貝印版戚風
用料1(8寸蛋糕)A雞蛋5個（蛋白和蛋黃分離)用料2(B蛋黃糊C蛋白糊)B低粉100克B蛋黃5個C蛋白5個B色拉油80MLB牛奶80MLB糖30克C糖70克C塔塔粉4克貝印版戚風的做法分離蛋清和蛋黃分別放在兩個容器中，容器裏要求無水無油蛋白打...
虎年特輯|小老虎印花戚風蛋糕
農曆春節馬上就要到了～虎萌虎萌的小老虎怎能不安排起來～先說一下注意要點：1、要想蛋白穩定不消泡做好兩點：️做蛋黃糊的時候把蛋白糊翻入冷凍室，不超過10分鐘，️加入幾滴檸檬汁或白醋！這麼操作蛋白絕對穩定❣️❣️2、這是一款6寸戚...
僞貝印戚風
用料低粉40克雞蛋兩個玉米澱粉10克泡打粉2克色拉油20克牛奶20克朗姆酒半小勺糖40克鹽2克白醋幾滴僞貝印戚風的做法把牛奶，色拉油，10克糖，鹽與蛋黃攪拌均勻，分次倒入過篩後的粉類，從底部向上切拌，以免麪粉起筋，成蛋黃糊.將白...
印度拉茶戚風蛋糕
很喜歡印度香料茶的味道。做成chaitealatte直接喝或者用來做烘焙都很喜歡。此菜譜適用於六寸中空戚風模具。以前對戚風存在偏見。剛開始玩烘焙的時候覺得新手只要做出外表完美的戚風就可以入門了。成功地烤了三個戚風...
6寸戚風蛋糕加高戚風（家庭版）煙筒戚風
這個蛋糕做了很多次，沒有一次是失敗的，爆發力強但從不開裂，記錄並分享給大家，吃風一樣的蛋糕，來吧👇此方參考法焙客。此配方適合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后軟白低筋粉。剛好滿模，成品大約8-8.5cm高操作時間約...
18cm貝印中空原味戚風
純碎記錄，方便尋找用料蛋白170g蛋黃85g糖80g牛奶75g低筋麪粉100g無味植物油40g檸檬汁少許18cm貝印中空原味戚風的做法蛋黃糊拌先蛋白打至大鳳尾離膜15cm處倒麪糊至膜具中出爐倒扣切面還是有小洞小貼士後蛋法拌蛋黃糊，面...
肉鬆小貝（酸奶戚風版）
家裏牛奶沒有了，就試試酸奶版本的吧。用料低筋麪粉70克雞蛋4個玉米油50克細砂糖45克酸奶85克肉鬆適量沙拉醬適量肉鬆小貝（酸奶戚風版）的做法先把油和酸奶混合均勻（家裏用的是市售有糖的濃稠酸奶）篩入低粉混合均勻，再加入4個...
長帝貝貝CRWF32AM烤箱-波菜汁戚風
用料雞蛋4個低粉70克玉米油45克細砂糖65克菠菜汁60克長帝貝貝CRWF32AM烤箱-波菜汁戚風的做法菠菜洗淨後，用破壁機打成泥，再用篩子過濾，得到顏色非常深的菠菜汁。菠菜汁中加入玉米油充分攪拌均勻。篩入低粉攪拌均勻。放入...
戚風烤箱版
用料蛋黃5個牛奶50克蛋白5個低筋麪粉50克細砂糖80克玉米油50克戚風烤箱版的做法準備好物料蛋黃攪拌均勻，加入油和牛奶攪拌均勻，加入30克糖，曬入麪粉攪拌均勻打蛋器打蛋白，分三次加入50克白糖，知道蛋白出現紋路，能掛住打蛋器...
貝貝南瓜戚風
崽子特別愛吃戚風蛋糕，不喜歡吃貝貝南瓜，於是我想到了把它融入戚風裏去，第二次做了，發表出來給大家學習學習，做了記得交作業哦~用料適用於八寸的磨具哦用料蛋清5個細砂糖80克玉米澱粉10克蛋黃5個牛奶40克玉米油60克貝貝南...
萬聖節快樂！- 貝貝南瓜戚風蛋糕
萬聖節🎃哪裏都不能去！就在家做個蛋糕吧慶祝吧！用料蛋白6個蛋黃6個貝貝南瓜泥（熟）150克玉米油30克糖15克雀巢地址煉奶15克鹽2.3克水30ml低筋麪粉100克椰子粉分裝小整包萬聖節快樂！-貝貝南瓜戚風蛋糕的做法6個雞蛋，蛋黃蛋清...
烙印戚風蛋糕
太久沒做蛋糕了，看到這刀工無比的愧疚哈哈！做烙印還是推薦古早蛋糕吧，畢竟戚風做好要倒扣哇，烙印再倒扣就有點縮了。用料雞蛋3個低筋麪粉45克/王后麪粉牛奶35克/鮮牛奶細砂糖45克玉米油25克烙印戚風蛋糕的做法先把蛋白蛋...
