超簡單海綿蛋糕-LE CORDON BLEU（三種原料無油無水）
【法式海綿蛋糕】只需3種原料，就是芥末神奇！鬆軟爽口、不回縮、不爆裂，就是芥末任性！據說，這款海綿蛋糕原是意大利美食，是當年法國國王迎娶意大利王后時，也將意大利的美食帶到了法國。*菜譜參考自法國藍帶LECORDONBLEU。PS....
無水蔥油雞｜鮮美到眉毛掉下來
這道菜能用鮮活雞就不要用冷鮮雞，能用冷鮮雞就不要用冷凍雞‼️區別非常大，我用冷鮮雞就鮮嫩無比還爆汁，凍雞就相對乾柴。一隻雞最後能出很多湯汁，第二天拌個面、燒別的都不用放調料了。這纔是原湯😍雞要用童子雞，稍微大一點...
無水胡蘿蔔排包
家有不愛吃胡蘿蔔的小妞，隔三差五做一次，非常愉快的輸入。28寸加高金盤，這款排包的好處就是不需要特殊模具，就地取材，怎麼做怎麼有理。用料高筋麪粉420克蛋液40克胡蘿蔔泥320克細砂糖20克鹽4克鮮酵母（或酵母粉4克）12克無鹽黃...
無水無油白灼蝦-3分鐘就可
白灼蝦營養豐富，但是每次焯水好麻煩，後面學會了無水白灼蝦很容易，省時也沒什麼技術含量，很適合社畜用料蝦一斤小蔥三根小米辣三個姜少許料酒1勺生抽2勺花椒一小把無水無油白灼蝦-3分鐘就可的做法1.蝦洗淨去頭，抽調蝦線；2、...
無水焯豇豆
什麼是無水焯？豇豆在涼伴之前，過去是先用水焯熟，我們這道菜，是鍋內不放水。無水焯豇豆最大限度的保留了營養。如何做好無水焯？就是利用洗完菜後，菜本身所帶的水份，將菜放入複合層鍋底的鍋中，蓋上蓋，見有蒸汽冒出後，一分鐘之內即...
無水豆鼓焗鱸魚
豆鼓蒸鰻魚是小時候爺爺經常做的拿手菜，但是現在已經吃不着了，鰻魚是我目前爲止沒辦法下手的一類食材，希望總有一天我能突破自己，復刻那道心心念唸的味道。雖然鰻魚我沒辦法，但是用魚、豆鼓和薑絲做一道菜，我應該還是可以的...
無水濃縮燕窩詳細燉煮方法
總有客戶問我怎麼燉無水濃縮燕窩，寫出來直接分享給客戶，免得每次都要打字。用料燕窩2盞純淨水適量帶蓋子的碗1個無水濃縮燕窩詳細燉煮方法的做法燕窩用純淨水泡發6-8小時，忘記拍了。泡發好以後，另拿一個無油的容器。順着...
無水蝦-五分鐘出好菜系列
夏天是吃蝦的好時候啊！最愛的就是對蝦了。那水煮的總覺得不夠原汁原味。那就跟我一起做無水蝦吧！！一定要用有蓋子的鍋就可以啦！用料對蝦500g蔥薑蒜適量料酒適量鹽適量無水蝦-五分鐘出好菜系列的做法熱鍋冷油，加入蔥薑蒜爆...
輕盈、細膩、無油、無水的酸奶蛋糕
這款蛋糕無油、無水，口感細膩、清新味道很不錯。想保持身材苗條，不發胖的盆友，可以放心的吃哦！！！用料濃稠酸奶酸奶120克雞蛋3個低筋粉25克玉米澱粉15克細砂糖45克輕盈、細膩、無油、無水的酸奶蛋糕的做法3個蛋黃打散，加入酸...
【俏麗的菠蘿派 – 無水無油無糖版】
【俏麗的菠蘿派–新的一天早餐】我知道我要的幸福，心像風兒一樣舞蹈，翅膀迎向藍天和自由。我知道我要的快樂，靈魂像溪流一樣奔騰，幾乎已經徹底忘記這個世界。明媚的早春，我們與春天撞個滿懷。起個大早，在廚房簡單操持一會兒...
紅棗姜米茶（無水無油）
婆婆從老家拿來兩袋鮮姜吃不過來怕壞了正好家裏有很多紅棗那就來一個紅棗姜米茶吧冬天驅寒刮油最是時候用料紅棗3-4顆大米3杯姜1小把紅棗姜米茶（無水無油）的做法姜洗淨刮皮切好均勻的絲我這刀功有限哈可以再細一點更好...
無油無水焦糖栗子海綿卷
用料低粉90克焦糖栗子奶油蛋黃4個細砂糖30克蛋白4個檸檬汁幾滴無油無水焦糖栗子海綿卷的做法蛋黃+細砂糖打至粘稠發白蛋白加檸檬檸檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白狀態取1/3蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻篩入低粉...
無水雞翅煲
入口脫骨無水雞翅煲🔥零失敗💯可樂雞翅吃膩了，可以試試這個無水雞翅煲，真的又是一個新吃法，入口脫骨的雞翅，香嫩美味，這味道真的太絕了，強烈推薦你們一定要學着做一下🤩🤩🤩用料雞翅8個青紅椒2個洋蔥半個蔥薑蒜適量生抽2勺...
