北方蒸丸子肉糕
這道菜在北方過年很常見，我們處於京津冀地區。通常都是放在碗裏蒸的叫蒸丸子，炸的叫炸丸子。之前想從下廚房上找下蒸丸子，好像沒有。今天正好得空，老爸手把手教我，當時無暇拍照，先寫下過程，僅供參考。今天做的是驢肉丸子，上次...
北方蒸饃
孩子愛吃炸饃片，自己蒸的饃炸出來更好吃用料麪粉適量克水克酵母克北方蒸饃的做法北方也有用酵面引子蒸饃會更好吃，只是要提前晚上和好，有些複雜，蒸不好會失敗，這裏用發酵粉加溫水化開，然後和麪。和好的面發酵成這樣就ok啦。...
北方炸素菜丸子
作爲一個北方人，只有過年的時候家裏纔會炸丸子，綠豆丸子，粉絲丸子，藕丸子，真的是回味無窮，現在生活條件好了，想什麼時候吃就什麼時候炸一點，其實還是很方便的用料胡蘿蔔1根雞蛋3個麪粉適量鹽適量芹菜一小把香菇8朵北方炸素菜...
家宴菜：北方四喜丸子（燉）
四喜丸子是該菜的北方叫法，南方稱之紅燒獅子頭。是一道漢族名菜。選用上好的7分瘦3分肥的豬肉，做成大肉丸，先炸後燉。出鍋後香味撲鼻，光聞其香便引來食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，美味至極。該菜寓意人生福祿壽喜四大喜事，經常...
糉香金鑲玉肉丸子#北鼎蒸燉鍋食譜#
北鼎出新蒸燉鍋了！！！9月中即將上市！！！一如既往的高顏值，淺杉綠和我的K165養生壺配一臉！鍾情北鼎就是從她的顏值開始。長年累月征戰在廚房的我，除了炒爆煎炸烹，就是蒸煮扒燴燉，其實無外乎就是將市場上買來的食材經過精心加工，換着...
蒸紅肉丸子
用料紅肉適量丸子適量姜5片蔥一段豆豉3勺蒸魚豉油4勺耗油1勺鹽3克溫水適量蒸紅肉丸子的做法紅肉切片、蔥薑蒜切片蔥、薑片一部分打底一部分穿插放在紅肉中放入豆豉和丸子可以我家今天沒有丸子了調料汁耗油一勺蒸魚豉...
蒸肉丸子
用料肉末適量蔥適量鹽適量醬油適量姜適量木耳適量蒸肉丸子的做法將肉用攪拌機攪拌成肉末。加入適量蔥，姜，木耳，用刀剁勻加入鹽，醬油攪拌均勻。揉搓肉丸，把肉丸在面板上多摔打幾次，肉丸容易成型。把肉丸放入蒸鍋中蒸25分鐘。...
蘿蔔丸子-北方的味道
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑！現在已經進入了冬季，正是吃蘿蔔的季節，北方味道的蘿蔔丸子，是突出蘿蔔的清香，中火慢炸至表面金黃酥脆內在鬆軟可口，那樣香脆潤滑的蘿蔔丸子真可謂是吃一個想兩個，那就來吧，跟我一起做！用料紅蘿蔔2根胡蘿...
清蒸肉丸子
這個叫清蒸肉丸子，做法十分簡單，下面就來告訴大家如何製作。需要的食材有：藕、肉末、雞蛋、姜、蔥、小米、水澱粉。用料肉沫適量藕一個雞蛋一個小米適量清蒸肉丸子的做法1.小米提前浸泡3個小時2.將藕洗乾淨，切去兩頭，然後...
北方過年必做炸年丸子
北方過年有幾道必做菜，年丸子，黏丸子，我不知道是哪個，但是過程寫下來以後自己參考用料黏面500克豆餡500克北方過年必做炸年丸子的做法黏面用涼水活好，靜置20分鐘豆餡。泡一晚上，高壓鍋煮，豆：水：糖比例2:2:1豆餡團成球我媽製作...
炸粘丸子/炸黏丸子/油炸糕/河北唐山
奶奶過年過節總會炸粘丸子，就學過來啦，自己跟媽媽做了一次很成功！不過還是奶奶做的最好吃😋所有菜譜用量我也沒稱，都是隨着感覺來的。爬豆我上網查了一下好像只有河北省才吃，沒有爬豆就用別的紅豆吧。但是爬豆皮薄，口感也會...
太陽丸子～肉包雞蛋～炸肉丸子～蒸肉丸子～四喜丸子～獅子頭
用料五花肉餡熟雞蛋花椒粒蛋清蔥末蒜末雞精醬油香油生抽五香面鹽香菜太陽丸子～肉包雞蛋～炸肉丸子～蒸肉丸子～四喜丸子～獅子頭的做法肉餡加入蔥末、薑末、雞精、醬油、香油、生抽、五香面、鹽和雞蛋清拌勻備用。雞蛋煮熟，去殼...
