戚風蛋糕經典做法
用料雞蛋5個細砂糖A50g（打發蛋黃）細砂糖B30g（加入蛋清）全脂牛奶50ml低筋麪粉90g色拉油50ml戚風蛋糕經典做法的做法開始製作蛋白霜：打發蛋白（全部）至粗泡，打發前可滴入兩滴檸檬汁加入三分之一細砂糖A，轉至中高速打至細膩的泡沫...
奶油生日蛋糕/經典6寸戚風蛋糕
戚風蛋糕部分是照搬麥田初語的菜譜，量改了點，結合自己的甜度和模具大小做了調整，今天是家人的生日怎麼樣還不錯吧HAPPYBIRTHDAY！：）用料雞蛋3個牛奶30g細砂糖5g，36g玉米油20g低粉54g(或普通麪粉比玉米澱粉=3:1)淡奶油+糖粉150...
經典【戚風蛋糕】8寸
今天分享一個戚風蛋糕的方子給大家，超級鬆軟的口感，老少皆宜，家庭聚會的首選。老年人吃的話可以把細砂糖換成木糖醇吃的更健康😁雖然是8寸的方子，但是我做了兩個6寸的戚風蛋糕，另一個可以做第二天的早餐🥣用料蛋黃5個細砂...
經典黑芝麻戚風蛋糕
戚風蛋糕是"chiffoncake"的音譯，chiffon是”雪紡綢“的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕。中空戚風蛋糕是在原始戚風蛋糕模具的基礎上，經過改良模具與配方，增加了液體成分的含量，減少了烘焙時間，故更柔軟如...
經典戚風蛋糕6寸
爲了消耗淡奶油……又簡單戚風蛋糕走起✌️用料雞蛋2個低筋麪粉50克蛋白中的糖25克蛋黃中的糖6克淡奶油120克經典戚風蛋糕6寸的做法準備好食材蛋黃和蛋白分離開淡奶油中放入2個蛋黃和6克糖攪拌均勻篩入50克低筋粉攪拌均...
經典八寸水果奶油戚風蛋糕
蛋糕胚子還是戚風蛋糕最好吃。學會了戚風蛋糕以後就應該像奶油水果蛋糕出發了。這款不需要抹面技術不需要強大裱花顏值高且味道好，重要的是沒有色素非常健康好吃家人生日首選。用料奶油500克牛奶45克雞蛋5個低筋麪粉85...
100%成功的經典紅絲絨戚風蛋糕
1959年紐約的一家名叫Waldorf-Astoria的酒店裏，一位客人用餐時享用到了紅絲絨蛋糕，她對這款蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。而後，她卻收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償...
VOL13❤️經典的戚風蛋糕萬能公式
甜品治癒人生，我是娜娜。戚風蛋糕胚永遠好用，今天做平平無奇的水果奶油裸蛋糕~用料雞蛋4個牛奶70克低筋麪粉70克玉米粉10克玉米油50克糖70克VOL13❤️經典的戚風蛋糕萬能公式的做法牛奶+玉米油篩入低筋麪粉，用蛋抽十字形攪...
樂葵八寸薩瓦林經典戚風蛋糕
8寸樂葵薩瓦林模具1個上下火150度中下層55分鐘經典戚風衆多口味的戚風蛋糕中最樸實無華的，然而這種天然去雕飾的風格恰恰最能展現戚風蛋糕本身的質地：細膩滑嫩，輕柔鬆軟。用料雞蛋7只（蛋黃和蛋白分離）韓國細砂糖蛋黃糊20克...
經典戚風
幾乎大部分人烘焙界入門都是從戚風開始的，最簡單的。就想中餐裏的蛋炒飯一樣的道理。今天我們就從這裏開始我們的烘焙之旅用料蛋清110克砂糖40克鹽1克檸檬水少許幾滴蛋黃50克水19克玉米油34克低粉29克玉米澱粉16克經典...
經典香草戚風蛋糕（6寸中空戚風模）
方子來源——小嶋流美，根據自己的口味稍做調整。用料蛋黃3個香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g檸檬汁幾滴細砂糖40g經典香草戚風蛋糕（6寸中空戚風模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷凍至邊緣略微凍住。2、盆裏...
新手入門：經典原味戚風蛋糕卷
蛋糕卷可以說是戚風中非常快手的一種，輕盈的蛋糕體和奶油內陷的濃郁相輔相成，在溪雲初起，斜陽半竿的下午時分總能解去綿延的愁緒與睏乏。對於新手來說，非常適合練習蛋白和奶油的打發。你會漸漸開始體悟，蛋白的狀態在攪打中...
經典戚風蛋糕（超級完美的配方）
我以前寫過一個檸檬戚風的配方，那個方子比較適合新手，加大了麪粉的含量，承託力更加好，做裱花蛋糕比較適合。今天給大家很小的一款方子，是我已經用過了很多很多年的，非常經典，非常完美的一款戚風蛋糕的配方，按照我這個方法來，戚...
