有關透明鏡面淋面配方的做法步驟和做法圖解

用料細砂糖450克葡萄糖漿300克水175克吉利丁粉20克冷水120克（用於融化吉利丁粉）香草莢1個（剖開，刮籽取用）透明鏡面淋面配方的做法小碗把20克吉利丁粉與120克冷水混合拌勻至完全融化。厚底平底鍋內放入175克水、300克葡萄糖...

配方來自大神在sogood雜誌上公佈出來，每次做淋面的都會覺得浪費，這個看起來不浪費而且可以把不是光面的那種蛋糕做淋面用料（1）水155G（1）白砂糖80G（1）右旋糖dextrose66G（1）葡萄糖漿35G（2）白砂糖20G（2）NH果膠5G噴出來的蛋糕淋面（鏡面）的...

你坦白說，是不是第一眼看上去以爲是個半球不鏽鋼盆底的反射？用料水250克糖450克迪吉福葡萄糖漿450克牛奶巧克力450克煉乳320克吉利丁45克透明鏡面果膠180克紅棕色粉1.5克黑色粉1克這不是鏡子，這是最新蛋糕鏡面配方！的做法...

蛋糕淋面可以讓蛋糕的顏值up，其實任何鏡面淋面都有一個統一的簡易做法，果醬➕吉列丁片，按照我的配方做基本不會失敗。我以百香果淋面爲例。用料果醬（流動態）160克吉列丁片5克糖適量色素適量蛋糕鏡面淋面的做法將吉列丁用冰...

用料水75g葡萄糖漿150g細砂糖150g煉乳100g白巧克力150g（34%）吉利丁液吉利丁粉10g水60g約翰·馬丁淋面配方的做法鍋中倒入水、糖漿、細砂糖，中火煮至103°C。離火倒入煉乳，拌勻後加入吉利丁液，攪拌均勻後衝入白巧克力中，並且...

學廚KITTY模具。顏值爆表，萌化你的心！用料檸檬海綿雞蛋2個砂糖60水飴5低粉75黃油19牛奶30檸檬1個鏡面淋面糖粉75葡萄糖漿75水37.5煉乳50吉利丁片5白巧克力75白色色素2裝飾黑巧克力適量草莓巧克力適量KITTY檸檬海綿（鏡面...

改成紅色版本用料細砂糖：450克麥芽糖漿：300克紅菜頭水：175克吉利丁粉：21克冷水：120克（用於融化吉利丁粉）香草精，3-4滴GuillaumeMabilleau配方淋面改版的做法制作：①小碗把20克吉利丁粉與120克冷水混合拌勻至完全融化。②厚底平...

哈哈😄用料水75克砂糖150克白巧克力150克煉乳。100克吉利丁。15克鏡面果膠200克白色鏡面淋面的做法稱好料糖水煮開加入葡萄糖漿煮至103度倒入巧克力裏攪勻放吉利丁。最後再放果膠好啦小貼士做好的淋面第二天用更好哦...

用料水150克淡奶油256克細砂糖385克可可粉128克吉利丁片10克巧克力黑色淋面配方的做法吉利丁片用冰水浸泡，使之軟化，大約需要2分鐘，使用時要瀝乾多餘的水分。把除了吉利丁外的全部原料（水、淡奶油、細砂糖、可可粉）一起放...

用料水150克細砂糖300克葡萄糖漿300克甜煉乳200克吉利丁液150克（21克吉利丁粉+129克水）黑巧克力250克（可可脂含量64%）紅色色粉5克紅色鏡面淋面配方的做法厚底平底鍋中放入水、細砂糖、葡萄糖漿，中火煮至103℃。離火，倒入甜...

一定看到最後！用料奶油奶酪80克淡奶油30克白砂糖10克吉利丁片4克牛奶20克芝士淋面&芝士皮配方（快速調金淋面法）的做法吉利丁片泡冷水備用。奶油奶酪室溫提前軟化，打發如圖淡奶油打至剛出紋路白砂糖+牛奶隔熱水攪拌使...

配方：235克水（water）350克砂糖#1（castersugar#1）12.5克NH果膠粉（pectinNH）75克細砂糖#2（castersugar#2）12.5克檸檬汁（lemonjuice）210克吉利丁凍（gelatinmass）（30克吉利丁粉+180克冷水）製作：1、將水和350克砂糖加熱至50℃，然後將NH果膠...

