最正宗的廣式臘腸
1.豬肉的肥瘦佔比爲2:8或者3:7這樣做出來的臘腸口感比較好。2.想要香腸顏色好看可以加紅曲粉用料豬肉5000克(10斤)糖400克鹽80克高濃度白酒130克腸衣適量最正宗的廣式臘腸的做法買好的肉切成肉絲。肥瘦分開取切好的肥...
香菇臘腸土豆燜飯
用料臘腸土豆香菇蠔油生抽白糖大蔥姜香菇臘腸土豆燜飯的做法準備材料幹香菇洗淨溫水泡發，土豆去皮切丁浸泡一會控幹備用，臘腸切段，香菇對切。大米溫水浸泡十五分鐘油熱炒蔥姜段爆香油熱炒蔥姜段爆香，下臘腸丁、土豆丁和香...
廣東腸粉--特級大廚的方子
腸粉是廣東的特色早餐美食，以前每到週末時，都喜歡去外面的早餐店吃碟腸粉，再來碗皮蛋瘦肉粥～如今，沒想到自己也能做腸粉了！😝這個腸粉漿的配比是在電視“回家吃飯”裏學來的，是一位特級廚師範玖炘大廚介紹的方子。如此不同的...
正宗廣式臘味煲仔飯
正宗廣式臘味煲仔飯，愛的味道，要吃的就是那一層金黃的鍋吧，嘎嘣脆。用料大米半斤廣式香腸一根廣式臘肉一塊生抽50克蠔油50克白糖少許蔥少許糖少許花生油少許2勺廚邦味極鮮醬油，1勺李錦記財神耗油，一勺白糖，麻油，鹽少許，加少許...
廣式豬腸粉的正宗做法，爽滑柔軟
我已經好幾天沒出門了實在不是懶而是出一次門費一個口罩在這種口罩稀缺的情況下能儘量少出門就少出門但是吃飯總要的吧於是我想到一款食材👇廣式豬腸粉用料小麥澱粉40g玉米澱粉20克水800ml鹽10克粘米粉300克廣式豬腸...
廣式臘腸
用料生抽1瓶鹽180克白糖1000克白酒1瓶豬肉前腿25斤廣式臘腸的做法豬肉切條...
廣式臘腸蛋
用料白米一把臘腸三根蔥花一把廣式臘腸蛋的做法淘洗乾淨米在電飯鍋裏放好洗乾淨的米，放好適量的水臘腸不用洗，直接放在表面，被水蓋過也沒關係。吃的時候白飯，臘腸夾到碗裏，再撒一把蔥花在飯上就開吃小貼士選用半肥瘦的臘腸...
自制廣式臘腸，最好的臘腸方子之一
又到了一年一次灌臘腸的季節，多年的製作經驗，形成了一個符合閩南人口味的廣式臘腸方子。方便親朋好友跟着做，在此開個方子與大家分享。略偏甜口味，非常適合福建口味。本方子很多人都愛吃，導致了我周圍很多人跟着我的方法做...
不正宗川式臘腸
按自己的想法做的，當時我覺得吃到花椒粒口感不好。但做的多了也吃到了有花椒粒的川式臘腸，就覺得這種做法也很好吃。吃到花椒粒還有點兒刺激，哈哈畢竟是自己第一次做的臘腸，還是記錄一下。用料豬肉（三肥七瘦）5斤鹽40克糖100...
廣式臘腸包
借鑑了一些po主後熟練上手用APP好多年了，終於勤快起來了，ヾﾉ≧∀≦)o用料中筋麪粉300g牛奶150-165g白糖25g-40廣式臘腸7根酵母3-4g廣式臘腸包的做法溫牛奶加酵母化開，溫溫的就行，太熱酵母會失活。加入麪粉、白糖，用筷子攪成...
廣式臘腸
廣式臘腸每年冬天北風颳起，總得自己動手做起臘腸，記錄配方方便製作，大衆口味難調，請自行調製用料豬後腿瘦肉7斤肥肉3斤高度白酒200克糖250克鹽100克五香粉10克生抽250克味精（可不放）10克紅曲粉（可不放）10克羊腸衣2包廣式臘腸...
廣式點心：蒸鳳爪
人在美，特別是在純老美區域生活的我，在這座城市連一家像樣的中餐廳都沒有的地方，我是無時無刻不想念廣州的美食。廣州人愛喝早茶還有那美味的點心，已經是衆所周知的事情，一盅兩件：茶葉要靚、水要滾、點心要新鮮，我最喜歡的點...
正宗廣式臘腸——臘鴨潤腸（潤腸）做法
今年廣州的天氣簡直...熱熱熱熱熱熱...切底無語了但是又想吃臘腸，只好硬着頭皮做了幾斤⚠️想製作的親一定要看貼士、一定要看貼士原方參考：廣東人家，自己稍作調整用料前腿肉（我喜歡較肥的）500克白糖50克無色生抽80克高度數...
