網紅曲奇酥鬆大揭底
靠譜實驗室第二彈：網紅曲奇配方很簡單，可是做得酥鬆好吃卻很難！神馬黃油打發體積膨脹一倍，靠一倍大是多大怎麼衡量，是神馬鬼？打到羽毛狀，怎麼才叫羽毛狀？明明打到羽毛狀，還是硬的當石頭！在死磕曲奇中，我同樣也有這樣的疑惑？求助諸...
揭西果肉
用料前腿肉肥瘦合併的8兩馬蹄7兩蔥頭白色部分1把13個左右薯粉1小罐2把左右川椒粉四分之一瓶鹽1勺半腐膜1張半水半碗揭西果肉的做法切碎配料的肉，馬蹄等，開始下鹽，川椒，薯粉攪拌兩手握一把均勻分佈成卷，兩邊收開始收卷卷收...
揭祕！ 烤臭豆腐內幕
比外面賣的油炸臭豆腐要健康很多。只用了5克油，卡路里很低。生酮友好。烤一次終身難忘。小貼士揭露爲人不知的真相！用料臭豆腐N塊揭祕！烤臭豆腐內幕的做法烤盤鋪錫紙，刷一層薄油，把臭豆腐鋪在表面。兩百度烤30分鐘。要追求...
樸籽粿——揭陽的抹茶蛋糕
清明節前後，吃樸籽粿的最好時期。這是改良版的樸籽蛋糕，有樸籽的特殊香味，是兒時喜歡的味道。用料粘米粉200克麪粉100克樸籽葉150克水500克糖150克酵母3克無鋁泡打粉3克樸籽粿——揭陽的抹茶蛋糕的做法各種材料分別稱好...
揭陽菜粄
媽媽的味道，用料粘米粉500克生粉50克蒜苗炸好的豆腐乾豬肉適量揭陽菜粄的做法豬肉炒出油關火，放入蒜苗豆腐乾鹽調好味道粘米粉生粉倒入盆中用剛煮沸的開水一邊倒一邊攪，差不多還有一點乾粉的時候開始和麪，溼了可以加生粉...
終極揭祕：黃金蛋炒飯
蛋炒飯，就像庾澄慶歌裏唱的那樣，最簡單又最困難。說簡單，因爲工序並不複雜，準備時間也不長；說困難，能炒出真正讓人百吃不厭的炒飯也是需要一些技巧的。身在異國又是吃貨的本人，常常在琢磨一些快捷又美味的食物，關於蛋炒飯也積...
揭西客家擂茶--(簡單版)
擂茶是客家人的特色，在老家大街小巷都有擂茶店，可以買擂茶末回去自己衝擂茶湯，也可以在店裏享受豐盛的菜式。出門在外要吃上一碗擂茶就沒那麼簡單了，簡單快手的擂茶就在老媽的手裏誕生啦～～大年初七，人日，吃碗“七樣菜茶”慶祝...
揭祕最好喝的玉米汁
用料玉米粒200克冰糖25克水300克白米飯60克牛奶300克揭祕最好喝的玉米汁的做法這是所有的材料，把所有材料倒入主鍋。設定15分鐘100度小勺烹煮煮好倒入米飯。蓋上鍋蓋，設定2分鐘速度10打磨。又滑又無渣，人喝人的玉米汁就...
戚風凹底揭祕之一
柔軟Q彈如浮雲的戚風，是我家最愛做的日常蛋糕，簡單快手又老少皆宜。但凹底問題總是讓人惱火鬱悶，看了N多大神菜譜，終於找到自家烤戚風不凹底的一個最主要的原因。用料蛋白45g蛋黃18g糖24g水21g低筋麪粉28.8g玉米油15g戚風...
揭西擂茶（六人份)
作爲一個揭西客家人，必須學會做擂茶。客家人熱情，多以擂茶待客。用料綠茶幹茶葉3克花生100剋薄荷/金不換（二選一）50克紫蘇50克揭西擂茶（六人份)的做法把紫蘇、薄荷/金不換洗乾淨備用。鍋放少許油，燒熱後把紫蘇薄荷放進鍋裏...
揭祕奶黃餡，原來超簡單
爸爸有糖尿病，早上喜歡吃饅頭，所以家裏經常做，和麪的時候多加一斤麪粉，做完饅頭在包幾個奶黃包，蒸好放冰箱冷藏，早飯、夜宵、小點心、下午茶只要微波爐加熱20s，健康實惠又美味～有的奶黃餡是用吉士粉做的，吉士粉本身含有很多添...
胖主播揭祕：天價&平價瑪德琳模具評測，巨大價差的背後，千代田到底值不值？
天價&平價瑪德琳模具評測，巨大價差的背後居然是？答應你們的模具評測迎來第一集啦，超·級·真·實·超·級·良·心！長草千代田的不妨進來看看，不長草的也進來樂呵樂呵吧哈哈哈～有各種不同瑪德琳模具的小夥伴也可以把你...
