媽媽的祕方，超宣軟包子/饅頭配方
家裏是麪粉世家。父母起家，靠的就是那一籠籠的包子饅頭、一根根的油條、一碗碗的混沌。而我，卻是在三十多歲離開家後想念那口媽媽的味道了，纔開始琢磨怎麼玩轉麪粉。但彷彿基因是有記憶的，即便三十多歲開始學習，麪糰在我手...
媽媽親口傳授的祕方涼麪
媽媽是陝西南部人味道偏好接近川渝這就是我從小吃的那個味道屬於媽媽的味道用料生抽三湯勺花椒一把香油若干勺醋五湯勺花椒粉適量大蒜10瓣蔥花若干辣椒麪兩勺麪條1份黃瓜1根豆芽三把花生醬兩勺媽媽親口傳授的祕方涼麪...
媽媽祕授的醬牛肉（祕方增加）
用料牛腱1000多克黃豆醬（海天）4勺多點也行八角2個蔥薑蒜10片姜，三段蔥，五六瓣蒜老抽2-3勺桂皮1小塊花椒十幾二十粒生抽比老抽多一倍冰糖我用的黃冰糖，2塊香葉3-4片料酒2-3勺和3-4勺兩份鹽調料勺1.5勺甜麪醬4勺辣椒看你吃不...
媽媽祕方:超級無敵好吃的涼拌雞爪！
媽媽的味道我知道！超好吃的涼拌雞爪，每次帶回學校總會被舍友洗劫一空，吃完後剩下的醬料汁拿來拌麪條也是超好吃的，宿舍下飯神器～用料雞爪兩斤香油適量米醋兩小勺（浸泡雞爪用）醬料:生抽一小碗耗油兩勺白糖一小勺米醋兩勺（醬料...
【媽媽的獨家祕方】之 #豆腐乾拌芹菜#
用料小芹菜半斤豆腐乾4片蒜適量蔥少許醋少許芝麻香油少許鮮貝露調味汁少許花椒油少許辣椒油少許雞粉少許糖少許【媽媽的獨家祕方】之#豆腐乾拌芹菜#的做法豆腐乾用開水泡一下，切絲小芹菜炒水將選單中列舉的調料全部放...
洋蔥煎蛋🍳（媽媽獨家祕方）
小時候不愛吃洋蔥，但卻喜歡吃媽媽燒的這道洋蔥煎蛋，長大爲人妻母，也學會了這道菜，方法其實很簡單，只不過確實從來沒在其他地方吃到過，每次做這道菜，不管是家人還是朋友都是光盤，這應該就是燒菜最大的滿足感了吧💕用料洋蔥1個（...
閨蜜媽媽的--廣式臘肉祕方
去年吃過閨蜜媽媽醃製的臘肉，一直念念不忘，今年在她老人家那討來了方子，然後自己再改了一下！用料五花肉5斤鹽50g生抽100g老抽50g白砂糖100g白酒60g閨蜜媽媽的--廣式臘肉祕方的做法五花肉洗淨，鍋裏燒水，水煮沸後把五花肉一條...
萬能滷肉湯～媽媽的祕方
陝南人幾乎家家都會滷肉吧，過年的時候，街道都是滷肉味，以前都是媽媽滷，後來我就要了方子自己來！出國和朋友一起做飯的時候，大家就對滷肉讚不絕口，疫情期間更是隔幾天就會滷一鍋，自己做的又幹淨又好吃😋用料草果2-3個八角2-3個...
意大利老媽媽的意式肉醬（阿魚祕方）
這個意式肉醬是一個意大利老媽媽的祖傳方子，去她家吃飯，好吃哭了，就死磨硬泡的學了來，再次特別鳴謝意大利老媽媽（雖然你看不懂中文😝）。這個方子的好處在於，不但可以妥妥的配通心粉，稍加改動就可以用於做意大利千層麪，希臘的mo...
（媽媽祕籍）炒辣椒
用料線青椒大的10個鹽克薑片蒜半頭西紅柿大的1個蔥榨鍋土豆大的1個（媽媽祕籍）炒辣椒的做法特別辣的細細的青椒，買大約十個，洗淨，切成細細的圓圈，土豆切絲，蒜多一點，準備蔥花，少量姜，花椒，還有洗淨一個大西紅柿熱油加少量花椒，蔥姜...
老北京炸醬麪——媽媽家的祕製炸醬配方
“初一餃子初二面，初三烙餅卷雞蛋...”小時候總聽大人過年唸叨這句話，身在異鄉更是懷念曾經童年吃過的美食，記憶中老媽炸的醬是我吃過最最好吃的醬，從來也沒想過要把她炸醬的手藝學過來，總認爲想吃“有老媽在”誰知今年困...
鹹菜燒雞——老媽祕方版
不知道是不是因爲是上海人，很喜歡吃紅燒的菜，也很喜歡鹹菜。喜歡拿鹹菜燒魚，燒雞。超級鮮美，也很下飯，全家都喜歡一般買一隻雞一次會吃不完，所以一半會趁新鮮的時候燒雞湯或者白斬雞，另外一半就放冰箱放冰箱的那半隻雞因爲一...
