拌鰹節（木魚花，鰹魚屑）
鰹魚乾（日語：鰹節かつおぶし）又稱木魚、柴魚，是將鰹腹部後方的肌肉加工製造而成的魚乾。其刨成一片一片的食品稱鰹魚乾片（木魚花、柴魚片）。其形狀顏色像木柴，因此纔會被稱爲木魚或柴魚。鰹魚乾可以說是日本料理的基礎，即是烹...
鰹魚花菠菜
用料水適量鹽適量菠菜200克麪條露適量鰹魚花適量蛋黃1個鰹魚花菠菜的做法鍋中加入水和鹽燒開放入菠菜過水瀝乾水分切段澆上面條露撒上鰹魚花放入蛋黃完成鰹魚花小貼士不喜歡吃生雞蛋的可以不放蛋黃...
鰹魚風味牛肉拌菠菜
原方by：吉岡英尋用料牛肉薄片50g太白粉（或澱粉）少許菠菜1把姜泥適量調味湯汁木魚花80g開水500ml味啉2大匙薄鹽生抽2大匙鰹魚風味牛肉拌菠菜的做法先做調味湯汁：木魚花喝開水在鍋裏燒開後小火熬煮到湯汁變黃，香味溢出過濾掉...
昆布鰹魚（海帶柴魚）高湯
一款簡單的高湯，清爽甘甜漏拍了些個照片~~(￣▽￣")用料柴魚片（淘寶買的鰹節厚削）看你要煮多少湯，酌情昆布（也就是海帶幹）看你要煮多少湯，酌情水一大鍋昆布鰹魚（海帶柴魚）高湯的做法家裏還剩的一片海帶幹，我剪了半片下來將海帶乾洗...
鰹節蘆筍
蘆筍是春天應季的蔬菜，其營養豐富，滋味鮮美。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提...
鰹魚牛油果
macaroni的方子用料牛油果1個白だし適量紅辣椒2根生抽適量糖適量鰹魚牛油果的做法準備好材料切切兌兌牛油果切好紅辣椒切好、泡半天就可以吃了，非常鮮，鹹淡自己嘗一嘗，覺得適口就行啦！...
木魚屑青椒
用料青椒醬油少許木魚屑木魚屑青椒的做法用牙籤或筷子在青椒上扎孔油炸起鍋，灑上少許加油，木魚屑...
鰹魚烏冬
用料烏冬1包鰹魚汁1包🥚1只香菇3朵鰹魚烏冬的做法面過水然後煮一會加香菇雞蛋最後加鰹魚汁...
海苔鰹魚壽司鹹曲奇
分享一款鹹口的香酥冰曲奇《海苔鰹魚壽司冰曲奇》，這款曲奇我融入了壽司飯糰的想法，將飯糰必用食材海苔鰹魚加入到了配方中，並融入了冰曲奇的工藝，使這款曲奇擁有了鹹酥的獨特口感。冰曲奇製作與其它曲奇不同，在製作過程中...
日式木魚（柴魚、鰹魚）醬油
這種木魚醬油是日本超市常見的調味品，比中國的醬油（生抽）略淡，帶有木魚的鮮味，用來做日本料理，涼拌，醬油拉麪，或做冷麪的醬汁都很好吃。一次做一瓶，放冰箱冷藏，因爲沒有防腐劑，不要存放太久以免變質，冰箱冷藏約可儲存一個月。用料...
鰹魚海苔芝麻拌牛油果
鰹魚海苔芝麻拌牛油果，3分鐘就能做好的小菜，牛油果愛好者一定要試試，希望你喜歡。用料牛油果半個鰹魚海苔芝麻適量欣和六月鮮特級原汁醬油適量鰹魚海苔芝麻拌牛油果的做法切開牛油果，去皮去核，半隻切片均勻撒入適量鰹魚海...
日式萬能鰹魚風味醬油
一瓶這樣的醬油可以給菜添加許多豐富的口感風味懶人的必備用料梨或蘋果整段蔥四五段洋蔥半個鰹魚片生抽日式萬能鰹魚風味醬油的做法方法很簡單（這步若條件不許可，可省略）所有蔥在明火上烤，這樣會增加風味將所有材料混合小...
香煎鰹魚
用料鰹魚塊香煎鰹魚的做法鰹魚清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分兩面均勻抹少許鹽，放薑片，醃製30分鐘起鍋燒油放薑片爆香後，轉中小火，放鰹魚塊，兩面慢慢煎熟即可（喜歡的可以兩面灑少許胡椒粉調味）...
