土豆不發青不長芽的超長時間儲存法
以前買來的或人家送來的土豆，放個兩三天就發青了，再放個兩三天就長芽了，完全不敢吃，只好丟掉～好浪費～直到我無意中把土豆塞到地櫃裏頭去……用料土豆土豆不發青不長芽的超長時間儲存法的做法土豆放進保鮮袋。我就這樣隨意打...
冷了也不發硬的青團
主要冰箱還有一袋做蛋糕用剩的肉鬆和半瓶沙拉醬，上網買了袋艾草粉，方便省事，聞起來還有一股艾草的青香味，兒子連吃兩個，剛剛去超市買菜時看見有賣，一盒30，感覺今天又省二百多塊，開心開心。用料糯米粉500克澄粉150克細砂糖100...
不易發硬的碧綠青團
做了好幾次青團了，不管是艾草還是麥草粉，幾種方子都嘗試過，最終找到了做出不易發硬的翠綠青團方法，記錄下來明年繼續。用料澄粉60克開水100克糯米粉200克糖40克玉米油35克涼白開150克艾草泥60克餡料適量不易發硬的碧綠青...
香菇青菜包（自發粉版）
自己發麪太麻煩，試試這個自發粉做包子不踩雷用料麪粉500g青菜四五顆，小青菜可以多放點香菇5-6朵香菇青菜包（自發粉版）的做法1.青菜洗乾淨，水裏放一點油➕一勺鹽➕一點食用鹼（小蘇打）焯水1-2分鐘，過涼水，拿出擠幹水分備用2.青菜...
青椒發麪餅
用料麪粉300克溫水大概80克（根據麪粉的吸水量酵母4克鹽1克白糖2克青椒2個青椒發麪餅的做法麪粉裏➕酵母➕糖➕鹽，少量多次的加入溫水！活成光滑的麪糰，蓋上蓋子，冬天放在溫暖的地方，醒發至兩倍大。（我一般放地上，家裏是地暖）辣...
發麪青菜香菇鮮肉餅
多吃青菜有益健康，來一款鮮肉青菜香菇煎餅，再加點胡蘿蔔營養美味又健康，外脆裏嫩香美誘人，😍關鍵是簡單易做容易上手🤣用料普通麪粉280克水150克安琪酵母2.5克白糖5克餡料部分：青菜200克左右蘿蔔半根香菇5朵前腿肉50～100克...
不發苦的青桔檸檬醬
孩子六一玩水過渡感冒了。新鮮的檸檬和青桔每天泡水上學帶一水壺，治療咳嗽感冒效果不錯，還美白補充維C。檸檬的苦味來自檸檬籽和白色那層皮，如果不怕那種苦味其實也可以，把檸檬籽去了，切片直接用熬果醬的方式就行咯！。這次...
發麪青椒餅
青椒獨有的香味和餅的軟甜很好的融合在一起，讓人有點欲罷不能。用料青椒1個麪粉200克酵母適量水100克鹽適量五香粉適量油適量白糖適量發麪青椒餅的做法將酵母放入溫水中，攪拌至融化。麪粉中加小半勺白糖。將酵母水倒入...
牛肉醬拌青瓜——（突發靈感）
本意是想着切點青瓜絲搭配着拌螺螄粉吃的，今天正好剛出鍋了一批牛肉醬，突發靈感何不試試用牛肉醬來給娃們拌個青瓜絲呢😍想到了就行動起來😄用料自制牛肉醬適量青瓜1根香醋小小勺芝麻油小勺白糖1丟丟生抽（味不夠時按需加...
一次發酵冬筍青菜包
終於有充足的時間記錄菜譜了💁🙆🙋因爲沒有太多時間菜餡是提前兩天弄好的，一個冬筍200克左右薺菜500克左右上海青一根胡蘿蔔兩塊豆腐乾。鍋中將水煮沸，加個一勺小蘇打一勺油一小勺鹽，準備好冷水，青菜薺菜焯水四五秒迅速撈...
發發發發發發發發發
發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發用料豬肉1發發發發發發發發發的做法發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發發...
青檸蛋糕(全蛋打發版)
19.6*9.5*5.9的磅蛋糕條，全蛋打發的相對口感鬆軟溼潤，像黃油味比較重的海綿蛋糕用料低筋麪粉75克泡打粉2克全蛋液75克細砂糖75克無鹽黃油60克青檸汁20個牛奶15克青檸蛋糕(全蛋打發版)的做法青檸擠出檸檬汁20克，黃油微波...
上海青香菇豆乾發麪包
自從豬肉漲價，就改吃各種素餡包子。其實素餡兒做好了比肉餡還好吃呢。用料麪粉溫水酵母上海青香菇豆乾上海青香菇豆乾發麪包的做法麪粉加酵母溫水和麪，蓋好蓋子稍作醒發，不一定要發開。香菇、豆乾切末，鍋內加油將這兩份食...
