飯焐茄子
在美食臺上學到的一道菜，用越細的長茄越好，辣醬可以選擇自己喜歡的，覺得蒜蓉辣醬做出來味道很好，芝麻醬根據洗好放多放少。用料茄子2-3個白糖少許生抽少許鹽少許蔥少許大蒜少許辣醬一小勺香油少許飯焐茄子的做法將長條茄...
茄子拌飯
用料茄子半隻火腿若干番茄半隻姜若干蔥若干青蒜若干茄子拌飯的做法爆香蔥姜青蒜下過其他拌米飯...
茄子蓋飯
備查用料蔥花，小米辣，蒜末根生抽，老抽，蒸魚豉油，糖或蜂蜜，雞精或味精，蠔油，澱粉，長條茄子茄子蓋飯的做法茄子去皮，切粗長條，進鍋蒸，水開五分鐘。準備蒜末，小米辣，小蔥花一小碗料汁：生抽，老抽，蒸魚豉油，糖或蜂蜜，雞精或味精，蠔油，澱粉，清水熱...
掃飯茄子
有了它，米飯掃光光。用料茄子1個蒜1頭豆瓣醬1勺生抽1勺料酒1勺肉丁300克香蔥三顆掃飯茄子的做法茄子放烤箱190度20分鐘烤茄子期間開始炒肉丁熱鍋涼油，加入蒜末爆香加入肉丁（我用的肉餡），翻炒7分熟，加入豆瓣醬，生抽，料酒，香蔥炒...
鯗焐肉
用料豬肉600g黃魚鯗300g大蒜仔5,6瓣老薑一大塊料酒適量蒸魚豉油適量老抽適量冰糖15g鯗焐肉的做法準備所有材料，豬肉洗淨切塊，鯗洗淨切塊。豬肉冷水下鍋焯一下，過水備用。砂鍋燒熱放油，先把大蒜仔和老薑下鍋煸香。下豬肉翻...
茄子飯🍆
冰箱裏只有茄子了，翻了菜譜決定試一下，真的超好上手，成品吃起來很不錯，記錄下來，這樣下次做就不用翻別人的菜譜啦hhhhhps:只有成品是自己的，過程圖片是參考的原食譜💙用料茄子1個油鍋底老抽1勺白芝麻5克糖1勺生抽2勺茄子飯...
茄子炒飯
用料茄子個米飯碗蒜瓣生抽勺蠔油勺糖茄子炒飯的做法熱油，蒜拍碎加肉爆香，加茄子生抽炒軟，加糖耗油出鍋，下飯神奇...
番茄茄子燴飯
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料西紅柿1個茄子40g剩米飯50g食用油15g調料番茄醬10g生抽15g老抽3g蠔油7g鹽1g清水剛剛沒過食材番茄茄子燴飯的做法茄子去皮切滾刀塊，平底鍋中火倒油，把茄子煎至變色拿出。直接加...
下飯茄子
難度★★茄子放鹽捏軟它，使勁放油下鍋炸。用料茄子2個鹽2勺肉沫2勺生抽2勺老抽0.5勺蠔油1勺澱粉2勺蔥1根蒜3瓣下飯茄子的做法茄子切滾刀塊，放2勺鹽醃10分鐘，捏軟。生抽、老抽、耗油、澱粉調好汁。下肉沫、蒜末、茄子炒香...
懶人菜-飯焐茄子
這是一道從小吃到大的菜，賊方便賊好吃，而且還特別少油健康，今天的前期準備都是兒子做的，所以他稱這道菜是“我做的菜”！😂用料江南瘦長茄子5根大蒜2瓣醬油、鹽、糖懶人菜-飯焐茄子的做法茄子去蒂洗盡鉛華，然後整根放在準備...
茄子炒飯
用料米飯碗茄子個蔥根蒜瓣黃豆醬茄子炒飯的做法大蒜切末，茄子切丁切好如圖起鍋熱油放蔥蒜炒香放入茄子丁翻炒片刻加入黃豆醬一大勺，倒入一小碗熱水，翻炒加入米飯讓米飯均勻的裹上醬汁，翻炒至粘稠了即可開動！（圖中的肉丁是我...
茄子飯
重現超級簡單的小時候的美味用料茄子4個大蔥1根米2杯醬油4勺蘸料:小蔥2根大蒜10瓣韭菜10根醬油4勺香油4勺糖稀2勺水2勺芝麻1勺茄子飯的做法半根大蔥切切兩個茄子切切熱油下鍋，大蔥炒到變黃色放茄子炒到軟，加醬油壓壓，如...
茄子燜飯
用料茄子1個豬肉末半斤蔥粒適量（炸蔥蒜油的）蒜粒適量（炸蔥蒜油的）辣椒圈適量（炸蔥蒜油的）醬油2勺老抽1勺大米2杯茄子燜飯的做法茄子切片（一會煮了會弄爛，無所謂切多大）豬肉剁成肉末/用絞肉機絞蔥&蒜切粒鍋裏熱油，加入蔥蒜，爆...