正宗廣式臘味蘿蔔糕
廣式蘿蔔糕注重胡椒味、一定要用臘腸用料蘿蔔2500克澄粉150克粘米粉500克臘腸4條蝦米100克片糖1.5片胡椒粉半瓶鹽瑤柱（沒有可以不加）若干正宗廣式臘味蘿蔔糕的做法蘿蔔去皮切成大塊一半刨絲，一半切成條用鹽醃製一下出水...
廣式臘腸蒸廣式腸粉
孩子最愛吃的早餐之一用料雞蛋2個廣式臘腸1根蔥花適量清水克食用油克廣式臘腸蒸廣式腸粉的做法我是在網上買的套餐，什麼都配齊的，用這個量杯量水和粉一滿杯粉配120ml的水，以此類推加入食用油，加油到粉漿裏面目的是蒸盤可...
最正宗廣式清蒸魚做法！
我老公特別喜歡吃魚，有了兒子後也遺傳了這點，所以家裏三兩天就吃一頓魚，廣東吃魚還講究新鮮，我一般都買個四五條放家裏用增氧泵養着，這樣想吃隨時可以來一條。小孩兩歲多，一般會蒸鱸魚、太陽魚這類刺比較少的魚。用料魚1條...
荷蘭豆炒臘腸
用料荷蘭豆一盒臘腸兩條油鹽荷蘭豆炒臘腸的做法荷蘭豆撕去邊邊的鬚鬚，再洗乾淨。水灼荷蘭豆4分鐘。撈起在冷水裏泡十分鐘，這樣炒出來的荷蘭豆就可以又綠又脆。臘腸整條在熱水裏洗乾淨，因爲晾曬過程有很多灰塵。臘腸切片，...
廣式臘腸蒸飯
時間：約20-25分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料臘腸100g大米60g清水90g雞蛋1個小青菜2棵醬汁生抽10g蠔油10g鹽1g白糖2g香油3g熱水10g廣式臘腸蒸飯的做法清洗乾淨的米加入水，浸泡1個小時。不用額外加水，直接在米上放入臘腸。...
廣式月餅
入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。方子修改自@Pan小月：。感謝小月：)。我做的是6頭75克的月餅，一共做出34個。用料液態酥油120克月餅粉600克月餅專用糖漿400克梘水10ml蛋黃10顆雞蛋兩個廣式月餅的做法用材一...
廣式臘腸卷
臘腸卷是粵式早茶常有的風味點心，其中間包卷的自然是廣式的風味臘腸了。廣式臘腸入口香醇，鹹甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。用料低筋粉600克酵母5克白糖75克純牛奶230ml廣式臘腸10根廣式臘...
自制廣式臘腸（附最快手刮腸衣）
廣東臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、皮薄肉嫩的特點～廣東臘肉👉用料前腿豬肉10斤（7瘦3肥）粉腸（豬小腸）2.5斤白糖250克（喜歡甜的可以加多一半的糖）鹽50克味極鮮醬油250克白酒（57度）200克自制廣式臘腸（附最快手刮腸衣）的做...
廣式臘腸飯
用料大米1杯生抽1勺臘腸2條蔥2根廣式臘腸飯的做法首先把材料準備好，臘腸切成一粒一粒，切蔥花把米洗好，把臘腸放到米上，一起到電飯煲煮飯差不多好了，就放蔥花及醬油，拌好就能吃了...
廣式臘腸+微麻辣臘腸
除鹽糖白酒外，其它調料可自己調整搭配自己常用調味品。用料廣式臘腸：白酒100克肉十斤冰糖300克食鹽100克生抽80克薑汁50克辣椒麪100克（不喜歡辣可不加）微麻辣臘腸：肉十斤鹽100克冰糖100克白酒100克辣椒麪80克麻椒40克薑汁5...
廣式叉燒肉
因爲今天烤箱剛到，所以昨天我就醃製了好肉，今天就做叉燒肉的，我是新人，第一次做叉燒呢，至於比例呢，我也沒用電子稱稱過，用料豬肉600克叉燒醬3勺鹽0.5克蜂蜜2勺廣式叉燒肉的做法準備好材料，豬肉已經是我提前醃製好的了，就是把豬...
【自制廣式臘腸臘肉】超詳細的經驗分享
轉眼12月了，又到了每年曬臘味的季節，臘味是廣東的特色食品，品種多樣，除了臘腸臘肉，還有臘鴨，臘鴨腿，臘魚，臘豬舌頭。。。等等。在冬季，廣東人可說是無臘不歡啊~最近幾年基本每年都會做臘肉臘腸，自己也不斷總結了一些經驗，另外我...