牛軋糖｜一條視頻
還記得小時候吃過的藍白色包裝的方形牛軋糖嗎？軟糯的奶糖夾着香脆的堅果，叫人回味無窮。陳薇巧手還原這份古早味的牛軋糖，帶我們重溫童年的香甜滋味。牛軋糖的硬度，主要受兩個因素影響：一是糖漿熬煮的溫度，140度較適中；二是...
小奇福動物牛軋糖拉絲夾心餅乾🍪（附視頻）
很多烘焙友友都說：這款臺灣進口’臺賀小齊福動物造型餅乾‘很好吃。果真開袋吃一個就停不下來～口感酥脆，奶鹽香，不粘牙，有點入口即化的意思我想小朋友也和我一樣喜歡這些可愛造型的動物們🐷🦁🐵🐼🐯👻🐽用料黃油30克無極島...
牛油果甜橙沙拉｜一條視頻
牛油果甜橙色拉是由水果和蔬菜搭配而成的，口感比較清爽，而且營養豐富。美食達人老羊出品。用料牛油果500克甜橙2-4個檸檬1-2克黃瓜1-2根雜菜色拉1盒蔥少許橄欖油適量鹽適量糖適量牛油果甜橙沙拉｜一條視頻的做法首先在做...
用廚師機做熬糖版牛軋糖（附小視頻）
此方是來自於@奇蹟-75，感謝樓主的分享，配方中奶粉用量根據我自己的習慣做了些調整，其它用量不變。做了好多個方子的牛軋糖，感覺都太過於甜膩，於是償試了@奇蹟-75的低糖版牛軋糖就愛上了。這個方子的量算是比較大的，做到後面...
雞絲涼麪｜一條視頻
春夏交替之際，天氣漸漸溼熱，是不是吃什麼都沒有胃口？藍晉的開胃妙招就是來一碗雞絲涼麪，陳醋的酸、花椒的麻、紅油的辣和雞絲的香，層層綻放在舌尖。美食達人藍晉出品用料主料雞胸肉200克麪條100克配料一勺約5毫升紅油辣椒...
牛軋糖(視頻講解學起來更容易)
用料黃油20克奶粉200克棉花糖400克花生米400克牛軋糖(視頻講解學起來更容易)的做法小火將黃油融化黃油融化後倒入棉花糖，翻炒翻炒至棉花糖全部融化加入奶粉，攪拌均勻倒入花生米，或者其他的堅果、果乾喜歡吃什麼口味的就...
紅酒燉牛肉 配法棒丸子｜一條視頻
“在對生活美學的詮釋上，浪漫的法國人就像天生的藝術家，他們對食物和美酒的雕琢深深吸引着我。今天這款來自勃艮第的黑皮諾，散發出紅色水果的香氣，如果家裏有醒酒器，醒一下味道會更好。”美食達人Darkley出品用料牛肉2塊培...
肉燥飯｜一條視頻
肉燥飯是老少咸宜，居家必備之美食。肉燥飯沒有正宗不正宗，按照家常習慣做出來覺得好吃就行。美食達人管家出品。用料五花肉500克香菇4-8顆雞蛋1-2枚老抽適量生抽三倍老抽用量黃冰糖50克花雕適量白胡椒粉少許蔥少許姜少...
日式嫩牛肉 | 一條視頻
耀揚是一名廚師，美食愛好者，他十分享受在廚房工作的快樂，烹飪出美味與家人朋友分享。今天他將教我們做一道日式嫩牛肉，類似於意式生牛肉，頗受老饕喜愛，牛肉的香氣中帶着小米椒微微的辣味，再配上濃郁的果酒，絕對是開胃菜的首選...
蔓越莓花生牛軋糖(附視頻)
自制*^_^*蔓越莓花生牛軋糖，這配方奶香花生味濃，孩子最喜歡😍！可以做出120顆牛扎糖，成品約有2.5斤。用料棉花糖(展藝)400克花生碎(可換雜果仁)400克蔓越莓(展藝)50克(按個人喜歡多加少減，剪碎更有味)奶粉(雀巢)250克黃油(...
煎鴨胸配糖漬橙｜一條視頻
今天這道煎鴨胸配糖漬橙是夏季法國菜的經典搭配，也是葉偉達在家裏宴客時的拿手菜。他的法國朋友曾說過，一個民族處理鴨肉的水準往往代表了他們的料理水平。而在中國人的食譜上，鴨肉味甘性涼，很適合夏天，再搭配應季的香橙，經...
咖喱炒蟹 | 一條視頻
美食愛好者東洋，將會教給大家如何製作海蟹。梭子蟹的肉很多，但腥味比較重，東洋覺得，用濃郁的咖喱來炒梭子蟹再合適不過了。用料梭子蟹2只吐司2片洋蔥半隻紅椒1個黃椒1個生粉適量黃油適量咖喱醬100克蜂蜜少許植物油少許椰...
