君之法棍麪包
實在懶得揉了，看到一個不用揉的配方就跟着做起來用料高筋粉酵母鹽水君之法棍麪包的做法所有材料混合，開始揉麪，揉至光面團，靜置發酵兩小時至兩倍大。繼續揉，趕出氣體，用擀麪杖擀成片狀，捲起呈長條，接口處捏實，放入烤盤，發至一倍...
君之版蛋撻
加淡奶油版的蛋撻用料蛋黃2個牛奶80克淡奶油110克煉乳5毫升細砂糖40克蛋撻皮12個君之版蛋撻的做法拿出蛋撻皮解凍，牛奶加熱，融化細砂糖牛奶放涼後加入蛋黃、淡奶油和煉乳攪勻倒入蛋撻皮，210度，20分鐘...
君之鍋貼
用料麪皮：中筋麪粉100克水55克鮮肉餡：豬肉餡120克蔥末50克薑末5克老抽10克白胡椒粉1/4小勺（1.25ml鹽2克料酒10克花椒粉1/2小勺（2.5ml香油10克麪粉水：中筋麪粉8克，水80克君之鍋貼的做法1、首先揉麪。將麪粉、水混合，揉成一個...
君之紅薯餅
【芝士紅薯餅】（參考分量：18個）用料紅薯（去皮後）300克低筋麪粉40克糯米粉60克鹽3克奶粉30克雞蛋1個馬蘇裏拉芝士絲120克麪包糠適量君之紅薯餅的做法1、將紅薯削去皮，切成片，放入碗裏。2、切片的紅薯大火蒸15分鐘左右，直到紅薯...
君之豆腐
用料北豆腐1盒400g郫縣豆瓣醬15g醬油（生抽）20g細砂糖15g玉米澱粉4g什錦蔬菜丁100g蔥薑蒜適量君之豆腐的做法1、首先準備好原料。豆腐要用北豆腐，質地結實，不要買南豆腐、內酯豆腐（質地太軟了）。2、將蔥切成蔥花，蒜切成蒜片，姜...
君之鍋盔
【鮮肉鍋盔】（參考分量：4個）用料麪糰配料：中筋麪粉200克水120克乾酵母2克鹽2克油酥配料：豬油30克中筋麪粉20克肉餡配料：豬肉餡100克姜6克白胡椒粉1/4小勺（1.25ml花椒粉3克鹽2克蔥白10克香油10克君之鍋盔的做法1、首先準備配...
炸麻團——君之菜譜
君之的方子真的特別好用，一次成功，裏面的細節也描述的非常詳細，只要認真看都可以做出來。我特別怕這個方子的連結哪天打不開了，失傳就遺憾了哈哈，所以截個圖記錄一下。用料糯米粉150克白砂糖45克溫水105克白芝麻適量炸麻團...
君之紫薯餅
【紫薯餡餅】（參考分量：10個）用料麪糰配料：中筋或高筋麪粉150克純牛奶110克乾酵母2克紫薯餡：紫薯（去皮後）200克，細砂糖35克君之紫薯餅的做法1、首先將去皮後的紫薯切成小塊，放入碗裏。2、將紫薯用蒸鍋大火蒸10-15分鐘，直到紫薯...
巧克力麥芬(君之)
用料低粉85克可可粉兩大勺黃油60克糖粉(或細砂糖)85克雞蛋50克(約一個)牛奶80ml鹽1/8小勺(0．625)泡打粉2．5克小蘇打1/4勺巧克力麥芬(君之)的做法把低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩黃油軟化後，用打蛋器稍微...
君之版油條
只是爲了記錄，方便自己下次再做。用料麪粉中粉300克雞蛋全蛋液30克鹽5克無鋁泡打粉6.5克植物油15克水170克細砂糖可不放10克自己常用500克的量僅記錄麪粉500克雞蛋全蛋液50克鹽9克無鋁泡打粉11克植物油25克水283克細砂...
君之蛋撻水
記性不好，每次都要翻書，也總有某樣減半被遺忘，先記這裏了。用料淡奶油110g牛奶80g糖粉25g煉乳7.5g蛋黃2個低筋麪粉7.5g君之蛋撻水的做法在碗裏倒入淡奶油，牛奶，糖粉，煉乳，攪拌均勻。加入雞蛋黃和低筋麪粉，攪拌均勻。過篩即可...
【轉】【君之】【烙烤烘焙】鍋貼
十分懷念廈大芙蓉餐廳三樓的鍋貼啊~逛遍了超市都沒有賣餃子皮，直到看到君之這個鍋貼視頻~_show/id_XMTQyNjk5OTkwMA==地址在這裏，文字整理下來，方便自己看。用料餃子皮中筋麪粉100g水55g餃子餡豬肉餡120g香油10g鹽2g老抽...
