媽媽的味道備忘錄：焦溜丸子，外焦裏嫩好口感
這是一道素菜，用平常炸的素丸子就可以做，可以翹上黃瓜、小油菜等青菜，是很隨意很簡單的做法。焦溜丸子的汁要濃稠，最好都掛在丸子上纔好，丸子外焦裏嫩，超級好吃（主要是素丸子本身就很好吃，但是剩的話，它再復炸也不會像剛炸的那...
烤羊肉（外焦裏嫩、入口即化）
羊肉購自回民肉店感謝Stella大廚傾情奉獻一個本來對肉無感的人都覺得好吃到流淚😭此生無憾了用料羊肉1000克小蔥2根孜然適量十三香適量鹽適量烤羊肉（外焦裏嫩、入口即化）的做法煮60分鐘，中途翻面兩面均勻塗抹十三香、生...
酥炸茄盒 外焦裏嫩
用料茄子2個豬肉20克雞蛋1個鹽少許醬油半勺蠔油半勺酥炸茄盒外焦裏嫩的做法蔥和豬肉剁碎準備好，裏面放鹽和蠔油生抽少許醬油麪粉加水活好，加個雞蛋茄子切成這樣的因爲刀工不行所以切片我切的薄厚不均，下次改進，把肉沫放進...
外酥脆裏超嫩布丁口感蛋撻
零失敗蛋撻🤗用料雞蛋2個純牛奶100ml速凍蛋撻皮6個淡奶油粉(也可以用直接淡奶油)50克煉奶25g外酥脆裏超嫩布丁口感蛋撻的做法準備材料齊全，第一步先把牛奶50ml匯出來，然後剩下的牛奶一般放入冰箱冷藏一會。因爲我無現成...
烤羊腿（外焦裏嫩版）
東北人過年必須要有大肉類纔算是過個大年。去年烤了三次羊腿，分別總結了經驗，今年又備足了羔羊腿，^ω^（口水）。還是廢話少說，正經寫tip.本次方法裏可以自己加入土豆，地瓜，洋蔥，胡蘿蔔之類。需提前兩天準備！需提前兩天準備！需提前...
烤羊排（外焦裏嫩）
用料羊排1.5斤花雕料酒適量海鹽適量迷迭香乾料適量歐芹乾料適量洋蔥1個孜然粉適量色拉油（橄欖油）適量蜂蜜水蜂蜜水適量烤羊排（外焦裏嫩）的做法你牛排，用叉子或者專用工具扎孔，正反面抹勻花雕料酒。正反面抹勻海鹽，刷一點色拉...
外焦裏嫩
味道不錯，用料簡單，可以隨意加食材，根據自己的喜好來做就好了用料雞蛋一個麪粉蔥，鹽，孜然，辣椒粉，胡椒麪，芝麻味精適量，根據自己的口味土豆一個大的藕三個小的火腿腸一根小的外焦裏嫩的做法把土豆，藕，火腿蒸熟，做成泥擱置一旁把蛋...
幹炸裏脊·外焦裏嫩
炸裏脊其實沒那麼容易，每塊肉都有她的脾氣，嘗試自己做了下，相當棒，哈哈😄用料豬裏脊300克澱粉3勺雞蛋1個薑末適量（根據個人口味）料酒2勺鹽5-10g（根據個人口味）番茄醬適量椒鹽適量幹炸裏脊·外焦裏嫩的做法裏脊切絲，放入薑末，料...
【炸香椿芽】 外焦裏嫩
很少給外孫做“油炸”食物，要吃也是偶爾爲之，解解嘴饞而已。油炸食物，我一般都安排在午飯吃，晚飯以清淡爲主。外孫從外面回來，見桌上有“炸蘿蔔素丸子”，還沒洗手就迫不及待捏了一個塞進嘴裏，“好吃，好吃，真好吃！”邊說，邊伸手又...
家常肉餅，外焦裏嫩滿口留香
我家常做的肉餅，外焦裏嫩香味濃濃用料麪粉200克肉末150克雞蛋1個蔥姜沫適量生抽1勺蠔油1勺老抽少許香油適量食用油適量家常肉餅，外焦裏嫩滿口留香的做法把面和好要軟醒上兩個小時肉末裏放適量水蔥姜沫，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，...
外焦裏嫩的“椒鹽蝦”
用料蝦500g雞蛋2個澱粉50g朝天椒3個青椒2個大蒜5瓣椒鹽3g外焦裏嫩的“椒鹽蝦”的做法用大吸管尖的那一頭，開口朝下，從蝦頭和蝦身的連接部位插進去，儘量插深一點，然後把吸管往蝦頭方向撬，把蝦內臟給挖出來。抽出吸管，用手拽...
外焦裏嫩的蒸烤肘子（適合喜歡口感不太水的朋友）
用料肘子1個醃製用水清水1千克白糖50克鹽40克紅醬油蔥根花椒5粒八角1個醬油200克紅糖50克冰糖50克香葉1片外焦裏嫩的蒸烤肘子（適合喜歡口感不太水的朋友）的做法肘子冷水泡除血水。完全浸入到水糖鹽比例爲1000:50:40的醃...
