勺乸菜卷(豬婆菜卷)
從小，一到春季，媽媽都會買這個勺乸菜(客家人是這麼叫的)回來做菜卷，裏面的主料是糯米，喜愛搭上臘腸，臘肉，香菇，蝦米，香芋，都可以，隨自己口味搭配，當然還是最愛媽媽搭配的味道，現在長大了，自己也生娃了，回到孃家，媽媽還是做了這道兒時...
泡菜豬肉卷
陪米飯的菜用料工具的勺子是咖喱勺或韓國鐵勺的尺寸尺寸（大概15ml）需要數量豬肉片大約210g（14張）韭菜（洗淨，切成豬肉片幅長）100g白料酒1勺芝麻油1勺A白菜泡菜100gA味淋（日本）2/3勺A韓國辣椒醬2/3勺A白芝麻（烤過。磨碎）2/3勺A味噌...
白菜豬肉卷
白菜豬肉卷是一個超級快手的菜，裏面想包什麼就包什麼，如喜歡純肉的也不錯！用料白菜2棵豬肉250克香菇8朵洋蔥適量雞蛋2個紫菜適量火腿適量生薑半個蔥1根香菜1棵醬油3勺蠔油2勺雞精2勺澱粉2勺鹽適量糖3勺料酒2勺白菜豬肉卷...
豬肉白菜卷
用料白菜七片，豬前腿肉250克，香菇幾朵，木耳小把，胡蘿蔔一根。蔥薑蒜，鹽，醬油，調味料適量豬肉白菜卷的做法把白菜洗淨，開水燙一下備用前腿肉剁碎（香菇木耳水先泡發）香菇木耳胡蘿蔔切碎備用把切碎的香菇，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜，倒入剁好...
好吃到豬乸也上樹的豬乸菜包
春意盎然，生機勃勃，行走在農家的小菜園裏，能看到一大片一大片綠油油的豬乸菜，那是春天丹霞山遍地能見的食材，據說因爲它生命力旺盛，以前是農家用來餵豬的。而我的記憶中，那是媽媽菜地裏每年春天都會有的美味，無論是素炒還是把...
蒜頭豆豉燜豬乸菜
每年春季豬乸菜（學名：君達菜、官達菜）當造。豬乸菜的葉有些澀味，柄帶泥土氣是其弱點。用開水焯汆才能去除澀味。在煮吃時用較大些油量或選用豬油炒吃使口感油水充分，而且還要多加料頭，如蒜茸、豆豉去煮炒增添香味。最常見的...
菜卷卷
朋友送來自家果園裏的圓白菜，昨天包包子剩下一碗茴香餡兒。正好湊一道新菜—-菜卷卷😄用料料酒圓白菜葉茴香餡兒蝦仁牙籤菜卷卷的做法圓白菜從根部下刀。取整片葉子洗淨。葉子放入微波爐加熱一分鐘左右軟化蝦仁已經用...
豬乸菜湯
廣東人講究意頭，稱之爲官達，官達“財”通。可人們偏偏把“官達菜”稱爲“豬乸菜”，因爲舊時民間認爲“官達菜”爲野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，只宜餵豬，母豬吃了官達菜據說能多產子。20世紀50年代，國家一度經濟困難...
客家美食&豬乸菜包
賊好吃的客家地道美食，豬乸菜包！又名豬婆菜/莙薘菜。這種菜每個地方叫法都不一樣！！管它叫什麼，一起做起來吧！！！各位萌萌噠記得回來交作業！！用料糯米1000克（按自己用量）香菇適量臘腸適量臘肉適量五花肉適量蝦米適量瑤柱適量胡蘿蔔...
品虔炒豬乸菜
用料豬乸菜幾棵豬油1碟品乾蒸白鱔調料1/4碗品虔炒豬乸菜的做法豬油起鍋，放菜，放調料。蓋幾分鐘，豬乸可以熟一些，完成。完成。...
菠菜豬肉卷
用料豬肉片菠菜鹽芝士胡椒粉菠菜豬肉卷的做法菠菜焯熟，連同適量芝士、胡椒粉、放上肉片上。每份撒上適量鹽，再將肉片捲起。肉捲上鍋煎熟上碟。一份菠菜豬肉卷可以開吃啦！...
生菜卷卷卷
中午一個人懶得油煙炒菜，大愛生菜配上我的靈魂蘸料——海天黃豆醬！可以卷一切！用料生菜1朵水煮牛肉（前兩天清燉的牛腱子沒放鹽）黃瓜1根胡蘿蔔適量薄千張適量海天黃豆醬生菜卷卷卷的做法千張切絲焯水，胡蘿蔔黃瓜切絲，燉好的牛...
客家人:年糕煮豬乸菜
陰天不想出門買吃的，就把年前二十八做的年糕煮自家種的豬乸菜湯吧，經常煎炸吃膩了，換成老媽的做法，自己加了蔬菜湯料和蟹柳棒挺不錯的，不熱氣上火用料年糕少量豬乸菜(換成裙帶菜也很好吃)1片蟹柳棒1根蔬菜湯料1粒客家人:年...
