臺式麻油雞麵線
生為一個臺灣人冬天的到臨缺的就是這一味簡單卻不失高雅米酒的香與雞肉的醇融為一體的感覺絕對是冬天的不二之選用料雞四斤老薑半斤米酒兩瓶1200cc黑麻油8勺臺式麻油雞麵線的做法雞肉過水洗凈去肥油準備食材炒香米酒...
絲瓜麵線
用料絲瓜1條雞蛋1亇面線1份九層塔1小把蝦皮1小把絲瓜麵線的做法絲瓜切塊、蝦片洗淨、九層塔洗淨備用蝦皮炒香放入雞蛋炒香雞蛋放入絲瓜加水煮沸放入面線煮熟熄火前放入九層塔完成...
臺式麻油雞
臺灣婆婆的手藝，月子裏吃不習慣的我真的不喜歡，關鍵婆婆每次都在方子的基礎上放她自己泡的補藥酒。我記得我滿月早上吃的麻油麪線去醫院檢查的時候，臉紅就算了眼睛都是紅的。醫生內心OS（這個哺乳的媽媽真不靠譜）。2個半月...
麻油雞（臺式溫補篇）
用料雞1只鈕扣幹香菇10朵老薑兩小塊米酒1瓶黑麻油1/3瓶鹽可加可不加沙拉油兩大匙玉米筍三條（增加湯的風味）麻油雞（臺式溫補篇）的做法選用整隻中大體型的土雞，去除內臟，清洗乾淨、瀝水至乾（其實可以剁大塊一點）。沙拉油（右）先下，...
臺式麻油雞湯（宿舍版）
臺灣冬令進補三寶-麻油雞薑母鴨羊肉爐，因為太饞了就讓媽媽教我做了，非常簡單，宿舍一隻迷你電鍋搞定用料老薑1塊蒜7-8顆米酒50-200ml皆可葵花油3勺黑麻油3勺禽肉2斤鹽適量糖適量臺式麻油雞湯（宿舍版）的做法薑去皮（用杓子刮一...
香甜雞蛋麵
陽光大好，煮碗雞蛋麵。用料雞蛋1個冰糖適量雞蛋麵1塊橄欖油半勺火腿粒一小把香甜雞蛋麵的做法火腿粒加水，加油，煮沸。下麵煮沸。敲一個雞蛋，加糖，出鍋。小貼士糖量按自己口味調節。...
絲瓜麻油麵線
想家的心情持續……十一的假期忍著在幾天就可以出國就可以回嘉了一碗麵線來代替用料麵線160g雞蛋2只麻油20ml絲瓜2條蔥1根絲瓜麻油麵線的做法絲瓜刨皮蛋打散下麻油煎蛋盛起備用麻油與蔥拌炒提香氣，下絲瓜炒數分鐘後下2...
家常少油版臺式雞肉飯
疫情影響，回家變的遙遠又高成本，自製熟悉的家鄉味😋純個人紀錄📝用料雞肉200克紅蔥頭/紅洋蔥1/4個洋蔥量蒜頭3-4顆家常少油版臺式雞肉飯的做法水加鹽加點薑片，水滾時轉小火下鍋煮雞肉，詹姆斯教學有說水溫不要高，不要有冒泡...
麻油雞麵線
冷冷的冬天，最適合燉煮麻油雞湯麪線，暖呼呼的黑麻油老薑湯頭，一口喝下超溫暖，讓人舒心滿足！快來煮一鍋溫暖全家人的胃。用料面線100克土雞腿切塊250克水450毫升荷包蛋1顆高麗菜1/4顆小磨坊臺味麻油雞風味鍋醬1包小磨坊蒜風...
臺式花雕雞
這是我在一個美食節目看到的做法，覺得很不錯，簡單，美味，分享給各位廚友，希望大家會喜歡。用料雞肉青，紅，黃椒薑片洋蔥花雕酒醬油糖蒜臺式花雕雞的做法薑切片，蒜切片。洋蔥切絲，花雕酒約一碗。青，黃，紅椒切片。雞塊洗淨。雞塊洗淨...
毛線球🧶麵包（小美）
據說網絡爆紅，非常有治癒性的一款麵包。內餡可以自由發揮，我做的黑芝麻蔓越莓酸甜香味，很好的搭配。用料牛奶210克糖50克酵母5克雞蛋1個中筋麵粉400克鹽5克黃油/橄欖油25克餡料：黑芝麻（打粉）50克黃糖20克橄欖油20克毛線球🧶...
麻油爆薑麵線
想不到竟然能做出如此道地的傳統美食，本來只是早上很餓想隨便弄個東西，沒想到卻超好吃的，把食譜分享出來造福人類🤗用料姜四片香油酌量鹽酌量老抽1勺料酒2勺枸杞手抓一小把麻油爆薑麵線的做法把麵線（或一般細的麵）放鍋裡煮...
