西藍花炒蝦
用料
| 蝦 | N只 |
| 西蘭花 | 大半朵 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 黃彩椒 | 半個 |
| 紅彩椒 | 半個 |
| 生薑 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 芡粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
西藍花炒蝦的做法
新鮮大蝦去頭，挑蝦線！加入料酒、鹽、蔥姜醃漬半小時！
彩椒切短條或者切丁、胡蘿蔔洗淨切片、西蘭花已經切好備用！
西蘭花、胡蘿蔔焯熟備用（焯水的時候滴幾滴油，顏色會更好！）焯好的西蘭花迅速過涼水，防止變色。
熱鍋，放油，下入蒜爆鍋，炒出香味下入醃漬好的蝦，炒至變色。
![西藍花炒蝦的做法步驟圖，西藍花炒蝦怎麼做好吃 第2張]( "西藍花炒蝦的做法步驟圖，西藍花炒蝦怎麼做好吃 第2張")
將準備好的，彩椒、胡蘿蔔、西蘭花依次放入鍋中，加適量蠔油，少許鹽翻炒均勻，勾薄芡出鍋。
![西藍花炒蝦的做法步驟圖，西藍花炒蝦怎麼做好吃 第3張]( "西藍花炒蝦的做法步驟圖，西藍花炒蝦怎麼做好吃 第3張")
小貼士
1.西蘭花已經焯好，不要炒的時間過長，不然會變軟。
2.芡一點要薄薄的一層不要厚了
