韭菜雞蛋餡兒大包子
用料
| 麪粉 | 500克 |
| 溫水 | 260克 |
| 白糖（促進發酵） | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 豬油（可不放） | 10克 |
韭菜雞蛋餡兒大包子的做法
500克麪粉加5克酵母粉、10克白糖促進發酵，攪勻，一邊倒入260克溫水一邊攪拌，攪拌至無干麪粉後，移到案板上➕豬油10g揉成光滑麪糰，蓋上蓋子醒發30-40分鐘！
![韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第2張]( "韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第2張")
醒發好的麪糰，多揉一會兒，揉麪排氣之後，分成小劑子，擀成稍厚的皮，不要太薄，影響口感
![韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第3張]( "韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第3張")
多放點餡兒好吃😋
![韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第4張]( "韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第4張")
包成包子的樣子
![韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第5張]( "韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第5張")
二次醒發十分鐘後上鍋蒸，蒸十二分鐘，關火燜五分鐘，以免回縮！
![韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第6張]( "韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第6張")
出鍋，薄皮大餡，超級美味！
![韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第7張]( "韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第7張")
素餡兒適合夏天吃！
![韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第8張]( "韭菜雞蛋餡兒大包子的做法步驟圖 第8張")
小貼士
韭菜雞蛋餡兒，調味我只用了蠔油，鹽，香油，雞精，也可以不放雞精，先把韭菜切碎後加一些食用油拌一下，以防出水，再放一點小蘇打，防止吃韭菜胃不舒服！