最經典的戚風—酸奶戚風
做了N多的戚風蛋糕，最喜歡的一款莫過於酸奶戚風。其實酸奶戚風空口吃，並沒有酸奶的味道，但是如果跟原味戚風放一起對比，就知道，酸奶戚風要清爽很多啦。這個方子是6寸圓模的量。寫菜譜一方面方便自己查閱，另一方面分享給大家...
經典酸奶戚風蛋糕
用的氣氣老師的方子，略做改動用料雞蛋130克帶皮，大的2個，小的3個低筋麪粉50克酸奶45克玉米油25克糖30克，全放蛋白檸檬汁加蛋白經典酸奶戚風蛋糕的做法分離蛋清和蛋白，蛋清冷凍混合酸奶和玉米油篩入低筋麪粉，用蛋抽Z字形拌至...
經典的戚風蛋糕
我家丫頭非常喜歡愛吃蛋糕了，尤其愛吃生日蛋糕中的蛋糕胚-戚風蛋糕。爲此，特意買了烤箱，在家練就了幾年，調整整改做出她愛吃的又營養甜度不高的戚風這不，今天的早餐又安排上了😇你家孩子愛吃嗎？一起來吧用料雞蛋5-6個低筋面...
大理石蛋糕🍰 | 經典戚風
💓經典的戚風蛋糕加入了🍫可可粉成就了大理石紋的戚風蛋糕，鬆軟如海綿🧽一樣，除了去蛋糕店，現在在家裏也可以品嚐到啦✅每次做出來的紋路都讓人意想不到，但都是一樣的好吃🥰🥰用料雞蛋4個檸檬1個可可粉10克細砂糖65克牛奶...
戚風蛋糕-原味經典
做一個完美的戚風蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黃62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米澱粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或檸檬汁1.4g精鹽0.7g戚風蛋糕-原味經典的做法取一干淨盆子放入牛奶、玉米油、蛋黃、用打蛋器攪...
經典8寸戚風蛋糕
再次修改配方，確認透過。用料雞蛋5個植物油50g水50g細砂糖70g低筋麪粉85g經典8寸戚風蛋糕的做法準備好所有原材料，每個原材料都有它的作用，確保工具和容器都無油無水。蛋清和蛋黃分離，確保蛋清裏面沒有任何蛋黃；把純牛奶和...
6寸戚風蛋糕—經典款
一款簡單又好吃、宅在家不可錯過的必制甜品。用料細砂糖30-40克色拉油40克雞蛋3個低筋麪粉50克檸檬汁3-5滴牛奶40克6寸戚風蛋糕—經典款的做法準備工具：1) 不鏽鋼盆（A和B） 2只，一隻用來存放蛋清，並打發蛋清；另...
經典8寸戚風蛋糕（後蛋法）
一直沒有發過正規的戚風配方哈，太懶了，今天一起把幾個常用尺寸的戚風都發了上來，需要的寶寶自取哈✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺💖這個方子做出來是滿膜的戚風，也可做4蛋的，烤出來7分滿，4蛋（烤40～43分鐘），所有配料也相應減少就可以（...
經典10寸戚風蛋糕（後蛋法）
因爲懶，一直沒有發過正規的戚風蛋糕的菜譜哈～現在終於一下子把6寸、8寸、10寸的戚風蛋糕一口氣都發了一遍😍✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺這個是約8分滿10寸戚風～（可以加到10蛋來做，做出來是個大滿模有點爆模，10蛋其他配料相對...
經典戚風蛋糕
用料低筋麪粉100克蛋黃5個蛋白5個白砂糖40克赤蘚糖15克土豆澱粉10克椰子油50水90克杏仁片若干經典戚風蛋糕的做法蛋黃和蛋清分離蛋黃、水、椰子油放入破壁機攪拌均勻後再加入低筋麪粉繼續攪拌，這樣更均勻。也可以手動...
原味•經典易成功的戚風蛋糕
這個方子是我從2015年開始接觸烘焙的時候，一直用到現在的。做出來的蛋糕組織蓬鬆，水份含量高，彈力十足，口感細膩，空口吃很棒！戚風幾乎是所有烘焙人入門第一課，看起來複雜，其實不難，超級詳細的步驟！用心看食譜，期待你也做出美美的...
經典6寸戚風蛋糕（後蛋法）
一口氣發了6寸，8寸，10寸幾個常用尺寸的戚風✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺（做6寸戚風拍的照片不多，有的用的8寸時的照片替代的，都是一樣的，有空補圖😋💗✺◟6寸也可以多加一個蛋來做，相對配料也相應增加，自己換算，烤制時間多3～5分鐘...