藕丸子 湖北版
每逢春節家裏必備美味。蓮藕與五花肉做成的丸子。今天在家跟媽媽一起做的這道菜。最後餡兒做好了可以油炸，可以清蒸。這裏是油炸版本。用料豬肉500g蓮藕1500g蔥30g姜30g藕丸子湖北版的做法新鮮蓮藕切碎用攪拌機打碎成...
湖北排骨藕湯（留學復刻版）
湖北武漢人，在英國念生物博士。小時候常吃媽媽或者外婆煨的藕湯，覺得沒啥稀奇的。但是出門在外，又逢過年，格外想念家裏的味道，兒時的回憶。所以讓媽媽向外婆請教了技巧，自己用有限的食材廚具，嘗試複製記憶裏的味道。把食譜寫...
湖北米糰子
每年過年，媽媽都會做米糰子。味道超級贊！媽媽做的米糰子皮薄餡多，特別好吃！長大了，不在媽媽身邊。有時候想吃了卻買不到！所以趁着過年在家記錄下步驟！以後在外面自己想吃了可以自己做。用料大米2500g豆乾500g胡蘿蔔3根（根據喜...
湖北菜餚 排骨藕湯
武漢女孩怎麼能不會做排骨藕湯呢！小時候我經常聽奶奶說：”女孩子處了男朋友，帶到家裏吃飯，丈母孃的飯桌上如果有這道菜就表示對女婿的認可“哈哈，當然我們只是把他當做故事聽聽而已啦。用料排骨500克藕2節白酒蔥段鹽胡椒雞...
湖北土菜（zha三聲）藕辣子
傳統土菜！用料藕2節鹽少許青紅辣椒1-2斤養水壇1個米粉子和玉米粗麪2-3斤湖北土菜（zha三聲）藕辣子的做法藕去皮洗淨瀝乾水分辣椒去蒂洗淨瀝乾水分米粉子備用，這次沒買粗玉米麪，裏面放玉米麪醃製出來的藕，炒的時候不會沾黏成...
水晶藕丸子（湖北黃岡特產）
百度了一下還真沒提到這茬兒的，看來湖北黃岡除了教育界的“黃高”，飲食界水晶藕圓是不可以忽略的一茬兒，呵呵！特地向長輩們學習了一下，因爲味美特地分享給大家！用料蓮藕紅糖桂花藕粉水晶藕丸子（湖北黃岡特產）的做法傳統的是有...
湖北珍珠丸子
湖北人的年夜飯桌上，臘魚臘肉、梅菜扣肉、全魚、藕湯……都是荊楚家家戶戶年夜飯都要端上桌的主菜，寓意吉祥的珍珠丸子算的上是湖北團圓宴餐桌上的必備菜餚之一。作爲“沔陽三蒸”的一大代表，潔白晶瑩的外形就像珠圓玉潤...
湖北豆皮子
天天在家，可以隨意折騰美食。用料大米二杯綠豆，或者黃豆一杯湖北豆皮子的做法提前浸泡一夜，我自己家豆子多，一樣加了點，但還是綠豆加的最多，只要控制豆豆總量就可以了。我用破壁機，果蔬功能二分鐘，打的時候儘量少加水，一般豆子...
湖北排骨藕湯（非高壓鍋版）
想家了，疫情原因，不能回湖北，那就自己做吧～家的味道用料粉藕一大節排骨300克生薑一隻鹽適量小蔥一把根湖北排骨藕湯（非高壓鍋版）的做法藕切滾刀塊。重點！加一點鹽，醃製一會兒！重點！粉藕！不要用脆藕！排骨，生薑，蔥，冷水下鍋，煮至水沸騰，...
湖北版快手藕圓子（藕丸子）
藕圓子不膩好吃，紅燒，做湯，蘸醬各種吃法，老少皆宜。用料藕一節五花肉一斤胡椒粉少許鹽少許澱粉少許生抽少許料酒少許姜蒜蔥末少許湖北版快手藕圓子（藕丸子）的做法藕刮乾淨，如圖藕切碎肉切小，準備剁，或者絞肉機絞鹽胡椒粉生抽姜...
湖北年味兒--炸藕夾
湖北自古就有“江南水鄉”之稱，湖北水資源豐富，湖河衆多，盛產蓮藕，湖北人自然掌握了多種吃蓮藕的方式，除了家家皆知的經典蓮藕排骨湯，還有一道美味，只有在過年的時候，家人聚在一起的時候，纔會精心製作，端上飯桌，家人一起享用，那就...
湖北藕夾
平時在外面吃飯稱菜，我特別愛吃，但是每次夾一個就要好幾塊，心痛用料麪粉具體看自己吃多少克藕兩節鹽一勺豬肉500克雞蛋2個蔥三根姜三片料酒1勺白糖20克胡蘿蔔半根啤酒1/4瓶湖北藕夾的做法先切藕片，家裏的刀不好切，厚度不一...