自制香鬆鰹魚油潑辣子
用料味島香鬆鰹節香味一瓶江西朝天椒辣椒麪適量乾紅辣椒絲適量普通辣椒麪適量芝麻適量自制香鬆鰹魚油潑辣子的做法味島香鬆鰹節香味一瓶準備好辣椒幹辣椒準備好鍋裏倒入油，冷油熬製，放入所有材料小火慢慢熬製不停的攪拌...
鰹魚花泡飯
一碗暖暖，一碗青青，一碗氤氳、一碗和風。用料雞蛋1個青菜1棵剩飯1碗鰹魚花1把鰹魚汁1勺鰹魚花泡飯的做法時間，是一切美味的魔法時。就連最美味的＂新鮮＂，也是時間的產物。更何況沉澱和封存的那些＂回味無窮＂呢？所以，最關鍵的食材...
夏日涼菜-鰹魚拌秋葵
用料秋葵5根柚子醋一勺橄欖油一勺鰹魚絲/片1小包味淋一勺醬油一勺鹽少許夏日涼菜-鰹魚拌秋葵的做法準備好材料....秋葵加一掃鹽，輕輕搓一搓，把秋葵表面毛絨絨清洗乾淨，在沖洗...鍋內水燒開，投入秋葵，煮3-5分鐘...煮過程......
金槍魚鰹魚牛油果蓋飯
用料生魚片200g牛油果1個大蔥1/4根雞蛋1個大蒜1瓣生薑1片苦椒醬2小匙砂糖1小匙醬油2小匙麻油1小匙金槍魚鰹魚牛油果蓋飯的做法大蒜生薑切或料理機打成渣渣，和其他調味料全部拌勻大蔥切薄圈，牛油果切2cm大小切好的生魚片...
鰹魚茶泡飯
很久不吃了，還是很懷念滴~用料綠茶米飯鰹魚海苔香鬆罐頭鰹魚茶泡飯的做法開水泡綠茶衝開，澆在米飯上，無需全部沒過。略爲攪拌我買的是現成的日本產鰹魚海苔香鬆，直接撒上即可。臺灣也有出，不過好像日本的好吃一些小貼士也...
慢燉鰹魚塊
用料洋蔥個慢燉鰹魚塊的做法食材·便於製作的分量鰹魚（刺身用）……200克生薑……1塊日本酒……150毫升醬油……3大勺（約54克）味淋……3大勺（約54克）砂糖……1大勺（約10克）做法·①將鰹魚切成厚約2釐米的塊狀，放入瀝盆中。②連...
深夜食堂 鰹魚貓飯
用料黃油一小塊六月鮮醬油少許米飯一碗鰹魚少許深夜食堂鰹魚貓飯的做法白米飯高溫加熱盛到碗裏放上黃油片，再放上些鰹魚（根據口味增減），最後淋上醬油...
【The minnow kitchen】照燒鰹魚 Teriyaki bonito
我們聊吃的之前，先談談魚類分類學。有些所謂美食公衆號的僞科普真的很討厭。凡是用“品種”來描述一個物種，並且討論分類學還不給拉丁名的，肯定是僞科普，可以立刻關掉不看。必須用物種的學名（scientificname），也就是拉丁名來...
鰹魚海苔香鬆麪包卷
用料湯種材料：牛奶85克高筋麪粉15克麪糰材料：高筋麪粉170克中筋麪粉80克乾酵母3克鹽3克細砂糖25克雀巢奶粉20克雞蛋1個牛奶80克黃油35克麪包裝飾材料：肉鬆150克鰹魚海苔香鬆適量芝麻、色拉醬、適量香蔥50克表面刷蛋液適...
鰹魚高湯
鰹魚高湯，也稱昆布鰹魚高湯，是日式料理中最基本的一道高湯，無論粥、面、湯、飯……幾乎都可以用鰹魚高湯打底，可稱爲日本味道中的靈魂元素。做法竟比中式高湯簡單多了，還不快學起來？用料昆布30g木魚花50g淨水2000ml鰹魚高湯...
紅酒煎鰹魚
去了台州海釣收穫了幾條鰹魚自己琢磨了菜譜出乎意料的好吃用料紅酒適量鹽適量鰹魚一條黑胡椒適量百里香適量檸檬2-3片紅酒煎鰹魚的做法鰹魚一條收拾乾淨很好處理因爲肉很厚所以只把肚子掏一下下就好啦去頭去尾留下中...
鰹魚煮胡蘿蔔與雞肉
方子來自《一個人的幸福食光》。用料胡蘿蔔1/2根雞腿肉1/2片鰹魚片1.5g紅辣椒1/2個色拉油1小匙A水1/2杯酒1大匙醬油2小匙砂糖1小匙鰹魚煮胡蘿蔔與雞肉的做法胡蘿蔔切成不規則塊狀，雞肉切成一口大小。在平底鍋中倒入色...