海綿蛋糕打法方法
用心用料冬天的時候把打蛋盆用取暖器烤熱，夏天直接丟烤箱低溫烤會，然後雞蛋直接敲到盆裏快速打法。玩烘焙這麼久只做過4次海綿蛋糕，從來沒有失敗過，大家可以試試，比坐溫水打簡單多了。海綿蛋糕打法方法的做法冬天的時候把...
海綿蛋糕（分蛋打發）
量：28×28黃金烤盤一盤度：160度30～40分鐘（中層）用料雞蛋（中等）4個(180克）白砂糖100克低粉120克黃油30克純牛奶48克海綿蛋糕（分蛋打發）的做法牛奶和黃油稱好！蛋白裏放白砂糖，蛋黃備用蛋白打發到明顯紋路，轉動打蛋器時有阻力加入蛋黃...
全蛋打發式海綿蛋糕
描述簡單無步驟圖，僅供自己以後查閱使用。用料雞蛋2個細砂糖50克低筋麪粉60克玉米油20克全蛋打發式海綿蛋糕的做法全蛋打發：雞蛋加糖，隔水加熱至肌膚溫度，打發至畫8不消。篩入麪粉切拌均勻，加入玉米油切拌均勻。烤箱180度...
超能打的全蛋海綿蛋糕
小美全蛋打發的海綿蛋糕，可鹽可甜，抹茶味可可味檸檬味香草味……各種口味，可做圓模花模紙杯盒子…各種造型😍絕對是PK中超能打的海綿蛋糕。封面圖是紅糖海綿蛋糕。用料牛奶30克雞蛋液300克(建議用洋雞蛋，蛋白液比較多)低...
海綿果醬蛋糕全蛋液打發
覺得做蛋糕太麻煩？小美美善品全蛋液打發，只需十幾分鍾，蛋糕糊完成✅用料雞蛋4個黃油少量細砂糖100克低筋麪粉120g果醬適量海綿果醬蛋糕全蛋液打發的做法烤箱預熱180度，22分鐘，模具刷少量黃油插上蝴蝶棒，加入四個全蛋和100g...
海綿蛋糕，全蛋打發法
海綿蛋糕口感輕盈細密。帶有蛋香，是我們常見的蛋糕，也是烘焙中的基礎，但對初學者而言，有一點難度。這裏示範的是以全蛋打發的方式製作，材料份量可做約8寸一個，直徑19公分，高6公分用料雞蛋（全蛋）200g(4顆)白砂糖120g鹽1.5g低筋...
（分蛋打發）海綿蛋糕卷
給跟我一樣全蛋打發無力的親用料新鮮雞蛋（蛋糕體）3個細砂糖（蛋糕體）50g低粉（蛋糕體）50g水（蛋糕體）15ml淡奶油（夾餡）150g細砂糖（夾餡）40g（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法準備好各種材料低速打蛋清至起粗泡分三次加入細砂糖，高速打發蛋清至...
海綿蛋糕-全蛋打發-15cm圓模
用料雞蛋100g細砂糖，60g低筋麪粉，60g黃油20g海綿蛋糕-全蛋打發-15cm圓模的做法無無...
方形海綿蛋糕胚（8寸方子）
這款蛋糕不用蛋白蛋黃分離操作，對於想吃蛋糕又不想費勁的親來說就太棒了！用小美打蛋液做蛋糕三個關鍵：1、必須要用蝴蝶棒2、主鍋內、主鍋蓋、蝴蝶棒必須非常乾燥、無水無油3、正式打蛋液之前先預熱烤箱用料低粉80克雞蛋6...
全蛋打發海綿蛋糕(六寸)
☞170度烤25分鐘☜六寸活底模或小號12連模做八寸雞蛋5個，其它的材料量翻倍就是。用料雞蛋（挑個大的）2個（個小的就3個）細砂糖50克黃油20克牛奶20克鹽1克低筋麪粉60克全蛋打發海綿蛋糕(六寸)的做法稱量好所有材料。黃油和牛...
不用打發蛋白海綿蛋糕
跟昨天晚上做第二天早晨就可以當早飯吃哦用料雞蛋3個細砂糖50克低筋麪粉35克玉米澱粉30克不用打發蛋白海綿蛋糕的做法所有材料都加在一起，攪拌。放入烤箱170°35分鐘完美♡小貼士不要攪拌過度想吃甜的人可以放點兒奶粉...
紙杯海綿蛋糕（全蛋打發）
用料雞蛋3個牛奶60克低筋麪粉110克白砂糖85克黃油20克紙杯海綿蛋糕（全蛋打發）的做法材料提前稱量好備用，碗裏是牛奶和黃油把牛奶和黃油微波爐高火1.5分鐘，就是這個樣子了，在微波爐裏保溫，用到的時候在拿出來一定要用廚房紙...
全蛋海綿蛋糕打發比重
只是作爲自己的筆記。全蛋海綿蛋糕，打發全蛋的標準:1個100ml的容器裝滿的雞蛋重量在22-24克之間爲標準。糖的比例標準爲全蛋的75%，可是這個比例太甜，感覺用到60%的時候甜度和蛋糕組織比較能夠兼顧，最少不能低於40%糖量以...