青香蕉味發酵燕麥粥
搜資料的時候一不小心看見一篇寶萊塢女星的營養師RujutaDiwekar推薦的幾款對PCOS友好的食材，被其中好幾個重新載入印象。其中一個就是Rawbanana——起初以爲是沒弄熟的香蕉，一搜發現就是變黃前的青香蕉。我納悶着繼續搜關於...
發麪青椒香菇肉餡餅
疫情期間，人人都要做一頓飯，吃吃吃……用料麪粉300克水200毫升酵母3克餡鹽適量生抽適量老抽適量蔥花適量胡椒粉適量肉糜半斤青椒半個香菇6朵蠔油適量發麪青椒香菇肉餡餅的做法我用的溫水大概40度，酵母放水融化，然後倒在面...
藍青稞發酵
用料藍青稞250安琪甜酒麴8克（一袋）恆大冰泉水200毫升藍青稞發酵的做法藍青稞約250g，浸泡5小時，高壓鍋隔水蒸20分鐘，降溫後用約8g左右的甜酒麴拌均勻加約200ml礦泉水用酸奶機發酵24小時左右。我分成兩個盤子，平鋪蒸熟。剛蒸...
青菜炒飯，絕不發黃哦
家裏有中午的剩飯，怎麼辦呢？做個菜炒飯如何？用料青菜適量，視米飯多少自己定米飯2大碗油三勺豬油有它最好，香啊鹽適量清水少許青菜炒飯，絕不發黃哦的做法青菜切成碎末，不用特別細，圖中的樣子可以了。油需要多一些，因爲這樣菜不...
青椒豬肉餡包子（二發）
用料豬肉200克青椒4個麪粉500克酵母5克生抽2勺鹽適量蔥薑末適量水適量花生油適量蠔油1勺青椒豬肉餡包子（二發）的做法酵母粉加適量溫水化開放置五分鐘，水溫和爲宜，這步忘了拍照。酵母水倒入麪粉，邊倒邊攪拌，一直到麪粉都成絮...
鹹味（青椒雞蛋）發麪煎餅
這款發麪餅用料水250克（根據麪粉吸水性）麪粉500克酵母5克白糖5克（加快發酵）油少量，煎制餅用鹽餡料調味南德粉or十三香餡料調配鹹味（青椒雞蛋）發麪煎餅的做法將麪粉，水，酵母，糖加在一起，開始可用筷子攪成絮狀，然後用手揉勻。注意：水...
青菜香菇包子（一發二發記錄）
室溫26度記錄這房子可以做60g包子25個皮餡比1:1.44用料餡：青菜600g焯水後300g水髮香菇80g水發木耳40g祖名滷製雞蛋幹70g菜籽油40g麻油10g鹽20g（其中5g焯水用）糖40克皮：中粉548g酵母5g水295g青菜香菇包子（一發二發記錄）的做...
鹹蛋黃肉鬆青~不發硬
相信我，做出來你會愛上這個方子。因爲哪怕放冷了也不會發硬，還是軟軟糯糯的青團。用料青團材料：新鮮艾草泥570克糯米粉544克澄粉100克細砂糖50克玉米油100ml小蘇打2-3克鹹蛋黃9個肉鬆適量沙拉醬適量紅豆沙適量鹹蛋黃肉鬆...
不塌陷、不發硬艾草青團
春天的第一個青團，在很多人心目中的地位，絲毫不遜色於秋天的第一杯奶茶！所以踏青郊遊的美食一定少不了它！欣賞着眼前春暖花開的美景！咬一口綿綿軟軟，甜甜糯糯的青團，不甜不膩，帶有艾草清淡卻悠長的香氣！青團的味道在口中飄蕩，春...
【清心湖】青汁發糕
時間飛逝，春季的最後一個節氣—穀雨剛剛結束，但是隨即而來的就是多雨升溫，空氣溼度變大。隨着氣溫逐漸升高，身體內的肝火上升，脾胃也需要進補。不少粉絲和我抱怨，最近胃口不佳、昏昏欲睡、關節肌肉痠疼等情況....這都是溼氣...
軟糯不發硬的紅豆青團
作爲一個廣州人前年開始喜歡上青團，吃過網上賣的太齁甜，客家人送的不對口味，再加粘米粉版又太繁瑣，於是全網看各種教程，直接買艾草粉好像差點味，想顏值高一點用過濾的艾水，味道不夠濃，最後做了艾草泥版的，味道濃郁，青團還能看見...
(發酵青菜版)酸湯粉絲
這道菜主菜是由發酵的青菜曬乾而成的酸菜爲主料，看似梅乾菜，聽似燒酸菜魚的酸菜。這種幹酸菜是我同事帶給我的，老家特產，我用它做了這道菜，開胃下飯👍👍用料幹酸菜1小把粉絲1小把瘦肉絲150克左右小米蔥2根生薑2小片蒜瓣3、...