豆豉羅非魚

用料  

豆豉羅非魚的做法  

1. 豆豉用清水泡15分鐘後洗淨撈起用撈瀝瀝水裝好備用

2. 姜切成碎粒，蒜頭拍碎備用

3. 羅非魚洗淨切塊，用紙巾吸乾表面的水份，少量鹽醃製2分鐘

4. 油鍋燒至七八層油溫

5. 油鍋放入羅非魚大火炸

6. 轉中火炸至羅非魚金黃色，酥脆，撈起鍋

7. 炸魚的油鍋倒入姜，蒜，豆豉炒香，油多的話可以倒些出來。原諒我這步不記得拍照了！

8. 用合適的碗裝入炸好的魚，魚上面裝炒香的姜蒜豆豉，倒入生抽，老抽，適量炸魚的油，裝入高壓鍋，大火上汽25分鐘，這樣魚骨頭纔可以入口即化，關火後可以留久一點才開啟鍋，讓鍋裏的蒸汽冷卻纔開啟，香氣滿屋！
   煮好的魚裝入保鮮盒，放不放冰箱可以根據天氣隨意，留一天才吃相當入味，可以和罐頭魚一爭高低！