土司手套膜
用料高筋粉280克糖28克鹽2克酵母粉3克黃油34克水150克土司手套膜的做法除黃油以外的所有混合均勻，揉成光滑的麪糰，放冰箱冷藏半小時。將黃油切成薄片，備用將麪糰取出，壓成扁圓形，把一半的黃油鋪在麪糰的一半邊。將麪糰鋪上...
吐司手套膜
新入了一臺喬立廚師機，記錄一下出手套膜的方子用料高筋麪粉500克雞蛋1個細砂糖100克清水270克植物油36克鹽4克耐高糖酵母8g吐司手套膜的做法先放清水，打入雞蛋，倒入植物油，放麪粉，再放糖和鹽，糖鹽對角線放置，然後麪粉中挖一...
手揉手套膜
水合法，後酵母+油+鹽用料A高筋麪粉300克A牛奶/水230~250mlA雞蛋1個A糖/蜂蜜20克B酵母3~5克C黃油(麪糰形成後未擴展前)20克C橄欖油(摔打時塗抹)適量D鹽(麪糰擴展後未完全擴展前)3克手揉手套膜的做法❶A組混合成麪糰(注...
土司（手套膜、壓面機版）
用料高筋麪粉175克雞蛋1個酵母3克黃油20克鹽1克糖25克牛奶70克土司（手套膜、壓面機版）的做法前段時間在網上看到一個帖子，做土司，用壓面機出手套膜。今天實測一下，效果非常好。時間也很長，不過省力，也避免了粘手的尷尬。如果...
土司（附簡單出手套膜方法）
做土司，淡奶油80克以下，這個方是75g，不用再加黃油。喜歡加黃油的也要等手套膜出來以後再加。用料高筋麪粉200g低筋麪粉50g淡奶油75g牛奶100g糖40g鹽3g酵母3g土司（附簡單出手套膜方法）的做法將上面的料放盆裏活面，放冰箱冷藏...
揉麪手套膜
用料高筋麪粉如下克揉麪手套膜的做法原料：牛奶210克雞蛋1個糖50克耐高糖酵母4克金象高筋粉380克鹽3克無鹽黃油30克牛奶雞蛋糖酵母依次放入，高筋麪粉篩入，鹽，揉麪15分鐘，從粘手到成型，在反覆拉伸。放入黃油，大約15分鐘成型...
麪包手套膜
[太陽]很多寶寶諮詢我麪包手套膜如何揉出，今個給你們說一下經驗分享。1⃣️不要用普通實木面板揉！越揉越沾到崩潰。2⃣️每一個方子的水量都要根據你自己的面而定量，一定是一坨泥，沾到手都不掉的情況後再開始揉膜。3⃣️如果酵...
450g土司麪包手套膜—牧人王M50S廚師機
牧人王M50S廚師機做土司麪包的基礎教學食譜，正好做一個450g土司盒子分量，也可以拿去做麪包，適合新手快速揉麪出膜。即使不採用以下配方，使用自己喜歡的方子來做，也是可以的，參照下述揉麪方法即可。感謝靜靜，落落，小米，121的經...
記錄手套膜
用料高筋麪粉250克全蛋液+牛奶75+90克糖30克鹽3克耐糖乾酵母5克黃油25克記錄手套膜的做法麪粉液體糖混合冰箱過夜撒鹽酵母加水拌勻加黃油...
手套膜
有很多人不會抻這個膜，我這個手法是其中一種用料高筋麪粉克雞蛋個糖克黃油克牛奶克鹽克奶粉克酵母克手套膜的做法先滾個小圓，光滑的表面，然後開始拉抻...
懶人手套膜
天熱，不想守着廚師機也懶得翻冰袋而折騰出的方子。補充一些這幾年做土司而總結出來發酵（這裏的發酵指整型後的發酵）心得。很多時候，麪粉吸水性好，含水量高，即使沒有達到手套膜，只是擴展階段，但發酵程度正好，那麼一樣可以做出會...
牛奶中種土司（輕鬆出手套膜）
家中最常備的室溫放三天依然非常柔軟的奶香中種吐司種面需要提前一天放在冰箱冷藏發酵，或者室溫發酵兩小時以上用料種面：高筋麪粉（金象）240克乾酵母（金燕）2克全蛋液24克牛奶130克主面：高筋麪粉240克細沙糖60克乾酵母4克奶粉1...
手套膜吐司
用料牛奶115克糖60克鹽3克淡奶油45克乾酵母3.3克黃油35克高筋麪粉350克雞蛋2個手套膜吐司的做法1.溫牛奶化開酵母。2.把雞蛋麪粉淡奶油白砂糖放進和麪機開始攪拌3.攪拌5分鐘後放入融化的黃油繼續5分鐘放入鹽4.15分鐘...