湖北蘄春家鄉小吃炮丸子
湖北蘄春縣80後的農村孩子吃的！遠在他鄉的老家都可以做做看！因爲我在上海用的馬蘭頭！也可以用薺菜！做法都一樣！用料大米粉280克豬肉（有點肥的）250克蓮藕150克米粉50克香豆腐乾1塊馬蘭頭（薺菜）150克姜、鹽、少許湖北蘄春家鄉小...
珍珠丸子，回憶裏的湖北味道
湖北最有名的菜式，有兩道，一道是清蒸武昌魚，另一道，就是珍珠丸子。湖北以蒸菜最爲著名，蒸菜最大程度保持食物的味、形、營養，避免過度煎炸造成有效成分的破壞，蒸菜也不上火。我這版食譜是改良過的，原版裏面加入了荸薺，這個在北...
湖北米罈子
一名在深圳呆了16年的湖北人，總是會想念湖北的各種小吃，這是一份鄉情！！用料皮的部分：大米粉500克開水250～280克餡料：豆乾適量臘肉適量芹菜適量蒜苗適量生薑適量湖北米罈子的做法準備500克大米粉，我這個米粉是我親愛的老爸老媽...
湖北名小吃-藕園子
小時候放學回家路上經過小吃攤總會買一串剛出鍋的藕園子，城市發展了小攤小販再難覓，偶爾懷念那口味道，忙着也忘了，女兒最近老是要吃藕園子，下了好多次館子不是那個味道，都是加了肉的，回憶十多年前電視臺採訪藕園小攤老闆如何...
湖北藕湯
湖北經典菜式，家家戶戶都愛它用料蓮藕兩三筒姜少許鹽少許筒子骨或排骨適量湖北藕湯的做法筒子骨或者排骨焯水等水開了浮沫出來了翻動一下，儘量讓血沫都出來，兩分鐘差不多用筷子把肉骨頭夾出來，夾的時候蕩一蕩，完了把浮沫水...
湖北芋頭丸子（肉餡）
芋頭丸子!!!在湖北一般過年的時候都會吃，從小看奶奶外婆包都看會了，超愛!裏面肉餡炒過所以很香，外皮是Q彈的口感，真的可以試一下!不騙人!用料芋頭跟紅薯1:1的比例紅薯跟芋頭1:1的比例紅薯澱粉適量肉沫適量大蒜葉一把生抽...
洪湖蓮藕丸子
小孩子特別愛吃肉丸子，也超級愛吃藕，今天買的洪湖原生青泥巴粉藕正好到了，就想起來這道菜。洪湖粉藕個頭特別大，所以肉餡我也用的多，大家儘量把肉和藕的比例掌握在2：1，肉一定要比藕多才好吃。因爲這個實在太好吃了，突然想來發...
湖北煨藕湯
用料藕2節排骨800克姜10片鹽8克農夫山泉9000mⅠ湖北煨藕湯的做法排骨清水泡n輪、放排骨裏的血水放礦泉水、薑片十片不放鹽藕去皮、切塊、放鹽調味備用過二十分鐘放藕繼續煲繼續睡覺啦幾個小時左右就可以喝了想放點白...
湖北魚丸
用料水300克魚肉500克澱粉100g鹽30克蛋清4個湖北魚丸的做法比例500g肉，300g水（可以用蔥姜水，也可以加入少量蔥白+薑末），100g澱粉，30g鹽 1. 選擇草魚或者黑魚，取下背脊部分白肉（爲了顏色好看不要用魚尾紅肉），如果有耐...
湖北名吃——乾煸藕絲
湖北產藕、吃藕都是出了名的。這道武漢名吃，每次出差必吃，哪怕剛吃了一堆別的，也會去單獨點上一盤——乾煸藕絲。除了主角藕，我們還會在盤子裏看到好多花花綠綠——幹辣椒、超多的花椒、香蔥。透出一股湖北人的爽咧勁兒。...
我爲湖北打call～湖北蓮藕煨大骨湯
湖北最常見的湯，就是蓮藕煨骨頭。家裏會用大瓦煲煨好幾個鐘頭，粉藕煨的爛爛的，骨頭的香味都煨出來了……出來之後，很少有時間用瓦煲去煨藕湯，就做個快手高壓鍋版吧，適合大多數家庭，上手簡單，營養好，上班族都可以做起來～用料大骨...
湖北招牌——炒藕帶
地道武漢人，據說藕帶只有湖北這邊纔有（暗喜）。從小吃到大，敲好次！之前都是爸爸在弄，也跟着在廚房看，不用太多佐料，簡單炒就能炒賊好吃，而且時間長也沒氧化！藕帶時間很短，屬於季節限量，吃不了很長時間就長成了連藕。用料藕帶一把（斜...
湖北蓮藕丸子/元子 做法
女兒要吃炸茄子，反正都要走一次油鍋，我就順便來弄個藕元子。用料藕1節胡蘿蔔半根蒜瓣3瓣湖北蓮藕丸子/元子做法的做法忘記拍照了。直接來全部做法。因爲確實簡單。*脆蓮藕一根，約500g，切丁末；*胡蘿蔔，中等，半根，切丁末；*大蒜瓣...