雞樅燴宣威火腿
雨季來自雲南大山的饋贈，雞樅鮮甜爽的很，雞樅燴火腿風味誘人，是絕配美味佳餚用料雞樅菌200克宣威火腿50克青紅椒各1個食用油適量鹽少許雞樅燴宣威火腿的做法雞樅洗淨泥土備用雞樅切滾刀，青紅椒切塊，火腿切片放油下火腿爆香...
宣威火腿什錦飯
老公朋友送了一條火腿，是雲南的特產，開啟快遞嚇一跳，一條實實在在的豬大腿😄😄，2把大刀費了九牛二虎之力才把它們分開，今天突然想吃臘腸飯，正好家裏也沒有臘腸，就用火腿試試；特別要說一下：這個火腿是真的很難洗，而且要洗乾淨、...
宣威火腿筍片蒸鱸魚，顏值和口味齊飛
用料一斤左右鱸魚一條宣威火腿十片筍片十片蔥一小段姜三片香菜一根花椒十粒左右宣威火腿筍片蒸鱸魚，顏值和口味齊飛的做法鱸魚收拾乾淨，以和案板三十度左右傾角在魚兩面各切五刀，深度到觸及魚骨。加上蔥薑絲料酒，用手搓一...
宣威火腿炒麪
宣威火腿既可以做一些大菜，也可以切絲後作爲配料加入到日常的餐食中，只需要很少量就可以給整道菜增添不少風味。麪條用鮮面、掛麪都可以，甚至可以用米線、米粉代替，我今天用的是油麪，粗粗的，油炸過，很像廣東的伊府麪，口感更適...
宣威火腿炒蘆筍
春季的蘆筍賽人蔘搭配正宗宣威火腿營養美味用料蘆筍8根火腿100g宣威火腿炒蘆筍的做法火腿一小塊洗乾淨蘆筍洗淨去除根部老的部分蘆筍切小段，火腿切片火腿先下鍋炒製出油，肥肉變透明，加入蘆筍繼續炒蘆筍炒1分鐘即可出鍋出...
宣威火腿燉東北酸菜
孩子在昆明上學，家住宣威的朋友給的，從快遞郵回來。我們東北不怎麼吃臘肉，上網查做法太麻煩了。於是就想到東北燉酸菜的方法，就試了一下，蠻好吃的。肥肉都不膩了。用料酸菜250克宣威火腿250克蔥四分之一根姜1-2片大料1粒鹽...
宣威火腿糯米飯
可以全部用糯米，消化不太好的可以一部分糯米，一部分用大米，比例自己根據情況隨意。其他配料我都寫的適量，因爲完全看個人口味來搭配，調整配比即可。糯米最好提前泡一宿，夏天可放在冰箱裏。看了幾個菜譜，有的是一點點把米炒熟...
宣威火腿切裝示範
每次拿到火腿切裝都要花點時間…用料火腿3大塊宣威火腿切裝示範的做法三大塊火腿準備切裝各種一次量的洗乾淨晾乾不含水分的小盒子煉出來的火腿油，可以炒菜可以拌飯，拌飯特別好吃、加一點醬油和白胡椒攪拌均勻就行、隨...
棕包米炒宣威火腿
週末趕街的時候被一個熱情的孃孃推薦，買了一根棕包，回家炒了火腿吃。雖然是土生土長的雲南人，但還是有不少食材是第一次嘗試。這個棕包米非常的鮮，炒過後會吸收火腿或臘肉的油脂，苦味也會被炒掉大半，而且殘留的些微苦味和鹹...
雲南菜:宣威火腿月餅+（內附視頻）
每到中秋，市面上月餅大戰、花樣翻新...不論多麼琳琅滿目，正宗雲南的雲腿月餅還是讓人戀戀不忘!不同於甜口的月餅，第一口會有點鹹，後面越吃越香噴噴，讓人徹底淪陷了...既然是雲腿月餅，那肯定得用正宗雲南宣威火腿才正宗的嘞！...
雞樅蒸火腿
用料雞樅菌100克火腿200克蒜2瓣青椒適量小米椒1根雞樅蒸火腿的做法雞樅清洗乾淨，手撕成絲。雞樅絲鋪在碗底，將切片的火腿鋪在雞樅絲上。放上蒜片，依據個人口味放一點點小米椒和青花椒。放入蒸鍋裏蒸15分鐘即可。...
青椒炒宣威老火腿
用料火腿1塊青椒2根大蒜1根姜1片蔥2根青椒炒宣威老火腿的做法切宣威老火腿若干，準備好姜蔥蒜；放油，待油熱放入姜蔥蒜炒10來秒，再放入火腿片炒；炒2-3分鐘即可小貼士火腿本來就是鹹的，不需要加鹽...
