黃蟮鋪雞蛋
我老公的家鄉菜用料黃蟮5-6條、雞蛋3只鹹肉10薄片、蔥、蒜、生薑、料酒生抽、老抽、花椒、糖八角、黑胡椒粉、鹽黃蟮鋪雞蛋的做法先將黃蟮洗淨剪成小段、用椒鹽料酒醃製小會。期間給黃蟮段按摩下下。快下鍋時倒出黏液...
蝦鋪蛋
用料雞蛋6只蝦300g蔥根據自己的喜好鹽蝦鋪蛋的做法將煮好撥殼的蝦仁放入事先打散的蛋液中，再加入適量蔥放入比平時炒菜多一點的油加熱將混合的蛋液倒入鍋中，先不要攪拌，待蛋定型後翻面，兩面都定型後用鏟子鏟碎盛出完成小...
響油蟮絲
用料蟮絲1斤蔥，姜，蒜，紅辣椒適量生抽，老抽，醋，糖，料酒適量響油蟮絲的做法蟮絲洗淨，備好適量的蔥，姜和蒜。蟮絲剪段，倒入適量的料酒醃製一下，蔥薑蒜切末。鍋內倒入適量的油，下蔥白姜蒜煸香。放入適量的生抽，老抽，醋和糖，開小火慢慢熬...
祕製雞肉鋪
用料肌肉一小塊兒芝麻一小碗蜂蜜兩勺醬油四滴祕製雞肉鋪的做法把肉剁成末放入醬油放入蜂蜜和芝麻放在保鮮膜裏滾動小貼士用微波爐中火五至十分鐘...
香椿鋪雞蛋
用料香椿100克雞蛋4個生抽20克水適量鹽適量香椿鋪雞蛋的做法香椿去頭，然後切小段放入雞蛋和適量的鹽邊加水邊用筷子攪拌均勻熱鍋放入適量的油，再倒入蛋液用鍋鏟輕輕的推蛋液，讓蛋液全部煎到等蛋液煎到比較成型後翻面繼續...
水鋪蛋面
用料雞蛋個水克面水鋪蛋面的做法醬油，糖，雞精，鹽，香油，蒜葉適量，用開水衝燙開，待用。細面加適量開水煮開後撈出待用，撈出放進步驟1。熱水煮開打入雞蛋，待雞蛋成型後，關火燜五分鐘，後撈出放進面裏。...
太極圖（黃蟮）
當奔波一天的小鳥開始陸續歸家時，已是日落，靜坐院中，除了鳥兒們歡呼雀躍外，還有蛙聲一片。每當這時，一家三口最饞的菜——太極圖該登場了。今天非常感謝同學爲了這碗菜盡下到田地裏，擼起袖子纔有這碗地道的純天然的太極圖，哈...
黃蟮面
只爲記錄這些美。這個更久遠，外公的獨家美味。用料蟮魚1斤面1斤冬菜適量姜適量蒜適量窩筍尖二根辣椒少量據口味花椒少量據口味春芽少量鹽適量油適量黃蟮面的做法只爲記錄只爲記錄...
祕製美味黃蟮飯
黃蟮飯是我的至愛啊，補血又美味，在這個季節給自己補補太應該了~~每次外出吃飯，只要有這個，我都必敗，所以自己也琢磨這試試唄。第一次做，水稍稍多放了點，味道可是一流啊，而且很容易做的說！！JMS大家一起來動手吧~~用料黃蟮1斤（喜歡...
黃蟮臘味煲仔飯
在我們五邑地區，說到黃蟮煲仔飯，非台山的黃蟮煲仔飯莫屬~今天我要分享的是加了臘味的黃蟮煲仔飯，除了黃蟮的鮮美外，再加上臘味的那種風乾的香，真的少吃一碗都要跟你急~用料黃蟮半斤臘腸、臘肉適量大米1杯半（半斤）姜1小塊陳皮...
雞湯鋪蓋面
用料雞生薑當歸枸杞黃芪黨蔘蔥豬油白胡椒麪粉雞湯鋪蓋面的做法先熬藥膳雞湯：雞斬塊，生薑一小塊拍散，另備當歸枸杞川黃芪川黨蔘以及紮成束的鮮蔥雞塊加入冷水燒開撇去浮末，加入其他原料燉煮越兩個小時。加入化豬油和白胡椒...
素蟮絲
用料香菇西蘭花鹽雞精澱粉素蟮絲的做法香菇先泡水至軟，沿香菇邊緣，用剪刀剪成一條長長的香菇條，再裁成5釐米長的香菇段備用紅辣椒切絲、西蘭花放在水中抄熟，抄的水中加點鹽和油能使西蘭花不易發黃香菇段用少許澱粉、鹽、...