成丸，流湯，無澶味的北方羊肉餃子
疫情影響，今年過年沒回老家泰安，但是對媽媽包的羊肉餃子，一直念念不忘，小時候家裏逢年過節包羊肉餃子，一口咬下去就會流油，我愛吃餃子皮，成丸的餃子餡就給弟弟吃！在婆婆家從來沒吃過羊肉餃子，在家躲病毒，翻冰箱發現一塊羊後腿肉...
北方人的大鍋菜裏面的肉丸子🍡
肉丸子可以直接沾椒鹽吃，可以做丸子湯，可以熬菜，可以燉白菜等等_title_a這是大鍋菜的連結用料豬肉餡500g大蔥半根姜一小塊紅薯粉塊適量鹽適量北方人的大鍋菜裏面的肉丸子🍡的做法必須用這種紅薯粉塊。細的不行。普通紅薯...
蒸酥肉丸子
媽媽的菜譜～用料炸酥肉克炸丸子蔥段段薑片片花椒粒茴香克生抽勺鹽蒸酥肉丸子的做法盛取一大碗炸酥肉丸子加入蔥段、薑片、花椒、茴香、適量生抽、一點點鹽、適量清水小火蒸半小時左右，香噴噴...
蒸豬肉丸子
因爲寶寶的寒假作業有一項是要自己動手做一道菜並且要寫上步驟考慮了一下就讓她做這個比較簡單的用料豬肉200克薑末5克鹽適量生抽半勺澱粉一勺蠔油半勺勺胡椒粉適量香菇兩隻玉米適量胡蘿蔔小半根蔥少許蒸豬肉丸子的做...
蒸雞肉丸子
搜的菜譜試着做的用料雞蛋1個雞胸1塊胡蘿蔔，香菇，木耳蔥，姜料酒，鹽，十三香生抽，澱粉，雞精蒸雞肉丸子的做法上氣後團丸子，上鍋蒸15分鐘，大火試試能不能烤，200度預熱8分鐘，180度烤15分鐘，當計時了這是烤吐了嗎？蒸的也有，這是爲什麼小...
小年 二十三年糕粘 蒸紅豆年糕 北方東北切糕
用料糯米粉500克糖10到50克溫水360克紅豆300克糖30克小年二十三年糕粘蒸紅豆年糕北方東北切糕的做法紅豆泡水過夜，高壓鍋煮熟。糯米粉加糖，攪拌均勻。分次加入溫水，和成麪糰。麪糰蓋上蓋子，鬆弛20分鐘。紅豆取出，瀝乾水分，...
北方大肉丸子
我是南方人，到了北方纔只知道肉丸子在北方叫四喜丸子，也有叫紅燒獅子頭，只不過個頭比南方的大很多，而我還是習慣叫肉丸子。孩子爺爺是廚師，自己還寫美食的書籍記錄，每次帶孩子去吃飯，看到桌上的特色美食我都會說怎麼那麼好吃...
北方炸丸子
用料麪粉300克青蘿蔔2個十三香適量雞蛋2個小蔥2根姜若干香菜2根北方炸丸子的做法青蘿蔔、生薑、香菜、小蔥剁成餡放入十三香、雞蛋，調餡放入適量麪粉，炸丸子...
【北鼎蒸燉鍋食譜】白參豆腐豬肉丸子
用料豬肉200克白參85克豆腐100克鹽適量胡椒粉適量生抽1勺蠔油1勺紅薯澱粉2勺芝麻油適量【北鼎蒸燉鍋食譜】白參豆腐豬肉丸子的做法準備食材：北鼎蒸燉鍋，陶瓷盤一個，蒸架一個，豬肉200克，白參85克，豆腐100克，雞蛋一個。豬肉磨...
蒸牛肉丸子
這道菜很適合老人和孩子吃，非常軟嫩。用料牛肉餡1斤雞蛋1個麪粉3湯匙料酒花椒生抽鹽蔥薑蒜蒸牛肉丸子的做法先用小火榨一些花椒油（現榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉餡先加少許鹽攪拌上勁，再加入料酒，花椒油，生抽，蔥薑蒜末，...
四喜丸子（北方做法）
用料豬肉400克生抽5勺雞蛋2個老抽2勺姜6片蠔油2勺大蔥2根鹽10克水澱粉5克四喜丸子（北方做法）的做法肉末中放入所有調料，不斷順着一個方向攪拌，摔打上勁7成油溫下鍋炸，定型後轉小火，撈出調料汁，碗中生抽，老抽，耗油，水澱粉，加入清...
蒸蓮藕肉丸子
秋天多吃藕，這道家常菜老少皆宜，全家喜愛！用料蓮藕豬肉餡蒸蓮藕肉丸子的做法準備食材如圖一起放入絞肉機喜歡細膩的就多攪拌，喜歡顆粒感就15-20秒。煮個澆汁色香味俱全，秋天多吃藕呀！香！...
北方的炸丸子
週末的冬季來點高熱量的食物，貼一下膘用料麪粉500克十三香2勺鹽20-30克雞蛋1個水適量蔥花適量薑末適量酵母3~5克蘿蔔1根北方的炸丸子的做法準備一個大蘿蔔用工具做成絲所有材料放到盆裏攪拌一下，注意裏面有酵母要發酵1...