一般淋面不會用純度太高的巧克力，那會蓋掉本身慕斯的風味，我們做烘焙，不要讓裝飾性的材料和工藝掩蓋了產品本身的味道，這是做烘焙的基礎也是必須要注意的知識。百分55用料白巧克力（黑，嘉寶莉巧克力百分55以下）400克奶油180克...

提升小甜點顏值的神器,表面晶瑩剔透，放在冰箱裏也不會霧化下面的食材大部分都很好找，出了葡萄糖漿，但不可以用其他的材料替代這些材料可以淋5-8個三寸的小桃心，我們通常都會多做一些。養成看完菜譜再動手的好習慣，不然半路...

鏡面淋面蛋糕作爲一款法式甜點，表面如同鏡子一樣光滑美麗，令人不忍下口用料蛋糕坯1個魚膠粉200克煉乳1瓶巧克力適量徽湘情緣培訓鏡面淋面的做法準備好一個蛋糕坯將魚膠粉，煉乳，巧克力倒入水裏不停攪拌均勻將魚膠混合物加...

用料細砂糖300g葡萄糖漿100g水150g煉乳200g吉利丁片10g白巧克力（法芙娜）150g白色澱（油溶性巧克力色粉）3g鏡面淋面的做法吉利丁片涼水泡軟10min備用葡萄糖漿、煉乳、水、細砂糖加熱（水、細砂糖、葡萄糖漿，煉乳、溶解好後關火...

做慕斯不需要用烤箱，這款芒果酸奶慕斯口感香甜細膩，孩子們特別喜歡。疫情期間天天宅在家裏，下午朋友的女兒打電話來，軟軟糯糯的聲音聽得我心都快化了：“馮阿姨，我想你和姐姐了，還想吃一個芒果蛋糕……”配方是6寸蛋糕模具的...

如果你想用代可可脂巧克力做淋面蛋糕的話請看做法吧👇用料代可可脂巧克力50g吉利丁片一片淡奶油50g半透明蛋糕淋面的做法吉利丁片用冷水泡20分鐘左右。我用的是tapoo的草莓味代可可脂巧克力，切成小塊，隔水融化（不要溫度...

“你值得擁有一個獨一無二的淋面蛋糕。”更多甜味請關注公衆/號：團楽記WeiBo：Shirley團-REUNION糰子-用料吉利丁片11.5克水75克葡萄糖100克細砂糖113克白巧克力113克煉乳80克鏡面果膠45克白巧克力法式鏡面淋面的做法吉...

生日蛋糕是個會唱歌的蛋糕哦，最上面的音樂盒會旋轉，播放音樂。巧克力的柔順配上奶油的香甜，蛋糕的柔軟，夾層奧利奧奶油，加草莓粒，豐富的複合口感，味道肯定錯不了。用料黑巧克力克奶油克巧克力淋面奶油蛋糕（內服淋面的配方和做...

這個淋面的方子最初版本來自熊谷裕子的《蛋糕彩妝師》一書，現在的是經過改編版。很早就想嘗試淋面蛋糕，找到這個好方子，就馬上操作，真的如鏡子般光亮照人，而且好操作上檔次，即便經過冷藏以後也會光亮照人.此方適合8寸蛋糕，淋...

一次只夠淋2~3個直徑7釐米的半球慕斯記錄一下方便自己找方子用料吉利丁粉4g水吉利丁粉用12g糖60g水45g白巧克力70g煉乳25g淡奶油15g萬能的鏡面慕斯淋面的做法吉利丁粉用水泡開糖水煉乳淡奶倒在一起小火煮沸期間一直要...

用料白巧克力75克魚膠1片（5克）糖粉75克水35克食用色素牙籤沾一點煉乳50克葡萄糖漿75克淋面配方的做法吉利丁片放水中泡軟。把水，糖粉，葡萄糖漿放鍋裏熬煮，到103度。關火。把泡軟的吉利丁片和煉乳放入鍋中，攪拌均勻，然後倒入...

用料1水235克2砂糖1350克3NH果膠粉12.5g4細砂糖275克5檸檬汁12.5ga吉利丁粉30ga冷水180克6，a+a吉利丁凍210g透明鏡面淋面（無巧克力版）byRichardHawke的做法將1+2加熱至50攝氏度。然後將3和4混合拌勻後加入。煮沸持續沸騰...

沒有合適的托盤，手法也生疏，所以淋得不夠平，下半部分堆積了，請忽略賣相，重點看配方哈！做山藥泥的時候，突然想弄個時下流行的鏡面淋面。但是手頭並沒有果膠，也沒有葡萄糖漿，常見的兩種淋面配方都不成了。好在有“家中常備”的吉...