君之牛奶餅
【牛奶餅】（參考分量：8個）用料低筋麪粉100克玉米澱粉25克奶粉25克糖35克植物油（或黃油）35克乾酵母2克鹽1克泡打粉1/4小勺（1.25ml水85克君之牛奶餅的做法1、首先準備配料。植物油要選擇沒有味道的（如玉米油），不要選花生油、橄欖...
君之南瓜餅
【南瓜餅】（參考分量：18個）用料南瓜（去皮去瓤後）300克糯米粉200克豆沙餡180克君之南瓜餅的做法1、首先，將去皮去瓤以後的南瓜切成小塊，放入碗裏。大火蒸10-15分鐘（蒸的時候盛南瓜的碗不用像做土豆餅一樣蓋保鮮膜）。2、要把南瓜...
君之蛋撻
君之視頻蛋撻～用料蛋黃1個淡奶油40g牛奶35g白砂糖15g以上是蛋撻水可以制大概12個蛋撻千層酥皮面粉（家裏蒸饅頭的）125g麪糰黃油20g鹽1g糖少許水65g裹入黃油65g君之蛋撻的做法將20g黃油室溫軟化，與麪粉、糖、鹽、水混合，柔至...
君之牛肉餅
用料餅皮配料：中筋麪粉200克水120克植物油10克鹽4克泡打粉1/4小勺（1.25ml）牛肉餡配料：牛肉餡200克，花椒粉1小勺（5ml）鹽1/2小勺（2.5ml）蔥末1大勺（15ml）薑末1小勺（5ml）料酒1大勺（15ml生抽1小勺（5ml）水1大勺（15ml）君之牛肉餅的做法制作過程...
生辰之日，破殼之時~願君安康
下廚房以來，發現自己做了好多生日蛋糕了~你的吃相是最美的模樣~用料滿滿的心意生辰之日，破殼之時~願君安康的做法帶着一顆充滿愛意的心對食物的熱愛...
君之紅豆餅
用料（參考分量：6個）中筋面125g奶粉25g植物油30g鹽1g乾酵母2g水或奶95g蜜紅豆150g君之紅豆餅的做法首先材料準備好，要用植物油，不能用有味道的油，比如花生油在一個大碗裏混合麪粉奶粉鹽乾酵母等乾性材料，攪拌均勻在倒入油水用...
君之手抓餅
【手抓餅】（參考分量：2個）另準備植物油適量(防粘用)用料麪粉200克水120克鹽4克植物油40克蔥末40克君之手抓餅的做法1、將蔥切成蔥末備用。2、鍋燒熱，倒入40克植物油，油熱後倒入蔥末，小火燒至蔥末開始發黃關火（開始發黃就要關...
cupcake【君之】
記錄配方用料蛋糕黃油100g牛奶20g細砂糖70g雞蛋液80g泡打粉1/2t低筋麪粉100g奶油霜黃油100g牛奶1bt香草精1/4t黑朗姆酒8g檸檬汁8g糖霜50gcupcake【君之】的做法蛋糕黃油切丁軟化➕糖用電打蛋器打發至發白分三次加入雞...
君之肉夾饃
【肉夾饃】（參考分量：5-6個）用料燉肉：帶皮五花肉750克白砂糖（或冰糖）40克姜1塊大蔥2段料酒50克花椒1小勺（5ml）生抽50克幹辣椒3個鹽7克燉肉料1包植物油少許水500-800克白吉饃：高筋麪粉200克水100克鹽1克植物油5克乾酵母1/4小勺（1...
pancake（類似君之）
用料牛奶240g雞蛋1個低筋麪粉100g糖粉25g黃油20gpancake（類似君之）的做法雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）倒入牛奶，攪拌均勻篩入低筋麪粉用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成爲稀麪糊將黃油隔水加熱融化...
君之炒飯
【韓式芝士炒飯】（參考分量：1人份）用料米飯350克辣白菜120克海苔絲3克馬蘇裏拉芝士70克韓式辣醬20克鹽1克熟白芝麻10克君之炒飯的做法1、首先將所有材料準備齊全。用來炒飯的米飯要煮得稍微硬一點（煮的時候適當少加點水），才...
君之綠豆餅
用料綠豆餡：綠豆120克細砂糖60克植物油50克水2000克水油皮：低粉100克水50克細砂糖15克黃油20克油酥：低粉90克黃油45克君之綠豆餅的做法綠豆洗淨以後，加入2000克水，大火煮開以後轉小火，加蓋煮1個小時左右，一直煮到綠豆完全開...
君之戚風
用料雞蛋5個低筋麪粉85克牛奶40克玉米油40克細砂糖90克君之戚風的做法做戚風一直用君之的方子，配方記錄，方便自己用的時候查找...