全蛋打發的海綿蛋糕
蛋糕一直是我拒絕做的糕點，以前從沒成功過，每次都被土豆笑話。週六進階課上這款海綿蛋糕大受客人喜歡，因爲出席其他活動未能參加，決定週末挑戰一下。沒想到真的如此簡單又好吃，以後我也可以做蛋糕啦。用料雞蛋（最好是常溫的...
分蛋打發香蕉海綿蛋糕
因爲家裏有許多香蕉需要消耗，就想做點點心，搜了一下菜譜，大多是磅蛋糕，芝士蛋糕，鬆餅之類的，有些配方想做手裏材料又不齊。只好翻書找，最後在《最全面的蛋糕教科書》中找到了這個分蛋打發的海綿香蕉蛋糕，好像下廚房菜譜庫裏沒...
《煉乳綿綿小蛋糕》，紙杯蛋糕，海綿小蛋糕，方便快手，寶寶的最愛~
方子是留個小蛋糕的量，做一次吃剛剛好啦。手法是分蛋海綿蛋糕的做法，大家都知道做蛋糕時蛋白打發很重要，其實蛋黃也要打發到位哦。這個方子是參考圓豬豬老師的《樂享烘焙》一書，我做了好幾次覺得特別好，分享給大家咯~用料...
海綿蛋糕（全蛋打發）
用料雞蛋2只細砂糖50g低筋麪粉35g牛奶20g海綿蛋糕（全蛋打發）的做法準備材料，預熱烤箱。雞蛋加入全部糖。開機打發雞蛋和糖，最好是同一個方向打雞蛋。打到雞蛋糊發白，柔滑，然後粉分3次加入，攪拌均勻。最後加入牛奶，攪拌均勻。...
海綿蛋糕—全蛋打發
上下火160度30分鐘用料糖粉100克全蛋4個黃油20克低筋麪粉110克6寸模1個海綿蛋糕—全蛋打發的做法1、低粉過篩備用2、黃油隔水融化備用1、雞蛋四個打入乾淨的盆裏2、先用打蛋器低速打至粗泡3、一次性加入所有糖粉4、隔...
全蛋打發的紙杯海綿蛋糕
小時候一直喜歡吃外面賣的海綿蛋糕，小小的，金黃的，香香的，後來，自己會做了，隔三差五的會犒勞一下自己和家人，今天分享下配方，和熱愛美食的你一起探索這道海綿蛋糕。用料雞蛋2個低筋麪粉55克細砂糖50克食用油20克白醋或檸檬汁...
海綿蛋糕｜全蛋打發要點
大部人應認爲戚風蛋糕好吃，但很多前輩老師，都說海綿蛋糕真正做好了，比戚風好吃，你們認同嗎？ ~怎麼說呢，看看做法的區別吧~戚風：分蛋打發，粉量較少，糖量也可以少，翻拌混合，烘烤後高度會明顯升高。口感鬆軟、清爽綿潤、輕盈膨鬆。...
美善品全蛋打發海綿蛋糕
5顆蛋可以做2個4寸蛋糕/1個7寸蛋糕，烤箱預熱175度，烤25分鐘用料洋雞蛋5個細砂糖60克牛奶40克玉米油40克低筋麪粉80克美善品全蛋打發海綿蛋糕的做法主鍋、蝴蝶棒無水無油，➕雞蛋➕糖粉設定15分鐘/45度/速度4(倒數5分鐘打...
海綿蛋糕-全蛋打發
要幫朋友做一個三層的婚禮蛋糕6”x3，8”x2，10”x2考慮到承重、簡易程度、口感，決定用全蛋打發加黃油的海綿蛋糕戚風：口感輕盈，質軟，承重不佳，適合直接吃分蛋打發的海綿蛋糕：口感適中，適合兩層的蛋糕，蛋糕卷全蛋打發的海綿蛋糕：口...
海綿蛋糕（附全蛋打發祕訣）
以前每次做全蛋的海綿蛋糕都很頭疼，全蛋的打發非常困難，如果沒有打發好，烤出來的海綿蛋糕很難吃。求助老師後才知道全蛋的打發也是有技巧的-sp蛋糕油！別小看這個東西，每次只需要一點就可以保證全蛋海綿蛋糕打發好！這個就是...
檸檬海綿蛋糕（全蛋打發）
這是我拋棄隨意，開始嚴謹道路重新入門的第一個蛋糕。是我學習理論知識，實踐多次整理出來的全蛋打發海綿蛋糕製作方法。希望能幫到入門學習的小夥伴~鑑於大家使用的模具都不一樣，開始前請看一下不同模具的配方量如何計算：...
分蛋打發的海綿紙杯蛋糕
多久都沒做蛋糕了，準備用泳歌的海綿紙杯蛋糕方子來做，沒想到給弄錯了，但也成就了我的創新，真是竊喜！哈哈！用料雞蛋帶殼65克左右的兩個麪粉55克白糖40克植物油30克白醋幾滴分蛋打發的海綿紙杯蛋糕的做法把蛋黃與蛋清分開，蛋黃...