廣式月餅(蓮蓉/香芋/奶黃/黑芝麻餡/50克 ，回油快、不裂口)
自從幾年前家裏有了烤箱學習烘焙後，每年中秋節都要做上一些月餅，也順便送給親戚朋友品嚐一下自己的手工，還蠻有成就感的！現把做法步驟總結記錄一下，有需要的朋友可以參考！用料中筋麪粉：157克低筋麪粉：100克(沒有就全部用中筋)...
不開裂不塌腰不回縮戚風蛋糕
用料油30g牛奶36g鹽1g低筋粉54g雞蛋2-3個（65-72g）糖42g檸檬1-2g不開裂不塌腰不回縮戚風蛋糕的做法油、牛奶、鹽加在一起混合乳化。乳化如上圖。乳化好之後過篩低粉，Z字型或者一字型攪拌，最好不要畫圈。都混合好之後加入三...
不開裂不回縮紙杯戚風蛋糕不
戚風紙杯，不開裂就是要低溫烘烤，好蛋糕值得等待用料雞蛋6個低筋粉100克牛奶50克玉米油40克細砂糖70克（20克+50克）白醋2滴玉米澱粉10克鹽2克不開裂不回縮紙杯戚風蛋糕不的做法蛋黃糊：蛋黃、油，牛奶，糖，Z字攪拌。篩入麪粉攪拌均...
健康紫薯&奶黃月餅，隔夜回油不乾裂不塌陷
家中長輩不適宜食用高油高糖高脂，又多防腐劑添加劑的月餅，中秋過節總要吃個月餅纔有儀式感，於是就用心研製了廣式紫薯月餅和奶黃月餅，希望大家也親自動手，過一個甜甜美美噠月餅節哈！步驟較多，請大家耐心看完再動手，有什麼問題...
不回縮不開裂的古早蛋糕
因愛❤️而學……每一次路過蛋糕店必定會買一份熱騰騰的蛋糕🍰，然後開始排好長的隊伍……現在終於不用排隊伍了……真好，當然家人的早餐也有着落了……開心😃不可錯過的原味古早蛋糕細膩綿軟，入口即化，愛吃的做起來吧✌️用料...
不開裂不回縮戚風蛋糕
連續半個月每天做一個戚風蛋糕之後，我終於可以拍着胸脯說，這個方子不會失敗了。用料雞蛋5個食用油40克牛奶50克鹽2克白醋10滴玉米澱粉14克低筋麪粉68克細砂糖70克不開裂不回縮戚風蛋糕的做法把蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入...
椰子油迷你小蛋糕（不塌陷，不開裂，不回縮）
一口一個迷你蛋糕，孩子的最愛！蓋上愛的烙印，你就是我的寶貝！用料24個迷你蛋糕牛奶20克糖9克融化的椰子油15克低粉40克蛋黃2個蛋白2個糖15克檸檬汁兩滴椰子油迷你小蛋糕（不塌陷，不開裂，不回縮）的做法此款紙杯底2.8cm,高2.5cm,...
🍪兩種口味的迷你小蛋糕，不開裂不回縮‼️（燙麪法）
兩種口味的迷你小蛋糕,不開裂不回縮,一口一個,大小朋友的最愛啦!會給你做蛋糕的人一定很甜吧~用料雞蛋2個牛奶42克低筋麪粉40克玉米油23克鹽0.5克細砂糖25克玉米澱粉2克檸檬汁、香草精幾滴巧克力粉5克杏仁薄片適量🍪...
不開裂不回縮迷你蛋糕
這個蛋糕在小麪包寶寶還是9個月的時候就已經開始嘗試了。我會烤兩盤。一盤稍綿軟，一盤就比較酥脆（姐姐比較喜歡）多考三分鐘的外脆裏嫩。別有風味！用料低筋麪粉35克糖25克蛋黃2個蛋白2個玉米澱粉10克檸檬汁幾滴玉米油30克...
不回縮不開裂的戚風蛋糕
自從入了烘焙坑，戚風烤了好幾次，也是改來改去，終於調試到適合自己的方子了，也提醒一下廚友們想要找到適合自己的方子就是要不斷的嘗試，然後改進。因爲每一道工序，我們操作起來都會有不同的效果！所以方子也只是一個參考，我們想...
不開裂不回縮的麻薯包
想做出Q彈的麻薯包？跟着方子做絕對不開裂不回縮，最大難度就是如何判斷揉麪的程度。下面會細細爲大家講解，希望大家都可以做出Q彈不開裂不回縮的麻薯包。用料麻薯預拌粉125克黃油20克雞蛋25克牛奶60克黑芝麻5克噴壺噴水用...
不回縮不開裂的紙杯蛋糕
都有很長時間沒給孩子烤蛋糕吃了，今天心血來潮又拿出傢什開工😄用料雞蛋5個低筋麪粉90克糖80克玉米油40克牛奶40克澱粉5克檸檬汁幾滴不回縮不開裂的紙杯蛋糕的做法雞蛋洗淨擦乾，用兩個無油無水的容器，把蛋黃和蛋清分好。...
63克蛋黃蓮蓉/紫薯/黑芝麻月餅(廣式 不裂口、回油快)
臨近中秋，超市裏月餅成爲點心中的熱賣爆款，蛋黃月餅是月餅中的一大類，也是大多數人愛吃的一款美味點心。蛋黃月餅的做法和其他餡料的做法類似，在製作過程中只是多了一道處理蛋黃的工序，在包餡過程中比普通月餅也多些繁瑣。...