揭陽鼠殼粿
用料糯米粉克水克白糖克芝麻克油香菜橘子餅揭陽鼠殼粿的做法鼠殼粿的做法與配料一.皮部分4碗糯米粉1碗粘米粉1碗白糖1碗油2把生粉。配三碗水混合均勻蒸40分鐘即可冷一些後，趁溫熱揉麪均勻皮放全涼一些再擀皮二，粿餡配料...
手殘之作，揭穿老底
自從自己加入《下廚房》後，每天與衆多廚友分享各種美食、美景、各種烘培作品、各種高端驚豔作品以來，一句話總結感想——高手在民間，對自己的總結三個字——夠得學。從烤第一個麪包開始至今，期間不知失敗過多少次，浪費了多...
揭西擂茶（破壁機版）
家鄉綠色健康美食——擂茶用料綠茶茶葉5克熟花生20克熟芝麻20剋薄荷葉30克紫蘇葉20克香菜50克水1升鹽3克揭西擂茶（破壁機版）的做法1.把以上三樣菜洗乾淨，切段。放點油，入鍋炒熟。放入破壁機內。花生，芝麻，茶葉都要熟的，一起...
揭祕 重慶小面 好吃祕訣
家屬是重慶沙坪壩人，公婆更是遠近聞名的做菜好吃！最近宅家鑽研廚藝，頭一道菜就是重慶小面～好吃到飛起來！好吃祕訣：1.佐料要多2.面一定要鹼面注：疫情告急深圳買不到鹼面先拿這種細面頂一下，好在佐料火候超讚，味道很不錯！用料麪條...
好揭開 柔軟 筋餅
爲了記錄，方便自己查找這個配方解決普遍蒸好後的春餅不易揭開的問題配方能做8張約不夠的自行翻倍用料麪粉250克鹽2.5克開水75克涼水80克油適量麪粉適量好揭開柔軟筋餅的做法麪粉➕鹽，麪粉一半用開水燙麪一半用冷水和麪，...
揭祕自制酒釀的祕密
酒釀也是醪糟，是家庭必備美食配料，也是許多糖水美食的主要材料。活血美容，清甜爽口。現在把做酒釀的一些心得跟大家分享。我的微信號是:18820152591，一起學美食。用料糯米500克安琪甜酒麴3克涼白開水350克揭祕自制酒釀的...
揭西擂茶
用料薄荷五顆金不換少許芝麻花生生菜豆蝦仁肉末揭西擂茶的做法整理菜，洗好，備鍋分開炒，用豆漿機打金不換，薄荷，黑芝麻，花生炒豆，喜歡就加點肉末無肉不歡，炒生菜加肉末完成，把飯，豆，生菜，加入打好的茶夏天，好多客家人愛好的午餐。...
揭祕櫻桃醋的製作方法
櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝溼，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風溼腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。櫻桃經過發酵後性平，而且更容易被人體所吸收，對於脾胃也非常...
揭陽粿肉
聽說是我媽家傳的做法，看了幾位廚友的菜譜都跟我們家有點不太一樣，我們家是用鴨蛋還有面粉的，有的廚友用的是雞蛋，潮州做法好像是加薯粉，上傳老媽做法給大家參考一下。用料腐皮10張鴨蛋10個馬蹄20個左右紅蘿蔔大一點的1根...
揭祕魚罐頭
用料小黃魚（各種你喜歡的魚）1000克料酒105克醋38克糖135克味精5克蠔油10克水300克五香粉適量鹽3克味極鮮5克勺揭祕魚罐頭的做法魚洗淨加蔥姜，味極鮮醃製一小時後洗淨控幹水大火炸酥講所有調味料混合均勻倒入炸好的魚醃製...
揭 陽金玉館的是愛情
揭陽何爲每年都會在夏天回美媛館官網一趟，探望孩子們。用料雞肉2兩揭陽金玉館的是愛情的做法揭陽如果你的瀏覽器沒反應。。。...
蘿蔔粄（揭西風味）
粵東的風味粵西的葉子兩者結合在一起就像姐姐我當年從粵東嫁到粵西一樣🤣🤣話說嫁那麼老遠真的不好😘想念家鄉的美食都吃不到😂只好自己動手豐衣足食了🌈用料粘米粉250克木薯粉50克白蘿蔔1根/約500g五花肉200克熟花生...
揭西細粄（雕吉粄）
不認識的都叫【大餃子】。娃和娃爸爸都喜歡吃。一直特別想學做細粄，終於老媽今天要做了。先記錄一下。用料皮料：👇🏻👇🏻👇🏻粘米粉1斤糯米粉極少量說加了不爆皮食用油少量餡料：👇🏻👇🏻👇🏻紅頭蒜苗適量油炸過的豆腐片...