泰國羅勒炒肉末(ผัดกะเพรา)
如果問“最有代表性的泰國菜是什麼？”中國人可能全部答“冬陰功”。歐美人大概七八成說“炒河粉”，剩下的會說“咖喱”。如果這問泰國人，答案一定很統一：“羅勒葉炒肉末”，泰文叫ผัดกะเพรา，讀出來是PadGaProw，後面...
【氣炸鍋料理】在家也能吃到泰國最出名的鹽烤魚 - Thai Style Salt Baked Grilled Fish
用料紅羅非魚1條(400g)香茅2根生薑適量粗鹽120克米酒30克蛋白1顆【氣炸鍋料理】在家也能吃到泰國最出名的鹽烤魚-ThaiStyleSaltBakedGrilledFish的做法選購一條新鮮紅羅非魚，掏去魚內臟，保留魚鱗，將魚清洗乾淨。將30g米...
泰國冬陰功
爸媽很喜歡冬陰功，自家煮的可以放很多料，夠酸夠辣，蝦其實不需要放500g的，只是一盒剛好500g，不想放在冰箱霸佔位置才全部用完的，用一半都夠了(｡>∀<｡)用料蝦500g冬陰功醬1包香茅1支檸檬葉6片南薑3片水600ml泰國冬陰功的做法備...
泰國飛天通菜(ผักบุ้งไฟแดง่)
這道菜的泰文全名叫ผักบุ้งไฟแดง่，讀出來是PadPakBoongFaiDaeng，也可以簡略地只說PadPakBoong即可。從泰北到泰南，從高級餐館到路邊大排檔都一定會有，每一個泰國人都會做，因為實在簡單，也實在好吃。但是，這麼有...
泰國涼拌海鮮粉絲(ยำวุ้นเส้น)
不知道有沒有人和我一樣，認為泰國涼拌海鮮粉絲是天底下最好吃的涼拌菜？其實這道菜算不得泰餐涼拌系的代表作，只能算是第二名。第一名是地位堅若磐石，不可撼動的涼拌木瓜。不過，涼拌木瓜是東北菜，雖然東南西北，所有館子、大排...
盛夏的泰國清新辣
因爲疫情已經有兩年多沒出去旅遊了。盛夏會令人想起炎熱的泰國。泰國清邁附近的Pai。在那夜市，燒章魚⋯最令人念念不忘是年輕的老闆娘自制醬汁。用料檸檬（泰國）7個魚露適量青咖哩200g泰國辣椒100g糖適量椰汁1/2只盛夏的...
檸檬泰國蝦
搬運錵鑶居家料理小教室用料糖:檸檬汁1:1，胡椒粉少許，米酒30cc蝦檸檬泰國蝦的做法清理蝦：剪掉蝦腳、半蝦頭，開背去蝦腸切青檸檬調醬汁：糖:檸檬汁1:1，胡椒粉少許，米酒30cc切蒜下油，炒蝦，放米酒，加蒜末翻炒關火，下調好的醬料，翻炒完...
泰國冬蔭公
泰國冬蔭公十分開胃。如此辛酸的美食竟然有抗癌功效！？科學家認為冬蔭功的抗癌功效，是來自湯料中的南薑、香茅和青檸檬葉。它們含有ACA的抗癌物質，能有效抑制癌細胞擴散，功效更比胡蘿蔔素強百倍。既然如此，快跟著我製作美味...
跟泰國廚娘偷師的綠咖喱雞
在香港上班的時候，很喜歡去中環的一家泰國人開的小餐館「tuktukthai」吃午餐。能在中環吃到60多元又道地美味的泰國菜實是感恩。到現在也一直懷念那個味道。他們家綠咖喱雞最大的特色就是配菜了，有別於一般咖喱用的洋蔥...
韓國豬骨湯
用料醬料（韓國店都買得到）蒜蓉辣椒粉辣椒醬大醬生抽鹽糖料酒魚露胡椒粉配料蔥紫蘇葉大白菜土豆洋蔥姜豬骨韓國豬骨湯的做法醬料配料骨頭出水放入洋蔥姜料酒然後煮上1個半小時後放入大白菜和土豆在煮30分鐘.小貼士隔天更...
酪梨德國燻腸蛋捲 佐 有點泰塔塔醬＋熊本溫室番茄小豆苗沙拉 佐 和風芝麻醬
心情放鬆的小輕食，適合悠閒的週末早晨。用料豆苗和風芝麻醬巴西里香料少許牛蕃茄酸奶tabasco辣醬德國香腸雞蛋香料少許酪梨辣味塔塔醬酪梨德國燻腸蛋捲佐有點泰塔塔醬＋熊本溫室番茄小豆苗沙拉佐和風芝麻醬的做法把手工...
韓國酸泡菜鍋
泡菜都會有買久了，變得太酸，沒辦法當餐桌小菜的時候；為了更多元變化，我們家餐桌上常出現它！用料韓國泡菜1/4顆-1/2顆之間五花肉150克豆腐半小盒金針菇1把青陽辣椒一支青蔥一支韓國辣椒粉2湯匙醬油2湯匙糖1湯匙米酒1湯匙鹽...
