3個家庭版蛋黃酥的做法準備蛋黃蛋黃噴上白酒，烤箱180度5...
蛋黃酥（自己開酥）
說不清這東西是什麼時候流行起來的，雖然算是好吃，但是吃多了會比較膩，熱量很高，不建議做太多，推薦量爲8個的量。這個開酥法，不用豬油，需要用到少量的黃油。用料葵花籽油50克雞蛋2個水30克普通麪粉160克（分兩份）鹹蛋黃8個黑芝麻...
蛋黃酥（黃油版自用）
因爲在海外所以食材和水質不一樣，自己記錄一下怕以後忘了用料鹹蛋黃12個紅豆沙300克油皮部分：中筋麪粉150克水60克糖30克黃油50克油酥部分：低筋麪粉120克黃油60克蛋黃酥（黃油版自用）的做法水加入白糖融化之後倒入中筋麪粉...
蛋黃酥(自制鹹鴨蛋自制豆沙)
鹹鴨蛋的教程是下廚房學來的，方子特別好，我是人生第一次做，用這個方子做出來個個蛋黃都流油，特別推薦給你們此蛋黃酥方子，是十五個的量。你們可以增減配方來改變最後的數量。用料水油皮中筋麪粉180克細砂糖35克固體豬油60...
蛋黃酥自用
用料🧊水油皮中粉（五得利八星）11.25克豬油4.12克糖1.56克水4.69克🧊油酥低粉8.75克豬油4.375克🧊內陷蛋黃1個豆沙23克🧊麻薯一份可做35個左右（每個10g）糯米粉105克玉米澱粉30克牛奶180克糖45克黃油15克蛋黃酥自用的做法🌙...
自留蛋黃酥
180°30分鐘9個量用料鴨蛋中筋麪粉豬油自留蛋黃酥的做法油皮酥皮...
自制鹹蛋黃（蛋黃酥）
用料鮮蛋黃6個食鹽1袋自制鹹蛋黃（蛋黃酥）的做法取3分之2的食鹽平鋪，用蛋殼壓出6個蛋坑，取出生蛋黃放入。剩下的3分之1食鹽覆蓋在蛋黃上面36小時後取出，抖落食鹽，取出蛋黃入烤盤180度烤10分鐘可以做蛋黃酥、蛋黃月餅...
（自留）蛋黃酥6個（黃油）
自留，看了很多方子，這樣的方法做了兩次都很成功。用料水油皮中筋70克黃油30克水30克油酥中筋60克黃油40克餡蛋黃6個豆沙25克/個（自留）蛋黃酥6個（黃油）的做法黃油軟化，水油皮揉成團，蓋保鮮膜放置30分鐘左右油酥黃油軟化，揉成團，...
自制家庭版蛋黃酥
蛋黃酥小朋友都喜歡吃的，外買價格貴，自己做更健康用料低筋麪粉300克水適當豆沙500克鹹蛋黃20箇中筋麪粉210克豬油180克黃油適當糖粉90克自制家庭版蛋黃酥的做法將油皮部分（中筋麪粉：210g豬油：90g糖粉：15g水：90g）放入麪包機機...
家庭版蛋黃酥（雞蛋黃）
本來是要醃鹹鴨蛋，信誓旦旦做蛋黃月餅，結果鴨蛋沒買到，醃成了鹹雞蛋，😂而且到了中秋節，雞蛋還沒醃成熟，蛋黃月餅就這麼夭折了。🤣一直到現在，拖了好久，纔想起我那一罈子鹹雞蛋，🤔，雞蛋黃酥走起，🤗用料酥皮水油皮普通麪粉90克黃油...