蚵仔麵線
臺北，板橋一帶流行的小吃用料檸檬專用的麵線（我用的“龍鳳麵線”）大蚵仔（牡蠣）3－4個油蔥酥或者紅蔥頭水澱粉糖蒜15瓣左右魚鬆（可選）蚵仔麵線的做法做油蔥酥，把紅蔥頭切末炸到沒有水分乾乾的備用麵線用水洗一下（千萬不要洗太久或...
臺灣麻油雞
臺灣名廚阿基師曾說：天開始變冷穿長袖的時候就可以進補喝麻油雞湯了。在臺灣，麻油雞是活血驅寒的補湯。女生每個月不舒服的那幾天喝對身體超好的。也更是坐月子的產婦必補之首選。總之，想要暖身喝它就對了！在餐廳，店家為了...
臺式炒麵
國慶假放的勒…補課也補的勒…終於明天休息了，不用帶便當用料豬裏脊肉250g幹香菇數朵白洋蔥半顆荷蘭豆1把紅蘿蔔1/3根蔥、香菜少許醬油、黑醋各3T白胡椒少許柴魚片少許油麵600g臺式炒麵的做法油麪先過水，除了去油，還順便...
臺式麻油雞
簡單好吃臺式麻油雞用料雞腿肉500g姜10片米酒3勺鹽適量水1升麻油3勺臺式麻油雞的做法麻油加熱後加薑片炒至姜幹扁腿肉、米酒加入翻炒至表面熟加水，水淹過肉，大火滾後小火滾30分鐘完成啦～也可以些面線一起吃麻油雞面線...
臺式麵疙瘩
好吃的臺式麵疙瘩只要簡單幾個步驟就能完成喔湯頭鮮美麵香味十足暖胃又暖身用料中筋麪粉500克五花肉300克香菇10-15朵蝦米15克白菜1顆高湯1500cc蔥3根鹽巴、白糊椒粉適量臺式麵疙瘩的做法常問溫水慢慢倒入麵粉中調成...
臺式三杯雞
吃膩了牛肉，海鮮，豬肉，今天換超級簡單版的雞肉。用料姜大概12片米酒8勺九層塔適量蔥1/3根大蒜可以多點雞腿4只冰糖適量老抽1勺生抽3勺麻油適量臺式三杯雞的做法大蒜🧄去皮，薑切片，蔥(因爲家裏只有一點小蔥，那就將就着用吧！)4...
毛線球黑糖紅棗麵包
這是第一次寫食譜，第一次自己搗鼓出來的配方，是自己喜歡的口感，借這個平臺記錄下來，麻煩那些喜歡懟人的看客，請移玉步。歡迎大家互相交流意見，我只是一名小白，拜託啦🙏🏻用料麵粉300g幹酵母4g糖40g鹽5g牛奶150g雞蛋1只（50g）無...
雞絲涼麵
用料雞胸肉面蒜末辣椒粉芝麻麻醬拌菜紅油蝦油小米椒醋窩個溫泉蛋雞絲涼麵的做法1薑片蔥段料酒鹽煮熟雞胸肉和麪2麻醬紅油蝦油醬油醋蒜末芝麻小米椒熬醬...
臺灣麻油雞麵
用料雞翅跟6只香菇6朵姜一大塊臺灣麻油雞麵的做法姜在麻油裡面使勁翻炒直至麻油進入薑片。雞塊用熱水提前，之後入鍋翻炒之後加入米酒，之後加水燉煮熟爛，加鹽收湯出鍋。...
臺灣篇 《臺式炒麵》
國慶長假第一天在加班中度過，第二天在家裏休息。晚上出去吃飯，被一根繩子狠狠的欺負了一番，摔了一跤。飯也沒吃成，邊哭邊看着受傷的膝蓋走回家，後來有點想讓它多流點血的邪惡想法。不然多辜負我那麼的大哭一場……今天已是...
日式香菇雞白湯拉麵
看到下廚房日式豚骨拉麵菜譜非常多，但很少有雞肉拉麵。這個拉麵是混合了兩個菜譜的改良版，湯頭非常鮮美，湯色乳白，做起來也非常方便，一定要試一試，絕對會讓你喜出望外。兩人份。用料雞腿或雞翅4只香菇一把黑胡椒，白胡椒，花椒...
臺式炸醬麵
用料豬肉末500克春筍3只香菇10朵豆乾10塊洋蔥一個黃豆醬1小瓶甜麵醬1小瓶配菜請隨心臺式炸醬麵的做法材料備好切切切切水煮斷生（這個水得倒掉哈）加少許油炒炒到爆油有點焦黃黃豆醬，甜麵醬加入拌炒洋蔥拌炒剛剛煮的那一鍋...
高湯（蹄花/雞湯）米線
米線是很多女孩子都喜歡的，麻辣米線，過橋米線，炒的煮的各種各樣，和麵食地區的麵條有同等重要地位。今天做一個家常方便快捷的蹄花湯米線，當然你可以用你現有的任何一種湯，比如雞湯，骨湯，沒有就用清水也是可以的，女孩子喜歡酸辣...