不油不膩零失誤～蒜苗筍片炒宣威火腿
想吃臘肉，可是公公家還沒開始殺年豬。索性在網上搜羅，看到了宣威火腿。瘦肉多，就行。用料宣威火腿250g蒜苗3根筍片50克蒜3瓣辣椒角2個花椒粒若干料酒1勺鹽若干蠔油若干蒸魚豉油半勺香菇老抽1/3勺不油不膩零失誤～蒜苗筍片...
宣威火腿上湯陽春麪
老爹今天身體不適，放假在家的我就掌勺啦！😁用料火腿一塊約0.25kg麪條份生抽勺鹽克蔥若干段姜3到5片蒜3瓣宣威火腿上湯陽春麪的做法瀝掉油脂：火腿解凍切片，滾開的水蓋住火腿片，待油脂和白沫飄起，焯掉（水倒掉）。火腿、生薑片、...
宣威火腿豇豆包子
主要介紹餡的做法。包子皮簡單略過。用料宣威火腿一小塊豇豆一把木耳少量香菇少量腐乳汁甜麪醬豆瓣醬隨意宣威火腿豇豆包子的做法宣威火腿切小小丁，小火煸出油來炒制一下木耳，香菇，焯水切碎與肉丁混合，可以加點薑末放一點...
簡單省時宣威火腿派皮餡餅
宣威火腿與西式派皮的組合香鹹可口，是冬季裏非常溫暖的一餐。菜譜是兩個餡餅的用料用料冷凍派皮4張豌豆50克紅黃菜椒30克宣威火腿30克片蔥適量奶酪碎適量簡單省時宣威火腿派皮餡餅的做法派皮解凍後擀開其餘食材切小丁...
火腿燜雞樅
用料火腿10片鮮豬肉10片雞樅菌500克鹽2克火腿燜雞樅的做法新鮮雞樅買來有很多泥流水清洗乾淨手撕成絲狀，不要撕的太細了，否則口感不好。大概這個粗細火腿切片，鮮豬肉切片，蔥花，備用起鍋熱油，放入蔥花熗鍋，再放入火腿和鮮豬肉...
宣威火腿炒土豆絲
土豆絲永遠是最愛的用料土豆1個火腿適量紅椒1個幹辣椒3個宣威火腿炒土豆絲的做法超級簡單又超級好吃的火腿土豆絲土豆切絲火腿也切絲紅椒也切絲（紅椒好看😊其實也可以用青椒的）多下點油開大火先把幹辣椒放進去炒到變個...
宣威火腿豌豆燜飯
關於燜飯的菜譜我寫了很多，比如牛乾巴燜飯、臘肉蠶豆燜飯等，之所以再額外寫一個是因爲很多人從我家買了宣威火腿之後，會問我要菜譜。因爲宣威火腿和其他肉的口感味道都不太一樣，所以在操作上也會有一些微調，與其一個個解釋...
養生減脂餐—宣威火腿蒸雞胸
吃了幾天烤雞胸，準備換種做法---蒸雞胸。.提前泡了幾顆瑤柱，以絲瓜打底，再依次鋪上三七根、紅棗、枸杞、瑤柱和切薄片醃製好的雞胸肉，最後撒上些宣威火腿絲，上鍋中火蒸20分鐘即可。蒸過的雞胸要比煎和烤都更嫩些，汁水充足。...
非常簡單的宣威火腿烤鰈魚
鰈魚，從我開始解凍它之時起便不停地發牢騷，跟我說它出身不凡，羅勒醬與堅果碎雖然味道與其匹配，然尚不足以令調動處它的全部精髓。我的腸胃亦幫腔說：“此言不謬！”環視冰箱羅勒醬以一種“非我莫屬”的自信與我對視，突然一抹性...
宣威火腿炒乾巴菌
用料乾巴菌150克宣威火腿50克大蒜8瓣青椒一個宣威火腿炒乾巴菌的做法火腿肥瘦分開切成絲，大蒜拍開，隨便切開，青椒對切成四塊，然後切絲鍋裏放油，五分熱，先放入肥火腿翻炒，出油後放入瘦火腿和大蒜翻炒，出香味後放入乾巴菌翻炒，最...
火腿蒸雞樅
雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞㙡的吃法很多，可以單料爲菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴...
火腿炒雞樅
從小到大最喜歡吃的一道菜沒有之一火腿和雞樅相得益彰幻化出來了無與倫比的美味用料雞樅菌360克火腿150克二荊條辣椒4個大蒜5瓣火腿炒雞樅的做法雞樅小心洗淨切片火腿切片大蒜去皮二荊條辣椒切斜片鍋中下火腿煸炒出油...
宣威火腿湯煮幹板酸菜大紅豆
酸口醇香，尤其是沒有胃口的夏天，喝一碗回神！用料宣威火腿/火腿骨/皮適量雞腿可加可不加宣威幹板酸菜適量蒜片3瓣青花椒適量幹辣椒適量大紅豆🫘適量宣威火腿湯煮幹板酸菜大紅豆的做法火腿骨和火腿皮焯水，雞腿焯水。備用紅...