2022鄭州抗疫之線椒皮蛋醬
居家隔離，在老公的激發下，做菜潛能爆發，辣椒皮蛋醬真美味啊用料皮蛋2個線椒10個小米椒4個蒜4瓣小蔥2根鹽5克白糖5克味極鮮1勺醋1勺雞精0.5勺芝麻10克2022鄭州抗疫之線椒皮蛋醬的做法選正宗的線椒，小米辣，皮蛋1.將線椒下油...
鄭州羊肉燴麪
這碗麪看似普通普普通通的湯頭普普通通的羊肉簡單的配菜搭配在一起卻能支撐起無數人的家鄉味道(假裝煽情一點都不普通非常好吃！)用料羊肉300克羊棒骨2根生燴麪胚300克幹黃花菜10克幹木耳10朵豆腐皮(我沒有放)1張海帶(...
鄭州炒餅餅絲
這個方子來自堂媽，但美食就是這樣做一做就記住了。那時候去鄭州進修醫院旁邊有個賣炒餅的攤，生意還挺好的，第一次發現還有炒餅這個東西~今天突然想吃這口，剛好翻到堂媽菜譜那就做做看吧用料麪粉適量油適量水適量鄭州炒餅...
鄭州燴麪和麪比例
用料麪粉十斤水4.7鹽3.7鄭州燴麪和麪比例的做法全部拿到稱上稱一下比例然後混合一起在攪面機裏攪...
河南鄭州燴麪
作爲一個地道的河南人，尤其是鄭州人，燴麪已經作爲這個城市的飲食標誌，一般情況下去燴麪館吃飯可是一個倍有面子的地方，因爲燴麪館的消費都不低，所以自己想吃也可以自己做，下面我就教大家來做河南燴麪。用料麪粉300g羊肉100g...
鄭州菜夾饃
在鄭州經開區工作，忘不了鎮上的菜夾饃。用料油適量鹽適量線椒6根雞蛋1個生抽適量生粉適量餅1只鄭州菜夾饃的做法把線椒如圖切好，把幹辣椒也切成段，做好準備工作。鍋中倒少量油，預熱磕一個雞蛋，加入生粉，打勻油六成熱，雞蛋液...
「夏日午餐」座標 河南鄭州
用料方案一⬇️🥩各種肉菜🥗各種素菜🍚主食米飯方案二⬇️🍜各種面、米粉🍝蒸籠面🥟餃子、餛燉方案三⬇️🍲火鍋「夏日午餐」座標河南鄭州的做法2020.7.10紅燒肉、西蘭花炒火腿腸、涼拌變蛋、芝麻醬拌黃瓜，主食白米飯。...
鄭州高湯燴麪
身爲中原人士在京北漂，尋遍京城大街小巷竟找不出一個用心做的正宗鄭州高湯燴麪，就有了下面的故事……用料麪粉200克羊腿骨4根羊肉200克雞架子半份海帶絲50克木耳50克鵪鶉蛋1個蝦皮1勺香菜1根豆腐皮半張蔥1根姜1小塊鄭州...
「夏日晚餐」座標 河南鄭州
河南人的家常晚餐，記錄下2020年的夏天🌴用料方案一⬇️🥗各種蔬菜🥩各種肉🌮各種餅🥣各種湯、粥🍉🍑🍈🍇🍍🥭飯後來點水果🍦🍨🍧或冰淇淋方案二⬇️🍜各種湯麪、各種米粉🍝各種炒麪、拌麪🥟酸湯餃子、餛燉方案三⬇️🍲火鍋「...
鄭州探店:鍋盔
鄭州農業路熙地港4樓阿甘鍋盔用料鍋盔1鄭州探店:鍋盔的做法發現一家很好吃的鍋盔現烤現做，我發現梅乾菜的最火，買的人特別多，大概需要等個8到10分鐘飯點去買，人超級多買了梅乾菜的，好像一個8塊，梅乾菜，外皮酥脆焦焦的，上面有...
2022鄭州抗疫之自制大辣片
居家隔離期間，在老婆大人的激發下，做飯的潛能爆發啦，自制大辣片瞬間回到了那個青蔥歲月，好吃，得勁。用料小米辣30根小蔥5根蒜4瓣姜4片花椒5粒鹽5克蠔油1勺味極鮮1勺芝麻15克2022鄭州抗疫之自制大辣片的做法精選新鮮小米辣...
鄭鄭的菜
再用心一點點用料各種鄭鄭的菜的做法烤...
胡莎莎——鄭凱鄭先生家的威士忌牛肉粒
《拜託啦冰箱》第一季第一期鄭凱冰箱食材胡莎莎製作用料油適量克洋蔥適量個速凍水餃兩粒克牛肉（牛裏脊、牛柳）適量克威士忌酒適量勺蘇打水適量克胡椒粉適量克紅曲粉、紅曲米粉適量克雞蛋（蛋黃）適量個老抽適量勺蔥適量根幹...