抹茶牛軋糖-視頻教程
正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，不含香料和色素。棉花糖的選擇很重要，儘量選擇成分簡單並且可靠的品牌，不要選擇夾心或非原味的，最好就是比較大衆的品牌。牛軋的特性較軟，所以常發生變型，但不...
視頻：用棉花糖製作超級好吃的杏仁蔓越莓牛軋糖
用棉花糖製作超級好吃、奶香超級濃的杏仁蔓越莓牛軋糖，吃過之後會愛上它。外面賣的牛軋糖都不好吃了呢~快來嘗試吧。這個方子我大概做了四五十個牛軋糖。用料棉花糖300g黃油75g甜奶粉200g敲碎的杏仁100g蔓越莓80g視頻：...
熬糖版牛軋糖（多次製作經驗總結含視頻）
小夥伴們，我是芽米。常州下大雪了，今天躲在的屋子裏面做好吃的牛軋糖，而且是熬糖版的，特別好吃。首先講幾個小貼士：1、熬糖版牛軋糖，一般有水怡和麥芽糖版本的，水怡做出來的更白些，這二種糖漿可以互換，配方中的砂糖越少，糖漿越...
法式天鵝泡芙｜一條視頻
泡芙，或許很多人以爲它就是一道零食，但事實上，泡芙在法國西點中佔了很大的份量，各種泡芙搭成的泡芙塔，在法國傳統婚禮中常常充當婚禮蛋糕，這是一種能讓人感到幸福的甜點。西點培訓師Sarah出品。用料泡芙麪糰水125毫升黃油62...
仁當牛肉｜一條視頻
用到辣椒、蒜、肉桂、八角、丁香等十種香料，文火慢燉。美食達人左壯出品。用料牛肉1500克椰漿或牛奶500毫升咖哩粉100克青檸葉少許鮮辣椒適量朝天椒適量蒜適量生薑適量南姜適量小洋蔥適量薄荷適量香茅草適量百里香適量...
瑞士雞翅｜一條視頻
瑞士雞翅（Swisswing）其實是由甜雞翅（sweetwing）誤傳而得名，跟瑞士一點關係都沒有。實際上，瑞士汁就是一種甜滷水，由黃冰糖、八角、花椒、料酒等調製而成，一定要趁熱吃，否則會錯失最佳風味。美食達人老羊出品。用料雞翅5對蔥5-6...
木樨肉｜一條視頻
木樨肉是一道典型的中國北方家常菜，菜名常被訛傳爲“木須肉、苜蓿肉”等，其實就是雞蛋炒肉。木樨就是桂花，炒雞蛋的黃色和桂花一樣，所以就用木樨代指雞蛋。木樨肉的做法有很多種，朝鮮族人喜歡加黃瓜，老北京人喜歡加黃花菜，但...
蔥燒大排｜一條視頻
有華人的地方大概就有這道蔥燒大排。紅燒大排選料很關鍵，最好選它的梅花肉部位，七分瘦三分膘。美食達人管家出品。用料帶膘大排500克色拉油適量蔥適量姜少許料酒100克生抽適量老抽少許雞蛋2枚黃冰糖適量白糖適量鹽少許...
牛軋糖新年糖好做有視頻
春節快到，小時候就盼着這幾天可以吃到大白兔奶糖。現在生活條件好了，不饞糖果了，而且現在流水線的糖確實也不好吃，過甜還有說不名字的香精。以棉花糖爲原料的牛軋糖非常容易上手，做一份也就半小時，反而是做好後包糖紙花點時...
牛油果豆腐醬 配法棍｜一條視頻
和朋友在一起開心聚會時怎麼能少了好吃又好做的零嘴呢？藍晉也常常以食會友，有時候哪怕用最簡單的食材，也能滿足吃貨們。今天就用中國的豆腐跟來自墨西哥的牛油果混合，加上法棍，創意搭配一款西班牙Tapas（小食）。牛油果只有在...
白糖發糕 配紅豆陳皮湯｜一條視頻
“下廚房”的編輯潘小月，自己就很喜歡下廚房，吃出生活與愛的溫度。用蒸鍋蒸出來的發糕，是她兒時的一樣美味點心。長大後，吃了各式各樣的西點之後，反而特別懷念發糕的滋味。用料發糕普通麪粉200克溫水190毫升紅棗8個酵母粉3...
蔥油雞｜一條視頻
蔥油雞這道菜其實很適合懶人，當你想吃鮮香嫩滑的雞肉，卻又苦於烹飪技巧不佳時，這道菜足以解饞。美食達人老羊出品。用料嫩母雞一隻蔥大量薑片少許鹽3-4勺（5毫升量匙）冰塊500克-1000克蔥油雞｜一條視頻的做法煮一鍋水，放入蔥結...
甜燒白｜一條視頻
川菜中居然也有這麼甜香糯的大菜！在碗裏一層層放好夾着豆沙的肉片，碗底鋪上紅棗，再填上糯米，上鍋蒸兩小時，肥而不膩。美食達人山地姐出品。用料糯米500克紅豆500克豬油少許紅糖200克保肋肉或五花肉一塊老抽少許紅棗6-7顆甜...