二舅媽家的香腸祕方
每十斤豬肉用料鹽94.5克糖52.5克花椒52.5克辣椒35克白酒140克海天生抽醬油105克雞精適量蜀香麻辣香腸半包根二舅媽家的香腸祕方的做法記一個配方，過兩天做的時候來上圖...
二舅媽'無油快手煎雞翅
每次去二舅媽家，都必吃這道菜，據說不只我們一家子惦記，所有吃過的親戚都讚不絕口。我們決定學藝，回家每天吃。過程簡單又省時，自此成爲我家餐桌上的必備菜了…用料雞翅N個料酒5勺花椒15粒白胡椒3克鹽2克十三香1勺蔥1/3根姜...
【舅媽廚房】XO醬叉燒炒飯
XO醬叉燒炒飯是很多港式茶餐廳的招牌菜，因爲飯中有肉，肉中有飯，雞蛋包着米飯粒粒飽滿均勻，也稱之爲“銷魂飯”。用料自制叉燒200克米飯500克雞蛋2只蔥適量自制XO醬適量橄欖油適量麻油少許鹽少許【舅媽廚房】XO醬叉燒炒飯...
豬肉餃子餡（二舅版）
我舅各個廚藝高超，此方是二舅版的，記錄下來方便自己檢視用料豬肉胡椒粉味精或雞精醬油很少，不能多薑末鹽料酒（沒有用幾滴醋代替，醋可以去肉腥味）香油蔥末葷香或其他菜豬肉餃子餡（二舅版）的做法肥瘦豬肉絞成餡。把肉餡，鹽，胡椒粉...
舅媽牌餈粑魚
反正舅媽做什麼菜式都好好吃，連炒個青菜都特好吃😍️😍️舅媽做的魚，我覺得是人間極品👍️，🤔️也許是因爲舅舅喜歡釣魚然後記錄下由舅媽言傳的一道美味佳餚~餈粑魚🤗️忘了問舅媽用什麼魚了😅️😅️然後又忘了放雞精用料大草魚1斤姜適...
舅媽的味道-蛋炒飯
用料雞蛋個米飯碗白菜青菜醬油鹽舅媽的味道-蛋炒飯的做法過夜冷飯下熱油鍋不停的弄散壓扁，並且加入醬油，可以加魚醬油更鮮味，不用格外放鹽加入白菜青菜，翻炒再加入雞蛋，開始瘋狂攪拌翻炒最後攪幾下再嚐嚐鹹不鹹就可以出鍋...
舅媽蘸料
這是四川樂山人家裏常吃的一款蘸料。前些年回家鄉，舅媽教會我怎麼製作。我常用來蘸白煮菜，豆花。蘸什麼都會非常好吃，嘗試一下吧用料A辣椒醬配料新鮮二荊條辣椒或小米辣隨意鹽菜籽油B蘸料辣椒油醬油香油麻油（花椒油）鹽雞精...
舅媽的味道-油燜芋頭
用料蔥根料酒勺醬油勺鹽克舅媽的味道-油燜芋頭的做法奉化芋頭切塊蒸熟適量的油熱後，加入芋頭再加入少許鹽倒入料酒醬油適量再加入少許水翻炒一下，水的量決定了出盤是炒的感覺還是微水的感覺，都可以最好放入蔥段增香，蓋鍋...
紅燒扣肉：舅媽的㊙️方
湖北人年夜飯上的必備美食，五花肉肥瘦相間，肥兒不膩，我閨女太喜歡吃了，等會上個閨女照😄用料五花肉克料酒勺蜂蜜八角個鹽克紅燒扣肉：舅媽的㊙️方的做法八角料酒五花肉煮熟，軟一點筷子一插就能透，煮肉步驟沒拍，煮熟後毛巾擦乾，抹...
永州血鴨（舅媽篇）
用料鴨血塊鴨只青椒個蒜瓣鹽克啤酒勺生薑大蒜苗永州血鴨（舅媽篇）的做法新鮮鴨血快速用筷子（聽說有用點醋會好點）打散鴨肉切小塊，用油煎成金黃色（期間加入生薑片）。顏色如上後加入鹽三大勺，炒勻後，加入新鮮蒜頭。（油多可以盛一點...
舅媽的味道-蔥烤肉
用料豬肉小蔥很多很多根醬油舅媽的味道-蔥烤肉的做法底油加入，之後加入已經汆過水的肉，醬油，糖（增稠）加入大量的蔥，不停的翻炒，入鍋以後蔥就會縮很厲害，並且縮出很多水，所以接下來就是蓋上蓋子燜它，悶到水很少就行，chuguo最後的...
舅媽的蝦
這是舅媽做的，超好吃，又簡單！用料蝦蒜糖或白酒（兩種口味）鹽舅媽的蝦的做法蝦洗淨，剪短蝦的鬍鬚爆炒蝦加入糖，或者白酒可以做成兩種口味都很好吃加入蒜末爆香就好啦...