不回縮的杯子蛋糕（開裂不開裂兩種做法，不回縮）
週末兩個寶寶在家，點名要吃蛋糕🍰，好吧，老母親行動用料雞蛋5個糖（蛋黃）25g玉米油40g牛奶40g麪粉85g糖（蛋白）50g不回縮的杯子蛋糕（開裂不開裂兩種做法，不回縮）的做法蛋清蛋黃分離，一定要用無水無油的容器準備材料蛋黃中加入25g糖，...
不開裂不回縮的戚風蛋糕
不開裂不回縮的戚風蛋糕，鬆軟可口，大人小孩都愛，隔三差五烤一個，秒光！我比較喜歡低溫慢烤，扔進去看一部電影，正好！用料雞蛋（小的）5個牛奶75克玉米油60克金龍魚糕點粉100克細砂糖90克不開裂不回縮的戚風蛋糕的做法蛋黃與蛋白分離...
🧁紙杯蛋糕～不開裂不回縮
每一個節日都需要儀式感～六一快樂吖～配方量可以做12個裱花紙杯蛋糕，不裱花建議裝10個，我翻倍了～用料雞蛋3個（60克左右/個）水或者牛奶30克玉米油25克低筋麪粉50克白砂糖40克檸檬汁適量鹽1小撮🧁紙杯蛋糕～不開裂不回縮的做法水+...
奶香迷你小蛋糕 | 不開裂不回縮 | 一口一個
週末了給娃做盤小蛋糕吧三分鐘吃完一點都不誇張一口一個鬆軟又好吃沒有寶寶會拒絕這麼可愛的小蛋糕吧用料低筋麪粉45克牛奶45克玉米油25克細砂糖25克雞蛋3個奶香迷你小蛋糕|不開裂不回縮|一口一個的做法準備食材①準...
不回縮不開裂無水蛋糕
方子出自多拉煤女老師。用料低筋麪粉50克玉米油45克雞蛋4個糖45克鹽1小撮香草精2滴(可省略)不回縮不開裂無水蛋糕的做法低粉過篩和油混合，加入1全蛋3蛋黃和2滴香草精攪拌一下，成蛋黃糊蛋白最好在整蛋黃糊時蓋保鮮膜放冰...
廣式蛋黃蓮蓉月餅❗️口感鬆軟回油快 ‼️不開裂
其實廣式月餅並沒有你想象的那麼難！🤔新手易學會，這個配方一份可做16-18個左右，口感不錯，製作方法也簡單。一起學起來吧！新手可按皮餡比例4:6，例如63克的月餅也就是皮28克，餡35克自制蓮蓉餡想要其他規格比例的月餅，請往下拉，在...
不回縮不開裂香香紙杯蛋糕
家裏來了小客人，拿什麼招待好呢。當然是最方便的紙杯蛋糕啦！小朋友們來吃蛋糕咯用料雞蛋5個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉85克細砂糖(蛋黃)25克細砂糖（蛋白）50克不回縮不開裂香香紙杯蛋糕的做法按配方準備好所需材料，蛋黃蛋...
紙杯蛋糕（不開裂、不回縮）
不開裂不回縮的紙杯蛋糕，綿軟細膩有彈性用料玉米油45克低筋麪粉50克細砂糖30克蛋白3個蛋黃3個全蛋1個煉乳30克檸檬汁幾滴紙杯蛋糕（不開裂、不回縮）的做法玉米油加熱倒入低筋粉中攪拌均勻加入三個蛋黃，一個全蛋，攪拌均勻加...
不開裂不回縮迷你小蛋糕
超級好吃的迷你小蛋糕。2個雞蛋做35枚迷你小蛋糕用料低粉40克牛奶40克玉米油23克蛋黃2個蛋白2個砂糖25克檸檬汁幾滴不開裂不回縮迷你小蛋糕的做法低粉過篩玉米油加熱到70度，倒入低粉裏Z自行攪拌無粉加入牛奶，Z自行攪拌...
不開裂不回縮紙杯蛋糕
第一次做紙杯蛋糕，還算成功。寫下來，方便檢視。烤箱:格蘭仕k12-32L雞蛋:平均50g一個紙杯:上圓徑6cm，下圓徑5cm，高4.5cm。用料-----蛋黃糊-----玉米油35克純牛奶40克低筋麪粉50克蛋黃3個-----蛋白糊-----蛋白3個細砂糖40克...
不開裂，不回縮紙杯蛋糕
現在生活裏都建議減糖，低糖，低卡，這次改加了愛樂甜糖粉，打發後的蛋白很細膩。這次也改用了燙麪後蛋法，烘烤採用了漸變溫度，不回縮，不開裂，只是時間烤的久點。用了幾年前的基礎配方，做了小蛋糕。用料30升烤箱以下放一個一個大號...
紙杯蛋糕~不開裂不倒扣不回縮
這個方子的更大優點：～～是省了買模具的錢和放模具的空間：如圖：用28*28的烤盤就可以做30個小號杯子蛋糕、25箇中號杯子蛋糕、16個大號杯子蛋糕！將紙模放到杯子裏，就做出了同樣個數的紙模蛋糕！～～不用再買那麼多小蛋糕模具啦！啦！啦！～～比...