酸奶戚風蛋糕(貝印21cm模 )
用料雞蛋5個糖80克油40克酸奶85克低粉100克酸奶戚風蛋糕(貝印21cm模)的做法蛋黃加糖20克拌勻加油40克、加酸奶85克拌勻，篩入低粉拌勻。蛋白中加入幾滴白醋，打至魚眼泡蛋白分3次加入細砂糖，打至7分發先取1/3蛋白糊拌入蛋...
貝印模----特濃椰子戚風
當時颳起了一陣貝印戚風風~~~我還特地買了一本日本的戚風蛋糕書來變着花樣做，這個貝印摸當時淘寶正版的要140多吧，具體忘記了，沒捨得，在一家烘焙店淘的8寸外貿款只要60元，其實也很好用，看成品的高度就可以知道！用料蛋黃5個蛋...
三色戚風（21CM貝印模）
用料竹炭粉2小勺可可麪糊蛋黃2個糖20克玉米油2大勺水2大勺白蘭地2大勺低粉50克可可粉2小勺竹炭麪糊蛋黃2個糖20克玉米油2大勺水2大勺白蘭地2大勺低粉50克原味麪糊蛋黃2個糖20克玉米油2大勺水2大勺白蘭地2大勺低粉50克...
戚風版肉鬆小貝
突然想吃肉鬆小貝，做起來！方子用的戚風蛋糕的用料牛奶94克玉米油100克低筋麪粉125克蛋黃133克蛋白283克細砂糖167克戚風版肉鬆小貝的做法找不到圖了，用的舊圖，裏面的黑點是香蕉粒👩🔬🙋🏻♀️牛奶玉米油攪拌加入過篩的...
蔓越莓貝印戚風
用料低筋粉100g蔓越莓適量蛋白7個細砂糖40g檸檬汁適量鹽適量蛋黃5個色拉油65g牛奶65g蔓越莓貝印戚風的做法蛋黃加細砂糖打至濃稠狀態依次加入沙拉油，每次攪拌至完全融合狀態，再加下一次加入牛奶攪拌均勻低筋粉過篩兩次，...
斑斕精戚風蛋糕（6寸2蛋）附加無壓印無蛋糕渣的戚風脫模法
寫給FR的朋友們本人強迫症患者，對成功戚風的定義是：滿模高度、不開裂、無壓印、表面光滑少氣孔。不要和我說“大神們都說戚風開裂是正常的……”，我的要求就是不能開裂，一點點也不行，戚風po圖不放表面照就是耍流氓。小清新...
正印先鋒爹之鬆軟香甜戚風蛋糕
事情就是這樣：光想不做永遠不會有結果。邁出第一步，就成功了一半；然後就是堅持下去，結果總不會差。用料雞蛋4—5個低筋麪粉80—90克細砂糖80克牛奶50毫升左右食用油30—50毫升白醋3—5滴不鏽鋼盆或大瓷盆2個電動打蛋器1個...
僞貝印桑椹戚風
小潺繼續山寨啦！貝印的價格真是太貴了，聽說在日本的購買價格都不到100大洋，在中國卻要200多大洋貝印長草中。。。無意中看到聞媽（）又發明了一種僞貝印，心裏癢癢的，週末立刻開工。效果還算滿意，只是脫模不太方便呀！看來我的僞貝...
僞貝印可可戚風
又上戚風，不要嫌膩哈！戚風是小潺最喜歡的一種蛋糕，所以常吃不膩，而且最重要的是它熱量不高，多吃也不容易胖都說戚風是學烘培的基礎，所以小潺一定要將戚風做好用料低粉60克含糖可可粉10克雞蛋4個牛奶45ML油45ML糖20克+50克白...
貝印小熊戚風蛋糕
本方經過改良，僅適用於該模具。用料雞蛋2個奶粉10克水20克椰子油13克低筋麪粉33克醋2滴糖23克貝印小熊戚風蛋糕的做法蛋黃蛋清分離，打發蛋白，糖全加蛋清裏，打至蛋清不流動狀態。奶粉，水，蛋黃，低粉攪拌至順滑無顆粒。混合蛋白...
啤酒可可戚風(貝印18cm煙囪附脫模法)
之前我用零散的食材做過一款入口即化的啤酒黑巧蛋糕：今天家裏又剩下了一些食材，就搗鼓了一個戚風，炎炎盛夏，微苦的口感，配上冰牛奶，或者香草冰淇淋等等，我很喜歡，不會像巧克力那麼甜膩。啤酒不要用黑啤這種，成品會苦，我很喜歡麒...
肉鬆小貝（8寸戚風）
1沒有華麗的外表，只有真材實料😄2我用的是8寸戚風蛋糕製作蛋糕部分3，一直用這個配方製作戚風，6寸材料減半。4，圓形的需要自己用模具壓，方形沒有邊角多出來，都能吃光光。用料低筋麪粉100克雞蛋5個牛奶50克玉米油50克細砂糖（蛋...
奶油小貝戚風小貝戚風蛋糕
胖嘟嘟的蛋糕小胖子，做起來吧。用料小貝蛋黃2個蛋白2個玉米澱粉8克牛奶20克細砂糖20克低粉20克玉米油20克卡士達奶油醬牛奶63克蛋黃13克細砂糖17.5克玉米澱粉5克低粉2克細砂糖26克黃油32克淡奶油60克奶油小貝戚風小貝...