【藤田千秋】草莓貝果
“放入了大量的新鮮水果，可以盡情享用其美味與香氣！”——《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》P72原方可做直徑6釐米的鹹貝果8個。草莓如果有，建議儘量用小粒草莓。用料【面胚】高筋麪粉200g乾酵母3g(一茶勺)砂糖10g鹽3g水5-10...
藤田千秋的蘋果貝果
方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》「酸酸甜甜吃不夠,蘋果片猶如給貝果穿了一件華麗的外衣.」材料可做直徑6cm的8個貝果.用料面坯高筋麪粉200g乾酵母3g砂糖10g鹽3g水15-20g黃油5g在開始和麪的時候拌入蘋果泥(帶皮)...
藤田千秋的輕食貝果
逛書店的時候偶遇的一本書，藤田千秋的輕食貝果和甜點貝果，駐足半小時從頭看到尾。回來之後已經做了三次，每次做五個，作爲工作日的早餐。建這個菜譜是爲了以後每次上傳早餐～對了，甜點貝果和輕食貝果的差別僅僅是前者多了5g糖...
藤田千秋的奶酪貝果
搬運自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》一書p14，貝果裏面竟然也有足量的餡料，能夠充分享用到奶酪的美味！以下的材料可以做成大的貝果(直徑9cm)6個，小的貝果(直徑6cm)8個使用奶酪絲。如果選的是塊狀奶酪，則要切成細絲使用，也可...
全麥貝果 - 《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》
這個方子是25%全麥含量，出來的口感還是很細膩鬆軟，大部分人應該都很能接受，而且添加了全麥粉之後小麥香氣真的很濃烈。下一次我要增加全麥粉比例試試看~用料高筋麪粉160克全麥粉40克糖5克鹽4克酵母3克水118-123克燕麥片(...
藤田千秋的炸洋蔥貝果
藤田千秋的炸洋蔥貝果用料A高粉400乾酵母6g砂糖10g鹽8g水250g黃油10g炸洋蔥60gB砂糖50g水1000g藤田千秋的炸洋蔥貝果的做法A材料黃油以外所有材料揉到光滑後加黃油繼續揉光將麪糰平均分成8份，滾圓蓋上保鮮膜，醒10分鐘將...
藤田千秋的橙皮芝麻貝果
方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》「微苦的橙皮和罌粟籽的酥脆口感相得益彰.」材料可做直徑6cm的8個貝果.用料面坯高筋麪粉200g乾酵母3g砂糖10g鹽3g水125g黃油5g在開始和麪的時候拌入芝麻25g整形時捲入橙皮45g藤...
藤田千秋的貝果片沙拉
方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》多餘的貝果不知怎麼消耗?來試試拌成沙拉吃吧,有蔬菜的添加更營養喔.「除了可以當做下酒菜直接使用外,切成下片製成沙拉也很美味」用料貝果可生食蔬菜藤田千秋的貝果片沙拉的做法...
分享~藤田千秋的鹹貝果和甜貝果（3）
Part3輕鬆製作！甜貝果水果貝果可可，堅果，紅茶口味貝果日式貝果甜貝果三明治圖片很多，純分享！用料高筋麪粉200克酵母3克黃油5克水125克鹽3克糖10克分享~藤田千秋的鹹貝果和甜貝果（3）的做法1234567891011121314151617小貼士甜...
藤田千秋的白巧克力蔓越莓貝果
說實話，其實我不是很喜歡這款bagel，因爲它太甜了！其實完全可以省去白巧，單純蔓越莓就差不多了。但是蔓越莓和白巧克力也算是登對的情侶吧。所以，獻給喜歡甜bagel的親們~~用料高粉200g糖5g鹽3g酵母2.5g蔓越莓50g（揉麪加入）白...
藤田千秋的蔓越莓白巧克力貝果
方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》，此方法僅需要一次發酵哦~蔓越莓和白巧的組合實在是太美妙了，快來試試吧。＊更新資訊：125克水量是原書中配方量，因爲日清粉比國產粉吸水量大，我沒有減量的原因是這個水量比較適合新手操...
分享~藤田千秋的鹹貝果和甜貝果
相對於從小吃到大的日式甜軟麪包，我更喜歡有嚼勁的貝果。雖說自己做貝果也有一段時間，但是偶爾還是會翻車，好不容易借到這本書，希望能給自己一些提示和幫助，同時也分享給下廚房的朋友們~用料高筋麪粉200克酵母3克砂糖5克（鹹...
分享~藤田千秋的鹹貝果和甜貝果（2）
PART2簡單！鹹貝果傳統貝果蔬菜，水果貝果風味貝果創意貝果鹹貝果三明治（再另外開帖）圖片比較多，純分享！用料高筋麪粉200克酵母3克黃油5克糖5克水125克鹽4克分享~藤田千秋的鹹貝果和甜貝果（2）的做法只做記錄用量，具體方法在前一...