英國司康餅 Fruit Scone
英國下午茶少不了scone搭配clottedcream和jam著名的creamtea裡賣弄就是scone+clottedcream+jam+apotoftea的組合早年先森介紹scone給我吃便愛上這種rich又fresh的甜點今天試做一下scone含糖和含油都比較少的Pastry非...
網紅韓國400次咖啡
在YouTube看到的，然後嘗試做做，香港已經大熱。用料糖2克即溶咖啡粉2克熱水2克冰鮮奶一杯網紅韓國400次咖啡的做法即溶咖啡粉（不可以是三合一）、糖、熱水，比例1:1:1。手動攪拌400次，或者用打泡器40秒就OK。攪成不流動泡泡後...
韓國泡菜
無魚露，五辛素。用料大白菜1顆鹽泡菜醬汁：姜蒜末梨1個蘋果1個蔥段不辣椒粉超辣椒粉生抽白蘿蔔絲紅蘿蔔絲韓國辣椒醬2勺糖1勺韓國泡菜的做法大白菜一顆，切件，加鹽醃1－2個晚上，瀝水，沖水，瀝幹。泡菜醬汁：一個蘋果，一個水梨，攪碎。...
喜歡泰國菜
喜歡泰國菜的新鮮、豐富而平衡的味道。用料泰國調料新鮮食材喜歡泰國菜的做法與家人朋友共同分享。何必一定要寫步驟？......
waaa吃上癮的韓國壽司
做了六條壽司卷都被搶光光，沒拍照啊...嗚嗚用料煮好的米飯不要煮太軟噢芝麻油鹽火腿醃製好的黃蘿卜紅蘿卜菠菜牛蒡蟹肉棒雞蛋煎餅紫菜竹蓆做壽司專用waaa吃上癮的韓國壽司的做法把適量芝麻油和鹽倒進放涼了的米飯，拌勻...
法國傳統國王派
最愛的甜點之一。傳統法國主顯節必吃kingcake。圖片是我噠。一定要跟着步驟走。有空我會拍一組詳細步驟。製作國王派很講究技巧和耐心，Feuilletage（千層派麪糰）是由奶油和麪團層層重疊而成，製作千層派皮並3*6次手工開酥，也...
上班族的泰國菜🇹🇭泰式雞肉串
平時我大概五點半下班，堵車一個小時左右到家才能做飯……只能中午休息時間買菜，可是公司也沒有冰箱供我存放食材，我需要靠我的神器——保溫小推車和超市冰袋存放……上班族也不能忘記生活的美好……希望我的菜也能讓上班...
國宴脆皮健康大油條
用料普通麪粉500克雞蛋1個半綿白糖8克食鹽5克泡打粉15克小蘇打10克牛奶少量（20克）色拉油2兩奶油10吉國宴脆皮健康大油條的做法準備東西！這是5斤面的雞蛋泡打粉普通麪粉小蘇打，照片上面是5斤面的活面下面劑子炸油條中小貼...
上班族的泰國菜🇹🇭快手打拋豬
打拋豬是泰國很有名的菜式，本意為打拋葉和豬肉共同翻炒……而上班族的打拋豬，是改良版的，並且用牛肉代替了豬肉，並且以懶人手法調味，感覺更香更適閤中國人口味哦！用料牛肉適量豇豆適量大蒜三瓣辣椒兩根醬油適量九層塔一把蠔...
法國大亨★okane
迷你版法國大亨麵包，是不是有模有樣的(笑)。生菜的關係?濕潤些，好適合外出野餐呢!瞧瞧完整影音🎬_tXvtY瞧瞧精簡網誌📝用料半熟麵包1個小熱狗1支蘿蔓數片番茄醬適量芥末醬適量法國大亨★okane的做法半熟麵包無須解凍，直...
韓國泡菜（ Napa cabbagekimchi ）
用料鹽1/2cup大白菜3個白蘿蔔2cups紅蘿蔔1cup蔥（小）7-8條韭菜（可選）適量醬：辣椒片（粗）2cups魚露（銀魚)1/2cup（約125ml）大蒜20-24粒薑2tablespoons韓國梨1/2cups蘋果（可選）1/2cup基調：糯米粉2tablespoons水2cups糖2tablespoons韓國...
中國式意粉
中國意粉原料都是中國的用料豬肉500g番茄4個土豆2個洋蔥半個意粉200g中國式意粉的做法把土豆，洋蔥切粒，把其中兩個番茄切薄片，再從中間切一刀。另外兩個番茄加糖攪拌成固液體熱鍋，爆炒洋蔥和豬肉，放土豆，炒兩下，放番茄，最後放...
韓國醬烤肉
用料豆瓣醬一大勺五花肉250g生菜適量雪碧適量生抽一勺老抽一勺白芝麻少許安利皇后鋼鍋煎炒鍋韓國醬烤肉的做法五花肉切厚片，用碟新洗淨去血水。將洗淨後的五花肉，倒入雪碧，浸泡半小時。碳酸飲料可以使肉質更鮮嫩。倒掉雪...