小朋友喜歡的菜： 水煮“豬乸菜”
廣東人的叫法“豬乸菜”，野菜，以前人們用來餵豬而得名，學名莙薘菜，含鈣多，廣東人說溼熱。用料鹽克豬乸菜300克蒜2瓣姜8片醬油適量小朋友喜歡的菜：水煮“豬乸菜”的做法自家種的洗乾淨切段切段備用蒜薑片+醬油+鹽熱熟油淋後...
菠菜卷 南瓜菜卷 死麪卷卷
想吃了下面的用料沒什麼太大的講究隨意發揮哈用料菠菜雞蛋南瓜粉絲蝦皮面粉鹽十三香生抽蠔油食用油辣椒麪螺絲椒菠菜卷南瓜菜卷死麪卷卷的做法菠菜洗淨瀝水冷水和麪醒30分鐘南瓜擦絲切丁大小無所謂看心情粉絲泡上熱油...
蔬菜豬肉卷
用料豬肉薄片10片菠菜適量胡蘿蔔適量醬油2大匙味啉2大匙糖1小匙蔬菜豬肉卷的做法菠菜在開水中燙熟，撈出瀝乾排入壽司竹簾中捲起，把水擠幹，切成段，備用。胡蘿蔔切成絲，稍微用開水燙一下。豬肉薄片鋪開，撒少許鹽和胡椒，在一端...
紫菜卷卷卷
紫菜手卷，易帶又好吃，做便當什麼的最好不過啦。用料粉絲適量豬肉適量姜蔥蒜適量醬油小勺豆瓣醬兩勺熟米飯適量紫菜兩張紫菜卷卷卷的做法姜蔥蒜切碎，豬肉剁碎末。粉絲提前用溫水泡半小時，泡成近透明色。然後撈出淋幹。熱鍋...
紙卷，菜卷，菠菜卷
那是春末夏初的一個禮拜日……😜菠菜長到齊膝，有手指頭那麼粗。菠菜杆切斷，辣椒熗鍋，下鍋點醋，這道酸辣菠菜杆最是下飯。剩下的菠菜葉子咋辦？🙄用料菠菜八兩雞蛋2個粉條一小把鹽請嘗餡兒😜十三香隨口味麪粉500g水220g紙卷，...
婆婆拿手菜之—傳統客家菜卷
這些天一直在整理菜譜，順便把以前拍的覺得好做又美味的菜分享給大家。今天介紹的是婆婆的拿手菜之一—客家菜卷。❤️用料大包菜兩三個臘腸若干條甜豆一大盆蒸熟的糯米一大盆油、鹽適量蔥花適量婆婆拿手菜之—傳統客家菜...
卷卷—菜卷
昨天做涼皮剩下了一部分麪漿，用它我們做一個菜卷，我們老家叫做“卷卷”（可以卷這種蔬菜還可以卷一些紅糖做成甜的也很好吃），具體做法如下：1.豆芽菜摘洗乾淨，胡蘿蔔切絲，韭菜切段2.鍋內放入少許底油，花椒蔥花炸香撈出，放入蔬菜翻...
豬婆菜包
新鮮的豬婆菜，總讓人想在春日裏做這道美食，用料糯米2斤豬肉碎適量香菇適量蝦米少許鹽、醬油、胡椒粉、十三香、油、小香蔥適量豬婆菜包的做法1、新鮮的豬婆菜。燒一大鍋水，加鹽、油，將豬婆菜放入鍋中焯水，過冷水，備用。2、...
樂昌美食——豬乸菜包
【豬乸菜】別名莙薘菜、厚皮菜,即葉用甜菜。按葉柄的顏色分爲白梗、青梗和紅梗3種類型，中國農家以青梗種栽培較普遍。莙薘菜性味甘涼，葉做蔬菜；莖葉有清熱解毒，行淤止血的作用；根種子入藥，有解風熱毒，止血生肌之效。民間認爲...
蒜茸豆豉炒豬乸菜
用料豬乸菜（或油麥菜等）一斤半豆豉2茶匙蒜茸2茶匙油1湯匙白砂糖半茶匙鹽適量蒜茸豆豉炒豬乸菜的做法菜洗淨，掰成段鍋內放油，先爆香蒜茸再放入豆豉稍爆一下，放入青菜翻炒下入鹽糖，炒到菜熟即可小貼士1.豆豉後下，是因爲豆豉容...
生菜醬牛肉捲餅，一勺醬，兩片生菜，幾片牛肉，卷、卷、卷……
今天這個捲餅餅皮是根據“幸福de眼淚愛美食”老師的視頻學做的。我全部材料減半後煎了5張餅皮，每張餅重約74g……原配方：黑全麥麪粉60g、老麪粉370g、泡打粉3g、食用鹽4g、油50g、溫水250g。茹冰版：黑全麥麪粉30g、中筋...
釀豬婆菜
我問過媽媽豬婆菜爲什麼叫豬婆菜，她說因爲是給豬吃的。沒錯，我就是小豬豬啊。小時候在家裏才能吃到豬婆菜，大城市裏很難找。有一次在烹飪課上，老師說豬婆菜的名字叫莙薘菜，這個名字有逼格有文化多了，但我還是不喜歡吃莙薘菜...