藤田千秋的無花果貝果
來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》，方子略有改動。菜譜圖這麼醜真不是自願的，這麼熱的天開烤箱請諒解！用料麪糰高筋麪粉200G乾酵母3G砂糖10G水100G黃油5G添加物無花果乾（見小貼士1）40G小茴香籽（見小貼士1）½茶匙藤田千秋的無...
【藤田千秋】牛奶茶貝果
方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》、可以做直徑9cm的貝果3個～用料高筋麪粉200克乾酵母3克砂糖15克鹽3克牛奶140克黃油5克紅茶（推薦使用阿薩姆紅茶）4克（或茶包2個）【藤田千秋】牛奶茶貝果的做法將紅茶用擀麪杖擀成細沫...
橙皮芝麻貝果【藤田千秋】
方子改變自藤田千秋老師的【藤田千秋的鹹貝果和甜貝果】非常驚豔的橙皮丁！作爲一個不愛蜜餞的人都很愛這款了！推薦你一定要試一下～【方子可以做4個大的或6個小的貝果】用料【麪糰】高筋麪粉150gT6550g（如果沒有就都用高筋...
蔬菜羅勒貝果【藤田千秋】
方子來自【藤田千秋的鹹貝果和甜貝果】吃過各種味道的你有沒有試過羅勒味的呢？沒有的話趕緊試一試吧！反正我是超愛的！注：方子裏的蔬菜汁我用的菠菜汁（做法：菠菜洗淨加一點純淨水放入攪拌機裏打勻，然後過濾即可）*份量：書裏寫的...
奶酪貝果 - 《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》
貝果少油少糖，做起來也很簡單方便快捷，適合所有人羣食用。藤田老師的這本書14年就買了，但是當時在別的城市工作，後來即使回到廣州，也一直忙着出差。最近機緣巧合下又翻出了這本書，發現已經絕版(🤩有種撿到寶的感覺)。裏面的...
莓果司康scone｜藤田千秋
日本菜譜中大部分的粉類都是日清麪粉，這個麪粉吸水力大，一般用其他品牌的麪粉都要適當減少水量用料富澤低筋麪粉（原方日清）150克無鋁泡打粉（可不加）4克砂糖10克（喜甜15克）鹽（原方粗鹽2克）0.5克無鹽黃油30克牛奶（原方75克）65-70克...
藤田千秋的咖啡球貝果
搬運自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》一書p91。圓圓的貝果非常可愛，口中瀰漫着微苦的咖啡香氣。以下材料可以做直徑5cm的12個貝果球用料高筋麪粉200g乾酵母1茶匙(3g)砂糖15g鹽3g水125g黃油5g速溶咖啡10g煮貝果球的水1升...
藤田千秋的蔥香貝果
方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》「大蔥炒過之後,香味會更加突出,能夠享用到單純的貝果味道.」材料可做直徑6cm的8個貝果用料麪糰高筋麪粉200g乾酵母3g砂糖5g鹽4g水80g黃油5g在開始和麪的時候拌入大蔥100g色拉油...
藤田千秋的黑芝麻貝果
麪糰裏面揉入經過翻炒的黑芝麻，真的是超級香，而且每嚼一口，都能感受到黑芝麻的顆粒，超有嚼頭，喜歡貝果的你，一定要試一試哦～用料高筋麪粉200克酵母3克砂糖5克鹽4克水130克無鹽黃油5克炒熟的黑芝麻30克5%的糖水50克糖➕1000克...
玉米貝果（藤田千秋）
《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》書中的用料玉米麪粉40g酵母3g（一茶匙）砂糖5g鹽4g水115g黃油5g高筋麪粉160g玉米貝果（藤田千秋）的做法在盆中加入砂糖、鹽和水，攪拌均勻後加入粉類，充分混合水和粉類。揉麪，至少揉7~8分鐘，感覺揉光...
藤田千秋的南瓜貝果
低糖低油還有南瓜的粗纖維。健康快手的日式貝果。也適合老人吃。比美式軟一些。方子做6釐米直徑的八個。我做了六個稍大點的。用料高筋粉200g乾酵母3g（1茶勺）砂糖5g鹽4g水125g黃油5g南瓜（加熱前）80g海鹽適量藤田千秋的南...
藤田千秋的雜糧貝果
方子來自《藤田千秋的鹹貝果和甜貝果》「透過軟糯的口感,更能感受到穀物豐富的味道,也可以加入蔬菜做成貝果三明治.」材料可做直徑6cm的8個貝果.用料面坯高筋麪粉200g乾酵母3g砂糖5g鹽4g水105g黃油5g在開始和麪的時候...