無水涮肉片三吃
當然無水涮肉，是指在餐桌上不用水涮，是主人提前涮好了肉，客人直接就吃了。第一種無水涮肉，是羊肉，非常適合夏天食用，圓白菜和羊肉片，麻醬小料澆汁。第二種無水涮肉，是豬肉片，使用蠔油和醋做調料汁，適合夏天，解饞還不膩人。第三種...
無水肌肉蔬菜鍋(砂鍋)
用料胡蘿蔔2根鹽5克生抽2勺料酒3勺洋蔥1個包菜半個雞腿2只白胡椒3克蠔油2勺金針菇1把豆芽1把大蒜6瓣無水肌肉蔬菜鍋(砂鍋)的做法雞腿去骨，用生抽、胡椒、蠔油、大蒜沫、料酒醃製15分鐘白菜切塊豆芽和金針菇清洗乾淨先...
隔離在家也能吃上的無水小油條 五分鐘搞定 消耗低筋麪粉 隔離食記1⃣️6⃣️
疫情在家想吃油條什麼的是不可能了只能自己動手前一天晚上做好麪糰第二天早上很快就能吃上熱乎乎的油條一次炸了太多可以冷凍起來下次要吃再解凍炸或者烤一下用料低筋麪粉350克鹽3克冰牛奶220克泡打粉10克小蘇打5克植...
無水焗金鯧魚
買了個北鼎的琺琅鍋，用來做無水焗金鯧魚，很不錯，比清蒸的還要鮮嫩~用料鯧魚1條姜10片洋蔥1個小蔥3根大蔥1根大蒜5瓣沙茶醬1勺生抽3勺鹽1小勺料酒1勺糖1勺無水焗金鯧魚的做法把大蔥，姜，蒜，洋蔥切好鋪在琺琅鍋底，沿鍋的邊緣倒2...
無水土豆燉雞
那天烤了5個雞翅根，還剩下翅尖和翅中，就拿來燉了土豆，簡單，而且挺好吃。用料土豆雞翅薑片料酒生抽老抽紅尖椒無水土豆燉雞的做法鍋開中火，放土豆塊兒、薑片、雞翅、料酒、生抽和老抽醬油，紅尖椒拌勻蓋蓋兒，等冒氣的時候，轉小...
無水南瓜饅頭（無濾鏡無色素添加）
網上買的大南瓜，蒸着吃，吃夠了，做成饅頭，又香又甜，空口都能吃半個，爲什麼不是一個？因爲太大了，哈哈，我做了兩次南瓜饅頭，那個就比較白，這個就特別黃，都是無濾鏡無添加的，區別就在南瓜品種上，那個也加了水，這款完全沒有加水，還是這個更...
無水拿鐵巧克力吐司
一份爲4條450克吐司用料吐司粉1000克高糖即發乾酵母12克奶粉40克砂糖80克鹽14克拿鐵（冷藏，分次加）780克黃油60克巧克力豆80克無水拿鐵巧克力吐司的做法拿鐵部分建議提前半天做好，冷藏降溫備用除了黃油之外所有材料攪拌至...
無水焗孔雀開屏魚
新年伊始萬象更新！新年飯桌有道孔雀開屏魚好意頭！今天教你幾步就get這道孔雀開屏🦚魚，不會用刀🔪的寶寶直接上剪刀✂️哈最常用的魚是鯿魚也叫武昌魚，不想吐刺不會吐刺的寶寶一定一定一定不要選鯿魚，要選鱸魚哈，鯿魚刺吐到你...
黃金南瓜吐司（無水無油）
金燦燦的南瓜吐司，顏色十分耀眼。全南瓜添加，無其他水分和油脂。是一款非常健康的麪包。用料南瓜泥110~150克高筋麪粉250克砂糖35克鹽2克酵母3克黃金南瓜吐司（無水無油）的做法【麪包機版】1、南瓜削皮蒸熟後搗成泥狀，晾涼...
超簡單的無水小蛋糕
用料雞蛋4個低筋麪粉100克細砂糖70克超簡單的無水小蛋糕的做法因爲沒有打算出菜譜，所以沒有專門拍照片，而且是借鑑的方子，但以便以後再做，記錄一下吧。4個雞蛋放在無水無油的盆子中打發，全蛋打發，很久，打發過程中分三次加入...
無水焗海立魚
海魚是真的比淡水魚好吃很多，還比較少魚刺。住在不近海的地方，只有冰鮮海魚，所以每次去菜市場都會走去海魚檔看看有沒有比較新鮮的冰鮮海魚。以後要去養老，我覺得真的要去濱海小城，天天魚蝦蟹🤤🤤🤤用料姜、蔥、蒜、紅蔥頭...
無水燜青花魚
非常簡單好吃的🐟料理，做法簡單到什麼程度呢？如果切蔥段算技術活的話那唯一的技術點就是切點兒配菜。青花魚豐富的優質油脂使口感豐腴不柴。用料青花魚2條姜1塊圓蔥5蒜粒10瓣食用油5克香蔥1根生抽（澆汁）1.5勺糖（澆汁）1/2勺...