茄絲鋪蛋
經典的崇明農家菜。用料青皮茄子3只雞蛋2枚鹽適量茄絲鋪蛋的做法茄子洗淨去蒂切絲雞蛋打散起油鍋，油熱後倒入茄絲翻炒，可加少許水翻炒至變色，加入適量鹽，翻炒幾下再均勻倒入蛋液，待蛋液凝固後再翻炒均勻。蓋上鍋蓋，略煮1分...
瑤柱花膠黃蟮粥
2017年第一次開火煮食，煮個寓意好的。財源滾滾來，豐衣足食。用料花膠一片乾貝適量姜5片大米適量冬菜適量香菜適量瑤柱花膠黃蟮粥的做法用熱水浸泡乾貝和花膠，要換幾次熱水，直到顏色變白。黃蟮宰殺乾淨，用鹽擦魚身後，用熱水...
彩椒蟮片
用料蟮500g彩椒各一隻彩椒蟮片的做法起骨切片彩椒切片飛水油爆蟮片然後加入彩椒，調味打芡...
蒜瓣燒蟮段
用料蒜頭一個黃鱔四條蔥姜花椒青椒一個紅椒半個蒜瓣燒蟮段的做法黃鱔用熱水燙過後洗淨粘液背上劃刀切小段蒜頭剝去外衣青紅椒切片炒鍋入油將蔥、姜、花椒投入出香味後將花椒撈出倒入蟮段略炒一會兒噴入一點白酒加老抽...
酒釀鋪蛋
冬日回家就想快速地喝上個暖胃暖心的甜品，酒釀鋪蛋再合適不過啦！用料酒釀2大勺雞蛋1個水150ml酒釀鋪蛋的做法1、把酒釀和水倒入鍋中，煮沸2、敲入雞蛋，轉中小火煮熟即可小貼士1、因爲快手方便，所以不加那些枸杞啊啥的點綴了...
蒸水鋪蛋
用料雞蛋數個水隨意蒸水鋪蛋的做法蒸鍋水開後在碗裏少加點水打入雞蛋上鍋蒸大約七，八分鐘。看到雞蛋顏色變白就行了小貼士用勺子貼着碗邊割就是完整的水鋪蛋了...
瓠子鋪蛋
沒找到菜譜，只好自己建一個。這麼勤勞的日子也不知道會有多久。最近不太安定，但是生活總要繼續。做爲一個樂觀的吃貨，知道不用擔心——因爲沒用。我們家絲瓜和瓠子最常規的吃法就是這樣了。簡單，清淡。是我老公信陽老家的...
蟮筒湯
從小就喜歡爸爸燒的蟮筒湯，那種鮮味無法形容。用料黃蟮500克筍尖適量鹹肉適量姜、蒜適量黃酒2勺鹽、雞精一點點蟮筒湯的做法黃蟮現殺並洗乾淨切段。筍尖、鹹肉用清水浸泡，以免過鹹；姜、蒜切好。鍋內燒一鍋清水，水開後把蟮...
蛋鋪雞排
在姨夫家吃的。姨夫是位做飯特別認真的人，貌似這道菜就是他在電視上學的。用料一個大雞腿一個雞蛋番茄醬適量胡蘿蔔少許洋蔥少許綠辣椒少許蒜，蔥，姜少許香葉兩片蛋鋪雞排的做法把大雞腿脫骨，得到我們要做的雞排，洗淨。捶打...
水鋪雞蛋
用料雞蛋2個水克水鋪雞蛋的做法水滾後放入小火，蓋鍋煮一會防止粘鍋...
甜椒炒蟮片
用料黃蟮5條甜椒紅、綠各半個姜5片蔥幾根蒜瓣兒4瓣生抽一湯匙老抽半湯匙蠔油一湯匙陳醋一湯匙料酒一湯匙糖適量甜椒炒蟮片的做法蒜瓣兒、蔥白、薑片剁碎，紅、綠甜椒切塊黃蟮去骨、去頭切片約5cm左右長熱油鍋大火爆香蒜...
煎餃鋪蛋
用料雞蛋3個煎餃數個芝麻克5煎餃鋪蛋的做法這個很簡單，先選煎餃。選三個蛋，打散後煎平鋪。放上煎餃，撒芝麻，即可。想吃的焦一點的可以微火再煎持久些。...
黃蟮土豆湯
用料黃蟮2條土豆1~2個蔥2根姜三片蒜頭3瓣花椒若干粒青蒜葉2根料酒適量色拉油、白胡椒粉、鹽適量黃蟮土豆湯的做法1、黃蟮切成寸把長的蟮筒，土豆切片鐵鍋燒熱，倒入色拉油適量，油8成熱時，放入姜、蔥、蒜頭、花椒爆香，然後倒...