手套膜合集
無意中發現拍了很多顏色的手套膜圖片，做一個合集出來，順便傳了一個拉膜的視頻，拉膜之前雙手抹適量的油，這樣拉膜就不會粘手了，分享一個常用的配方及含水量，不同品牌的麪粉吸水性不同，可以預留10-15克水夏天太熱，麪包機長時間...
25min手揉手套膜：全麥吐司
#小白記錄貼小白人生第一次手揉出手套膜！還是50%中筋麪粉+50%全麥粉這種不好出膜的麪粉材料，超激動！而且揉起來超輕鬆！i了i了用料中筋麪粉135克全麥粉135克冰水127克蜂蜜13克奶粉23克酵母3克鹽3克黃油20克冰箱冷藏室1個25...
手套膜
用料金象吐司麪粉500克奶粉25克液體（2雞蛋➕奶）380~365（普通粉365）糖50克鹽4克酵母6克黃油60-40克蜂蜜適量麪包改良劑2.5克手套膜的做法除酵母＋10g水外的所有材料拌勻。喜歡風味的可以後放鹽，鹽利於麪筋形成，但抑制各種澱粉...
快手手套膜
用料高筋麪粉、中筋麪粉125+25g酸奶70g（實66，4g後加）全蛋液40g糖18g（怕甜）鹽1.5g酵母2g黃油12g快手手套膜的做法高筋麪粉、中筋麪粉、酸奶、蛋液、鹽、糖、酵母混合成麪糰，醒兩分鐘後，移到案板上，揉搓13分鐘左右，至擴展階段，這...
邢小秋~9分鐘手套膜星空土司
星空土司來源於梵高的星空麪糰發酵不同，麪粉的吸水性不同，加乾果和走向會各不相同，每個人的星空都是獨一無二的，它的有趣之處也在於此。蝶豆花顏色是偏藍紫色的，如果想更藍，可以揉麪的時候加一點點鹼面，但是千萬不要多，多了會...
手套膜 廚師機手套膜 附專業軟文知識 －完美手套膜附視頻
2018年7月18號新手建議水份減40克左右水份各品牌面粉吸水性不一樣，寶寶們預留水份記得個人喜歡含水量大的吐司，口感好，但對於新手整形會比較麻煩！所以你們記得預留水份麪包吐司比起蛋糕會複雜太多，所以會遇到各種各樣問題，...
超軟土司 （不用手套膜法）
之前一直深陷不能揉出手套膜而做不好麪包這個怪圈，事實上今天這個根本沒出膜。我覺得時間足夠，醒發和揉麪摔打到位就可以。其實這次我也就摔打了二十分鐘吧。兩種方法，三醒三揉或者直接冷藏一夜。但是一定需要時間！發酵最...
麪包手套膜
用料波蘭種:高筋麪粉100克酵母1克水100ml主麪糰:高筋麪粉300克牛奶70ml淡奶油70ml全蛋液45ml酵母2克鹽3克綿白糖35克淡味黃油25克麪包手套膜的做法波蘭種的酵母溫水溶解，與麪粉完全攪拌均勻，水量總共100g（包括溶解酵母的...
手工手套膜
用料A麪粉290克A牛奶160-200mlA雞蛋1個（留蛋黃刷麪包表層）A糖30克A活酵母15克（普通的3-5）B鹽2克B黃油20克B玉米油20克手工手套膜的做法1.A類所有材料混合揉麪，用手腕用力向外推開拉回像搓衣服，重複動作大約10分鐘，我比較懶一...
手揉生吐司（手揉手套膜）
很多廚友做吐司的時候卡在了揉麪這一關，揉不出漂亮的手套膜就做不出成功的吐司，沒有面包機或廚師機就做不出好吃的吐司了嗎？當然不是！手揉麪團如果掌握了要領不僅出膜比機器快，而且更好吃哦😋。快跟着這篇食譜來試試吧。🌟...
手揉手套膜
日常記錄，25分鐘左右出膜。用料稀的麪糰一份手揉手套膜的做法開始和稀面咯！面越稀出膜越快。我喜歡面和成型就放油，開始和麪！說多都是廢話就兩字：搓！摔！像搓衣服樣仔細的搓，搓累了就捏住麪糰一頭輕輕甩出去，鬆鬆手腕～就這樣，搓，摔...
手套膜記錄
新模具快到了！！！！！正式開始練習手套膜1.控制麪糰溫度在26-7℃2.鹽和酵母必須分開3.後油法4.後酵母用5ml化開用料糖20克酵母3克鹽4克麪粉250克黃油30克雞蛋個水160—170克手套膜記錄的做法麪包機揉麪1【白吐司】1.混合浸泡...