鄭氏糊塌子
只看見過老母親做過，一直愛吃，但從未動手。疫情造就了我，來做一次吧！用料西葫蘆1個胡蘿蔔1/3根雞蛋2個麪粉200克鹽少許克香油1勺醋3勺鄭氏糊塌子的做法別人都不削皮，我削了。搓成細絲放半勺鹽攪勻後靜置20分鐘。放雞蛋攪拌...
鄭氏紅燒肉
用料熟雞蛋若干紅燒肉八角若干桂皮若干花椒若干板栗若干鄭氏紅燒肉的做法水燒開後把整條紅燒肉放入鍋中過一遍撈出用冷水沖涼再次燒水，將紅燒肉切塊放入開水中重複之前的做法鍋裏倒少許油，熱鍋，入肉塊，大火炒至肉色微變加...
鄭氏小龍蝦
大料（麻椒、八角、桂皮、香葉、白芷、紅辣椒）蔥薑蒜（蒜要多）大紅袍或者紅九九火鍋底料啤酒兩瓶白糖適量1:鍋裏多放油放入火鍋底料、白糖炒香2:放入大料蔥薑蒜再炒出香味3:放入鹽雞精調味4:放入大蝦翻炒加入啤酒（記得一點水...
老鄭馬膠丸
本菜譜爲個人記錄配方使用用料馬膠魚肉814克味精3克五花肉800克粉漿：薯粉+水120克+70-80克“鐵補夫”45克水65-80(後續根據手感增減，整形前也可下手把魚漿多摔幾下)老鄭馬膠丸的做法魚肉放入廚師機攪拌起勁“起膠”加入...
只願你心似我心——鄭州站#廚友社第十七期｜將溫暖深藏餡心#
只願你心似我心，勿相忘。用料各式餡心只願你心似我心——鄭州站#廚友社第十七期｜將溫暖深藏餡心#的做法你的真心，我的誠心，相親相愛(｡･㉨･｡)ﾉ♡...
鄭氏蔬菜面
搬運自鄭淵潔的《鄭氏餐桌》用料海帶絲適量西紅柿半個小土豆一個菜花小半顆青椒半個白菜一大片生菜一大片油菜一棵蔥一小段麪條一碗混合橄欖油適量鹽一小勺鄭氏蔬菜面的做法洗淨所有蔬菜備用，油菜和菜花用開水焯過。面...
鄭老五“雞心湯圓”
家鄉風味小吃用料糯米粉500克熱水300~350克五花肉80克蔥花（小蔥&香蔥）一小把紅糖100～150剋核桃仁（熟）50克花生米（熟）50克黑芝麻（粉）150~200克橘餅10～20克枸杞適量桂花幹適量蜂蜜（玫瑰蜜）適量鹽適量豬油&黃油適量鄭老五“...
鄭氏香蕉餅
簡單，實用，好吃，您值得一試！用料麪粉1碗玉米麪1碗酵母5克溫水適量葡萄乾1大把香蕉3根棗1大把（用剪刀剪片即可）鄭氏香蕉餅的做法準備食材把麪粉，玉米麪，酵母，加溫水調成糊，放暖氣片上發酵成蜂窩狀。所有東西調成糊糊，有時間可以再...
鄭老五“無骨雞爪”
用料雞爪三斤蒜末三頭姜四~六片小米椒五個老抽一~兩勺生抽三~五勺蠔油兩勺洋蔥半個香菜三根糖三~四勺鹽兩~三勺味精/雞精一~兩勺香（小）蔥三根百香果兩~三個小青桔（去籽）六個料酒兩勺（自制）辣椒油兩勺黃燈籠椒醬兩大勺米醋四...
鄭氏雞腳
下一道菜，燈紅酒綠用料雞爪10只香菜2姜一個大拇指小米椒六個蒜四五瓣美樂香辣醬一小勺香油一小湯勺鄭氏雞腳的做法雞爪先滷，可以自己超市買包滷粉來用，買來冰凍的雞爪泡兩個小時，先過一道開水，要口感扣一點呢在過下冷水，然...
Sourdough by 鄭趙｜記錄帖
我看好旺財哈哈，但是一想到七月份回國可能帶不走旺財我就好想哭☹️用料麪粉150-1000g取決於發酵籃size水70%-80%鹽2%天然酵種20%Sourdoughby鄭趙｜記錄帖的做法第一次略失敗的組織…原因：含水量換算誤差導致麪糰過軟不成形...
鄭氏蔬菜飯
搬運自鄭淵潔的《鄭氏餐桌》用料秋葵4根紅椒半個小土豆1個青椒半個胡蘿蔔半根玉米粒適量洋蔥半個西葫蘆1/4雞蛋1個蔥一小段米飯1碗混合橄欖油適量鹽一小勺蔬菜和米飯的比例3:1鄭氏蔬菜飯的做法洗淨所有蔬菜備用，玉米粒...