香煎琵琶腿，一口咬下去外焦裏嫩，口齒留香
用料大雞腿5個味好美醃料適量姜3片蔥適量料酒適量辣椒粉適量黑胡椒適量香煎琵琶腿，一口咬下去外焦裏嫩，口齒留香的做法雞腿洗淨，切塊劃刀，爲了快速入味，依次加入料酒，薑絲，味好美醃料，醃製2小時不粘鍋放油，放入雞塊煎至兩面金...
外酥裏嫩的炸雞翅（麥當勞口感）
網上看過很多攻略，許多攻略做出來沒有外酥裏嫩的效果。用料雞中翅4個生粉2勺鹽3克白胡椒粉1勺雞蛋0.5個五香粉0.5勺料酒1勺醬油2勺麪包屑適量辣椒粉0.5勺外酥裏嫩的炸雞翅（麥當勞口感）的做法因爲之前試過很多次炸雞翅沒...
秋瓜煎（外焦裏嫩口感）
作爲一個潮汕煮婦，蠔烙、秋瓜煎、還有啥厚合煎這些小吃都是得必學的。一邊煎一邊現吃，口感是最佳的。比起蠔烙，秋瓜煎更容易好吃，因爲要買到一級鮮的蠔特別難，外面大多都是冰鮮的大顆的不是多好吃，不如多吃一些應季的果蔬吧...
酸甜可口，外焦裏嫩的咕嚕肉
第一次在廣東的餐館吃到這道菜的時候有點點不適應，可能是因爲小時候就知道鹹帶辣和酸的菜，就算有帶甜的菜也沒這麼突出，幾乎沒有吃過酸味和甜味這麼突出的菜餚，當時看見時印象深刻，但吃起來並不是有很好的印象，當時十二歲，暑...
雞蛋堡 教你如何做出外脆裏嫩口感
雞蛋堡是一道好吃又營養的小吃這是我讀書期間最愛的一道美食上次出去玩無意間又碰到了忍不住買了3個真的太好吃了今天在家自己做日常早餐或做小吃鬥很適合用料雞蛋4個玉米澱粉200克麪粉50～80克火腿腸1根蔥1根鹽適量水...
油炸地瓜丸外焦裏嫩香甜可口
用料麪粉20剋剋雞蛋個糯米粉10剋剋白砂糖適量地瓜600克個油炸地瓜丸外焦裏嫩香甜可口的做法我這地瓜是烤熟的蒸熟也可以去皮做成泥加入麪粉糯米粉白糖攪拌均勻擠出丸子油溫五成熱下入丸子（丸子擠出用小勺挖到鍋裏）成品...
超級好吃的外焦裏嫩的烤雞翅（指導詳細步驟簡單關鍵外焦裏嫩）
用料生抽1勺蠔油1勺蔥薑蒜適量五香粉1勺料酒1勺燒烤料1勺白糖1勺超級好吃的外焦裏嫩的烤雞翅（指導詳細步驟簡單關鍵外焦裏嫩）的做法雞中翅側花刀將上訴調料放進去，這裏提到的燒烤料超市裏都有，就是常見的配好的料。本人從...
外焦裏嫩好吃無比的——焦溜豆腐
焦溜豆腐是一道經典的漢族名菜。該菜外焦裏嫩,酸甜適口，先把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金黃色撈出；將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裏，添點湯兌成汁；鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒...
外焦裏嫩口口香酥的鮮桃酥，出爐就被搶光！
我家孩子愛吃西餐，每個月要去吃好幾次，每次去了必點的甜點就是蛋撻了。這蛋撻不光孩子愛吃，我也非常喜歡呢，熱乎乎的蛋撻，外皮香酥，心裏甜香，咬一口特別滿足。西餐店裏的蛋撻不便宜，一個要5塊錢，幸好孩子每次只吃2個，不然當媽的...
嫩煎雞胸！外焦裏嫩多汁
非廚房小白能輕易復刻哈！不要因此給我低分哦前兩天買了塊雞胸肉，然後抹了黑胡椒和鹽，放了一點薑絲，放在冰箱保鮮室隔夜醃製，今天想起來了，就準備煎一下當晚飯，發現好嫩！記錄下以後用！用料醃好雞胸肉1塊嫩煎雞胸！外焦裏嫩多汁的...
孜然土豆片 | 外焦裏嫩香脆可口
薄薄的土豆片，色澤金黃誘人，外焦裏嫩，香脆可口，再加上孜然，更是別有一般風味。用料土豆200克辣椒麪5克花椒麪3克鹽2克孜然3克蔥1根孜然土豆片|外焦裏嫩香脆可口的做法食材準備土豆切片後，放入冷水中浸泡小蔥切末鍋中倒油，加...
外焦裏嫩 | 椒鹽薯角
“外焦裏嫩”一定用來詮釋炸薯角口感最準確的詞彙。用料主料土豆1顆輔料花椒5克鹽3克辣椒粉1克孜然粒1克油200毫升（實耗30毫升）外焦裏嫩|椒鹽薯角的做法準備好所有材料。將土豆清洗乾淨，沿着長的直徑線切成塊。切成每一...
香煎嫩豆腐 外焦裏嫩
豆腐的吃法也是多種多樣的，嘗試和西紅柿搭配，相當不錯哦，爺爺愛吃我就開心^_^，又成功了一次用料嫩豆腐1塊西紅柿1個雞蛋1個生抽1勺糖半勺鹽少許蔥1根蠔油1勺香煎嫩豆腐外焦裏嫩的做法1，豆腐切塊(稍微厚點，嫩豆腐容易碎)，打一...