茄子鹹酸飯／茄子燜飯
老上海有一道飯，叫鹹酸飯，也叫菜飯通常是用鹹肉+上海青燜炒而成的飯也有鹹肉+雪菜炒的但我最喜歡奶奶做的茄子鹹酸飯配一碗蝦皮紫菜湯，分分鐘幾碗下肚用料茄子2個蝦皮5g鹹肉50g毛豆1小把米1量杯白糖1小勺生抽1小勺鹽1小...
熬茄子、煎茄子、下飯茄子
皖北人，最喜歡就是媽媽做的這道茄子，今天剛好記錄下來供大家學習用料圓茄子2個蔥薑蒜若干若干西紅柿1個生抽1勺雞精適量鹽適量麪粉適量大料3顆熬茄子、煎茄子、下飯茄子的做法茄子切片，兩面切花刀鍋裏熱油，茄子兩面裹上面...
醬茄子飯
用料茄子蒜蔥花辣椒醬茄子飯的做法茄子過油先放辣椒蔥花炸鍋放茄子大醬調好得汁...
茄子燴飯
用料茄子2個土豆1個火腿腸半根蔥花2克香菜2克大蒜1瓣生抽半勺老抽半勺白糖半勺米飯1碗豬油5克鹽2克茄子燴飯的做法準備所有食材。鍋中放入豬油融化放入蔥花大蒜爆香。放入茄子土豆火腿腸，煸炒出土豆有點顏色。加入生抽...
升級版飯焐茄子
杭州人在夏天喜歡吃一道飯焐茄子，升級一下用料茄子1個肉末若干青紅椒若干蒜🧄6瓣生抽1勺蠔油1勺雞精1勺麻油1勺升級版飯焐茄子的做法大茄子掰兩半，放電飯煲蒸架上把青紅椒和蒜都切成碎粒，備用油熱後，放蒜粒和肉末，煸炒透加...
茄子拌飯
成本不到五塊就能做出超美味的茄子拌飯！用料茄子2個土豆1個杭椒2根小米椒1根大蔥一顆辣椒醬1大勺茄子拌飯的做法杭椒洗淨切丁大蔥洗淨切丁小米椒洗淨切丁茄子土豆洗淨上鍋蒸熟茄子撕成條土豆掰塊（注意不要燙到手）放入杭...
焐毛筍
春天，吃毛筍最好的季節！用料醬油3勺鹽2勺毛筍1支幹辣椒5個茴香3個桂皮1小塊香葉5片豆瓣醬1勺味精適量臘肉皮1整塊焐毛筍的做法毛筍剝皮洗淨對半切開，再切成塊。臘肉皮焯水去掉多餘的費油剪成一小塊一小塊準備好幹辣椒香...
茄子燜飯
最近對茄子產生了濃厚的興趣，繼茄子面之後又一道以米飯爲主食的茄子燜飯來啦！用料長紫茄子1根蔥花少許克茄子裹澱粉少許油適量生抽1勺老抽1勺醋1勺耗油1勺糖1勺鹽少許澱粉1勺水適量茄子燜飯的做法長條紫茄子，去皮切小塊...
梅乾菜焐肉
用料梅乾菜克鹽0克靠生抽及老抽調鹹味米醋少許梅乾菜焐肉的做法用少量開水化開2克鮮氧顆粒，加到泡肉的冷水盆裏。讓氧泡泡鮮氧顆粒溶液浸泡肉塊10分鐘，倒掉水，洗乾淨瀝水。肉切塊，過油鍋，翻炒（放生薑）表皮都斷生後加入料酒，生...
筍乾菜焐肉
結婚以前我知道的焐肉菜只有梅乾菜焐肉，嫁給了上虞人之後知道了他們那的梅乾菜原來是筍乾+菜乾。做這個筍乾菜焐肉要花時間，那就趁放假了整一個，消耗掉冰箱裏最後一點筍乾菜。其實總體來說，做的過程就是紅燒肉+筍乾菜，然後...
燒茄子飯
用料圓茄子1個雞蛋2個青椒1個紅椒1個蒜3瓣醋1勺生抽勺澱粉1克糖適量鹽適量燒茄子飯的做法茄子切成1釐米厚的片，拌幹澱粉過油炸；炸至金黃色撈出來；澱粉，水，醋，番茄醬，白糖，鹽，生抽，蒜末調汁；油鍋炒辣椒和雞蛋；加入炸茄子，淋上汁，等汁...
樸素涼菜飯焐茄子
用料南方茄子8只醬油、麻油、大蒜、蔥適量樸素涼菜飯焐茄子的做法“飯焐茄子”跟蒸不同，蒸是擱在飯架上，而“焐”卻是將茄子扔在飯中。飯好後取出茄子待涼，後加醬油、麻油和大蒜，用筷子搗爛即可裝盤。若再來點小蔥花做點...