玉米麪韭菜餡兒包子

春天就是吃韭菜的季節，做一鍋玉米麪包子。孩子吃了三個😄我家做麪食做的最好的是我奶奶，我都是小時候看她做的，學來的🤣

用料  

玉米麪韭菜餡兒包子的做法  

1. 粉絲一小把水開了上鍋煮一下，撈出過一下涼水，用刀切碎。粉絲里加入油和老抽，這樣粉絲不會粘在一起，放在一旁。鍋中燒油，打入四隻雞蛋，中火，迅速把雞蛋用鍋鏟滑散成雞蛋花。放在鍋裏冷卻，不要盛出來。把切好的韭菜裏倒入適量的油，這裏根據自己的韭菜量來定，只要封住韭菜口不出水就行。雞蛋冷卻加入韭菜，粉絲，蠔油，鹽，雞精，五香粉

2. 把所有的食材攪拌均勻，這時候看看菜餡兒幹不幹，因爲我炒的雞蛋碎裏面油比較多，所以我沒有另外再加油，而且封韭菜口的油也不算少。如果，大家覺得油太少了自己再加一些香油也很好吃😋

3. 把600克自發玉米粉用溫水和麪，一點點加入水，筷子攪拌成絮狀，下手揉成光滑麪糰。不用醒面，直接分成等分的劑子擀成餃子皮形狀。包入調好的餡兒，按照自己的手法包成包子就可以啦！

4. 上鍋蒸20分鐘，我家用的是電蒸鍋，如果是普通的蒸鍋，燃氣竈上大火蒸，鍋開以後計時十五分鐘左右就可以啦。記住，時間到了以後不要立即拿出包子，在鍋裏悶五分鐘左右。我奶奶管這一步驟叫做受氣😄

5. 掰一個給大家看看，香味十足！我兒子吃了三個，如果第四個不是我攔着，他估計又要吃完了😄孩子有點偏胖了不敢給吃🤣

小貼士

圖片有好多沒拍下來，但是步驟寫出來啦，大家仔細看看步驟哦。