莆田金粿
記錄一下自己的製作過程用料糯米粉200克麪粉800克糖200克鹼面6-7克水1000克莆田金粿的做法混合糯米粉，麪粉，糖我用的是這種鹼面，把鹼面單獨用水化開，避免結塊發苦加入水，倒入化好的鹼水攪拌均勻模具使用油紙墊底，將攪拌好的...
莆田煎粿
特殊時期除了吃想不到其他了用料麪粉300克南瓜絲150克芹菜絲5根包菜四分之一個水適量雞精適量鹽適量蝦米適量油適量韭菜適量花生米適量莆田煎粿的做法各種材料自由發揮，少不了的就是南瓜。因爲怕上火所以沒有加花生。...
莆田家庭版煎粿
莆田特色小吃，小時候特別喜歡吃，村裏的包子店每天下午才做，他們早上賣包子來不急做，現在村裏就沒賣了，實在喜歡吃配方是自己琢磨出來的。快手早餐，5分鐘搞定，早上送孩子上學比較趕時間，做這個很方便，配點綠豆湯不會上火。用料...
莆田金稞
老家每年到七月半都會做馬糕或者是金稞……單純的記錄下用量和步驟已免以後忘記用料糯米粉285克粘米粉250克糖100克鹼9克水530克每種糯米粉和粘米粉吸水量不一樣，看情況增減水用量莆田金稞的做法把糯米粉，粘米粉，糖，鹼，水...
莆田芋粿芋頭三角糕
用料大米200g芋頭去皮清洗後200g水250g生薑適量鹽適量五香粉適量食用油適量莆田芋粿芋頭三角糕的做法大米洗淨，芋頭切小塊.把除食用油外的所有材料全部放入破壁機打成糊.選擇比較寬淺的容器抹適量食用油.把打好的糊倒...
莆田元宵美食-薏粿/年糕
元宵佳節是個歡慶閤家團圓的日子。在莆田，除了過年做紅團，在元宵節也有祭祀必備的糕點。用我們莆田話叫做“薏粿”，也是其他地方稱的年糕。自從愛上手作烘焙，許多東西覺得新奇的都躍躍一試，二來也是希望爲家人做上真正的健...
莆田特色金粿
用料米粉500克糯米粉20克鹼4克莆田特色金粿的做法米粉糯米粉鹼一起和麪。調成如圖稀度。準備好蒸籠擺好紗布（兩層），最後開火蒸30分鐘，出籠。蒸好出籠。線割。也可以放鍋裏煎一下，撒上糖，美味極了，兒時的味道。...
莆田煎粿
香港封關即將一年了，回不去的故鄉，還有故鄉那些魂牽夢繞的美味小吃，成了心底那塊怎麼也撓不到的癢，想吃老家天橋底下2塊錢一大碟的煎粿，尋遍了香港茶樓，粵式的薄撐雖類似，但口感始終和印象中的美好有一段距離，執着的吃貨一次...
煎粿——莆田小吃
用料米漿（大米打成漿），南瓜，豆芽，韭菜，香菜煎粿——莆田小吃的做法大米提前泡軟，然後放入料理機加入和米平等的水打成米漿過濾，打出來的比較要稠點南瓜刨絲，南瓜可以多點，比較好吃。豆芽洗乾淨備用。（多少可以自己掌握，一般南瓜三...
莆田＂金粿＂
大米大米粉糯米糯米粉都試過做了，還是自己泡米最好吃😋用料糯米或糯米粉250g大米或大米粉500g鹼7g水與米平齊蒸烤時間70分鐘莆田＂金粿＂的做法(莆田方言)七月半說金粿，吃粘粘咬軟軟大米粉糯米粉加水混合均勻成糊狀（如果用大...
莆田熗粉
莆田人兒時的味道。用料雞精勺米粉克肉克香菇朵蔥根洋蔥個五花肉克胡蘿蔔根莆田熗粉的做法韭菜，胡蘿蔔，香菜，大白菜切好備用五花肉切好乾貨海鮮泡發海蠣跟海蟶準備好炒五花肉，煸到微黃加香菇絲，海貨稍微炒好加開水水開，加米...
莆田芋粿(三角糕)
儘自己力量讓更多人知道和認識福建傳統美食，方子採用抖音上的朋友，謝謝她味道超好吃😋大家動手做起來吧！用料粘米粉500克芋頭250克水1300ml生薑10克鹽5克五香粉1克雞精8克魚露40克莆田芋粿(三角糕)的做法碗中倒入粘米粉5...
芋粿（莆田芋粿，外脆裏彈，技術含量爲0，快做起來）
用料芋頭480克大米粉（粘米粉）500克水390克老薑1塊鹽2勺雞精適量芋粿（莆田芋粿，外脆裏彈，技術含量爲0，快做起來）的做法芋頭剝皮稱量克數(我只買了這麼多芋頭)將芋頭切小塊，上鍋蒸熟，我是大火上氣以後轉中火蒸20分鐘，筷子一戳就爛...