媽媽的味道：獨家祕方椒鹽花生
小時候，媽媽到冬天總會做一道菜，那就是椒鹽花生，濃濃的福州味道！每天早上就着花生配稀飯，那感覺不要太好！但是每次做完沒兩天，花生就會見底，因爲老爸喜歡用勺子舀着當零食。這道椒鹽花生只要是嘗過的人無不說好，他們總要向媽媽...
新手入門菜｜蒜苗炒牛肉丸🍡媽媽👩🏻獨家祕方
上一篇蒜香🧄牛肉丸被好多胖友的喜歡，這次決定再分享另外一種牛肉丸的做法🧐媽媽做了好多年，快收藏起來8⃣️用料牛肉丸20個蒜苗8-9根辣椒1個沙茶醬1勺生抽1勺蠔油1勺新手入門菜｜蒜苗炒牛肉丸🍡媽媽👩🏻獨家祕方的做法牛肉...
老媽媽『治療痛風』祕方飲
婆婆的家傳祕方飲用料菠蘿3大塊西芹3條根青瓜1條葡萄10顆檸檬帶皮3小片老媽媽『治療痛風』祕方飲的做法3大塊菠蘿10粒葡萄西芹3條，青瓜1條檸檬帶皮3小片放入攪拌器攪拌酸酸甜甜，即可飲用...
媽媽的菜乾扣肉（炸扣肉的家傳祕方）
毫不誇張地說，在外面吃過很多所謂的梅菜扣肉、芋頭扣肉，但我一直覺得媽媽做的扣肉才真正稱得上扣肉，皮鬆、肉香、味重，這涉及到製作工藝和火候、豬型的選擇以及最後加工的調料，我甚至很想有機會專門出一輯她掌勺的徐氏菜譜...
媽媽教的祕方——火鍋味回鍋肉
回鍋肉是家裏面最普通不過的一道家常菜了。不過一到看着簡單的回鍋肉也可以有不同的味道的。這次的回鍋肉是媽媽的小祕訣，每次都會得到爸爸和我的一致贊同。哈哈，得到媽媽的真傳了喲。用料五花肉500g濃縮火鍋底料100g媽...
媽媽祕方熱面
用料冷麪適量麻醬適量媽媽祕方熱面的做法如圖...
番茄炒蛋里加了西芹.媽媽祕方
一直覺得西芹和番茄是天作之合，那層淺綠色除了增加了番茄炒蛋的口味層次，也讓小蔥不再孤單，紅黃色彩裏又多了兩種不同的綠用料雞蛋3個西紅柿2個鹽1勺蔥2根西芹1根糖2勺番茄炒蛋里加了西芹.媽媽祕方的做法番茄地步劃十字...
二舅媽家的香腸祕方
每十斤豬肉用料鹽94.5克糖52.5克花椒52.5克辣椒35克白酒140克海天生抽醬油105克雞精適量蜀香麻辣香腸半包根二舅媽家的香腸祕方的做法記一個配方，過兩天做的時候來上圖...
媽媽給的止咳祕方
用料豬心一個或半個青橄欖十顆左右枇杷葉適量百合適量冰糖適量媽媽給的止咳祕方的做法豬心洗乾淨裏面的瘀血，切小塊飛水（開水滾下去下浮沫）青橄欖洗乾淨剁成兩半，百合枇杷葉洗乾淨待用。煲湯鍋裏放豬心、青橄欖、百合、枇...
媽媽牌祕方之滷雞爪掌中寶鵪鶉蛋～新手友好
監督家人健康飲食從自己拒絕外賣做起！平時特別喜歡吃雞爪，媽媽做的滷味一直令人難忘，也收到過同事們的一致讚揚，於是讓媽媽把她的祕方教給我來滷點零食啦。其實挺簡單的，不用滷牛肉所以步驟都非常新手友好（滷牛肉的話還涉及...
青梅酒-雲朵媽媽祕方
用料青梅斤酒白酒勺糖克青梅酒-雲朵媽媽祕方的做法青梅：白酒：黃冰糖（1:1:0.6）...
媽媽祕製醬香餅，樓下饃店問我要了祕方都買房買車啦！
早餐必備，香掉舌頭，再也不用到樓下買餅吃啦！用料豆瓣醬勺芝麻克薑片花椒粒孜然粉勺花椒粉勺甜麪醬勺油克媽媽祕製醬香餅，樓下饃店問我要了祕方都買房買車啦！的做法醬香餅醬料祕方大公開:郫縣豆瓣醬兩勺海天黃豆醬一勺六月...
媽媽的媽媽的祕製滷肉--廚房小白逆襲
一頓滷肉，小傢伙一個人吃了大盤，這是孃家母親的拿手菜，記得小時侯被老母親委以重任，看着火，還要不停翻面吸湯汁，否則燒焦了這50分鐘左右的功夫就前功盡棄。用料豬大排600克八角1個陳皮1小片大蒜2瓣料酒1勺醬油4勺紅糖1勺雞...