皮薄餡兒大的韭菜盒子

春天當然得吃韭菜呀！
韭菜盒子自己和麪的小技巧
加一點酵母粉活面，擀出來的麪皮不容易破

用料  

皮薄餡兒大的韭菜盒子的做法  

1. 1、韭菜洗淨控幹水分切小末
   2、兩顆雞蛋攪散，下鍋炒熟，搗碎
   3、粉絲溫水泡發後，瀝乾水分，剪成小段
   
   以上材料備用

2. 1、麪粉加適量溫水（少量多次加哦）攪成面絮子
   2、將面揉成團（盆光手光面光）放一旁覆保鮮膜醒一下
   3、醒發10分鐘左右拿出來揉兩下，搓成長條，分成均等的4個面劑子
   4、將面劑子擀成薄薄的圓形
   
   或者可以用現成的餃子皮做

3. 1、內餡調味（可根據自己喜好調整）
   2、鹽、糖、蠔油、香油、五香粉
   
   將麪皮全部擀好再調味哦，以防韭菜出水

4. 餡料與調味料充分翻拌均勻

5. 鋪上滿滿的餡料😄

6. 兩邊輕輕捏攏，從中間像兩邊捏合
   
   不要離開案板操作哦，以免露餡兒

7. 邊邊角角再按壓一下噢

8. 顏控的我當然還有再捏個邊
   
   當然到上面那一步也是可以的

9. 1、熱鍋涼油哦（比炒菜稍微多一點點油）
   2、小火慢煎 可蓋上鍋蓋稍微燜一下（小小火3-5分鐘吧）
   3、大火煎到兩面金黃即可出鍋（1分鐘左右吧）

10. 蘸料更好吃哦
    辣椒油➕醋，絕絕子