舅媽教我做橘子皮炒牛肉
幾年前去舅舅家一次吃了3碗飯的就是這道橘子皮炒牛肉了，橘子皮的清香令牛肉更加的清爽用料牛肉牛裏脊300克蒜3瓣料酒1勺老抽1勺鹽2小小勺大概4克生抽1勺甜椒1只白糖1克橘子皮1個半舅媽教我做橘子皮炒牛肉的做法先處理...
舅媽的味道-炒野菜
用料野菜，三葉草雞精鹽舅媽的味道-炒野菜的做法把三葉草洗淨，薑切片一併放入已經有少許熱油的鍋中，開始翻炒加入少許料酒，鹽，雞精翻炒幾下就可以出鍋over小貼士大家在草地裏找三葉草的時候，儘量找的嫩一點的，口感好，這個東西...
舅媽的味道-紅燒小黃魚
帶魚和小黃魚都可以用這個方法用料帶魚條蒜瓣生薑白糖料酒醬油舅媽的味道-紅燒小黃魚的做法油燒熱加生薑爆鍋加入切成段的帶魚加入醬油較多，料酒少許再加入鹽加入白糖，圖中是白糖的量倒數第二步加入水，開始煮熟帶魚挑幾...
【福利】舅媽牌大阪燒
最近我收到一些關於【投毒】區內容的反饋，各種被雷劈啊，先摘取幾則樂樂哈：A：自從每天看你的【投毒】美食，我減肥成功了，直接把自己看餓暈了。B：自從看了你的“學幾招”，我的小荷包又變瘦了。C：自從每天更新看你的“早餐秀”，發...
傳說中小舅媽的珍珠丸子
家裏好多兄弟姐妹小時候都吃過小舅媽做的珍珠丸子，長大了依舊記得那份美味，於是小舅媽的珍珠丸子就成了傳說，滿滿都是愛的味道。小舅媽的這個方子因爲肉和香菇、馬蹄比例各1/3，故吃起來完全不膩口，丸子帶點馬蹄的清甜，回味...
舅媽祕製紅燒麪筋塞肉
自用菜譜。春節回家，大舅媽的年夜飯菜譜，好吃好吃好吃。麪筋是直接買的無錫的，肉餡和醬汁自己整整就完成了，我這種小白也能上手。用料麪筋12個肉餡豬肉肉糜(瘦肉爲主)400g雞蛋1個胡椒粉適量料酒適量姜粉1勺蔥1根切成蔥末...
舅舅打滷麪
因爲是我舅舅給我做的，所以就叫它舅舅打滷麪。我是麪條忠實粉，愛吃各種麪條。這個滷是我的最愛。分享給大家。用料蔥適量姜3片鹽適量生抽適量雞蛋2個五花肉200克西紅柿3個青椒2個青蒜5根舅舅打滷麪的做法攤倆雞蛋，盛出備...
山西舅媽的cheng菜
外婆家是山西河津的，從小最愛吃舅媽做的飯。這個菜，他們叫cheng菜，是紅白喜事時候，早上吃的飯。普通話怎麼說我也不知道。用料老抽適量辣椒麪3勺花椒麪適量雞精適量蔥1根生薑一小塊豬肉適量蘿蔔適量粉條適量把海帶適量豆...
舅媽黃瓜
因爲是舅媽教的，暫且就叫做舅媽黃瓜吧～用料黃瓜，蔥，辣椒，生抽，醋，糖，鹽，味精舅媽黃瓜的做法黃瓜切成滾刀塊備用用生抽，醋，鹽，白糖，味精調汁備用。量呢，我也不知道，看着放吧蔥切末，辣椒切好備用熱油倒入黃瓜，炒到變色倒入調汁，炒一會加入...
大舅媽的養生醬紫菜
紫菜買多了怎麼辦！！沒有醬拌飯怎麼辦！！來來來，下面來個好辦法^O^據說是養生菜嘿嘿，我覺得好吃是關鍵！用料紫菜味極鮮紅糖大舅媽的養生醬紫菜的做法紫菜洗淨泡好，用剪刀剪碎熱鍋倒入適量味極鮮(根據紫菜的量來哦不要加多咯會鹹...
豆角燜面（小舅媽版）
用料五花肉適量蔥適量蒜適量八角1個料酒適量麪條適量姜2片花椒適量香葉2片海鮮醬油適量西紅柿2個豆角適量洋蔥1/6個土豆1個冰糖4顆豆角燜面（小舅媽版）的做法1、肉提前一天泡出血水（放花椒、蔥、姜）。起鍋燒油花椒、八角、...
二舅紅燒肉
記錄用！老舅燉多少，我們造多少😀😀😀用料五花肉5斤冰糖1把料酒1鍋鏟生抽兩鍋鏟八角4個鹽適量雞蛋9個蔥姜蠔油兩勺二舅紅燒肉的做法炒糖色，配比大概圖裏的，糖要炒紅炒到期末趕緊放肉，就那一剎那，來不及拍照。要不就晚了。放...
舅媽米粉肉
用料五花肉1克舅媽米粉肉的做法1、醃製，姜，生抽，蠔油，白酒，(十三香)，辣椒，白胡椒，醃2小時2、菜拌好墊好底，肉放番薯粉拌，放米粉拌，放油，上籠蒸3、蒸1小時出鍋...