莆田芋粿🍃
用料芋頭500克粘米粉650克水適量鹽5克生薑拇指大兩塊莆田芋粿🍃的做法把芋頭洗淨，蒸熟剝皮後的芋頭粘米粉芋頭和生薑、鹽巴一起放入破壁機攪拌成泥倒入容器，放入電高壓鍋，開煮豆檔蒸熟，差不多四十分鐘，蒸熟的芋粿胚放涼一...
莆田美食－－薏粿（元宵必備）紅糖年糕
“薏粿”。莆仙美食，逢年過節都要蒸一籠來當貢品。我們這裏元宵必備～類似福建其他地方的紅糖年糕。今年第一次向長輩請教，學習傳統美食。或許做的不好，歡迎大家來討論～以此菜譜紀念。不知道是不是年齡漸長～這兩年對傳統的東...
莆田特色小吃——煎粿
煎粿是福建莆田廣爲流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。用料大米裝一碗米，不要太滿清水適量雞蛋3個生薑5片/小半個南瓜四分之一豆芽適量蔥適量韭菜4個花生油適量雞精適量鹽適量...
莆田“餅”
莆田特色美食用料大米，黃豆2:1比例蘿蔔若干芹菜若干莆田“餅”的做法大米黃豆泡發一晚蘿蔔做絲，芹菜切碎用豆漿機榨，要稠一點，將芹菜蘿蔔絲加入，放少許鹽熱油，將榨好的平鋪在勺子，下鍋小貼士勺子是莆田特有，不知道其他城市是...
莆田煎粿～南瓜煎餅
用料南瓜一小塊大米一杯雞蛋可加可不加韭菜一把鹽少許雞精少許莆田煎粿～南瓜煎餅的做法大米加水浸泡一晚，第二天倒掉水多餘的水，用破壁機把大米攪成米漿過濾成細膩的米漿加南瓜絲，韭菜，鹽，雞粉，我還加了小蝦米加少許油，煎成餅...
莆田美食（芋粿）
美食，我從不拒絕！它有軟軟的內裏，酥脆的外表，還散發着芋頭的香氣，只要你嘗過，你一定和我一樣，愛上它！用料芋頭500克粘米粉500克（可根據情況適當增減）生薑一塊鹽5克（可根據個人口味適當增減）水適量莆田美食（芋粿）的做法第一步:（煮芋頭...
復刻莆田餐廳“莆田滷麪”
用料五花肉100克西芹2片新鮮生面條300克生抽1勺八角半顆味精少量復刻莆田餐廳“莆田滷麪”的做法五花肉熱鍋熱油加醬油炒熟盛出芹菜切細片炒至斷生，不加生抽芹菜中放入五花肉翻炒，直接加入開水後下生面條，放半顆八角，煮熟...
煎粿（莆田）
用料雞蛋1個韭菜一顆鹽0.5克麪粉15克海蠣135克醬油4克胡椒粉三抖胡蘿蔔半根煎粿（莆田）的做法海蠣煮飯時放在上面一起蒸熟，倒掉一半的水。把其餘材料混合均勻，東西加的比較多的話先把料舀出來在平底鍋鋪勻，再把蛋粉液倒進鍋...
莆田特色小吃金粿
用料糯米粉400克鹼4克水450克糖15克蜜棗可放可不放莆田特色小吃金粿的做法用料如圖400克糯米粉+4克食用鹼+15克糖+450克水，全部放盆裏加水混合均勻，沒有顆粒狀就行這個有點太稠了，（後面又加了水，配料表450克剛好）混合完倒出...
莆田滷麪(莆田人做的面)
莆田滷麪隨心版♥剛好兩人份的，偏多一些(煮成功的話肯定吃的完)用料麪條350克(2人份)梅花瘦肉100克花蛤350克小白菜200克蒜3瓣莆田滷麪(莆田人做的面)的做法準備食材：1.準備蒜、蔥2.洗瘦肉，瘦肉切薄片，再大概的豎着切一下...
莆田芋粿
用料粘米粉200左右芋頭2個鹽適量水適量莆田芋粿的做法芋頭削皮切片蒸熟，再倒入料理機打成泥，倒入適量的清水（沒加水打不動）打好的芋泥倒入盆中攪拌一下，粘米粉倒進去攪拌均勻（每個牌子粘米粉吸水性不同太稀就多加點調到稠就...
莆田小美食-煎粿
一點的米漿碳水加上高纖的蔬菜，原來煎粿還是這麼健身的小美食。用料大米1斤豆芽菜適量南瓜適量胡蘿蔔適量韭菜適量雞精，鹽適量這個量可以煎個10人粉妥妥的。可以放冰箱分兩天吃。莆田小美食-煎粿的做法大米浸泡6小時以...