做了N次鹼水面包，總結出最優製作方法，100%完美表皮
鹼水面包看我這個菜譜就夠了。經過數次失敗教訓，我總結出的這套最優製作流程，能避開所有雷，好吃漂亮。簡單易上手100%成功。愛鑽研的也可以仔細看我的對比分析。鹼水面包容易出現的問題：1.表皮褶皺2.表皮小氣泡泡3.上色不...
蘋果派（來自美國最優烘焙）
用料派皮中筋麪粉204g鹽半小勺黃油114g冰水60ml餡料蘋果4個大的白糖50g鹽1/4小勺檸檬汁一大勺檸檬皮屑1/2小勺（這個超提味道）肉桂粉1/4小勺（原po是八分之一）蘋果派（來自美國最優烘焙）的做法1將麪粉，黃油塊攪拌均勻2加入冰水，...
適合所有海蔘泡發辦法（最優）
新手也能泡發到最優用料純淨水（礦泉水）克海蔘只適合所有海蔘泡發辦法（最優）的做法這個是關東海蔘1、清水泡4天，每一天換一次水，放冰箱！2、4天后剪去沙嘴清洗乾淨，把海蔘放入鍋中加入水，要9分鍋的水，蓋緊鍋蓋，大火煮開後調至小火，...
【熱紅酒小白版最優解】聖誕熱紅酒Mulled Wine
聖誕熱紅酒MulledWine起源於德國，冰冷冬日的聖誕集市上，總是會有熱紅酒賣。紅酒香氣、水果香氣、各式香料香氣，熱乎乎的，香香甜甜地喝下去，全身都暖了。曾試過很多方子，也試過成品的熱紅酒，或者配料複雜，或者香料味過重，或者酒...
吐司太陽蛋（最優早餐）
應該是在一個電影裏，女主人公用男主人公送她的自養雞蛋做的這個菜，我當時就想一定要試試！用料吐司片1片雞蛋1個黃油細鹽果醬或肉鬆等配料吐司太陽蛋（最優早餐）的做法用杯子或其它印模給麪包挖個洞，取小塊黃油備用。不粘鍋預...
最優法棍披薩
翻譯自seriouseats的foodlab。裏面經常有各種實驗怎麼樣做可以達到最優的味道。裏面有大段介紹寫sauce是怎麼抹的怎麼影響口感要怎麼處理我就不翻譯啦，太長了（滿臉血）。。就直接寫寫他最後總結出來的終極處理方法！用料法...
最優龍蝦——藍龍蝦意大利麪
龍蝦在往日的餐桌上稀罕金貴，尤其是鮮活肥美的，讓人垂涎三尺。不過一般的龍蝦肉質比較硬，纖維組織比較粗，味道缺乏鮮甜，口感並不如其外表吸引。我個人倒覺得，就算你以往怎麼不喜歡龍蝦，也一定要試一下法國布列塔尼的藍龍蝦，其...
優芒汁
用料芒果2個養樂多200ml優芒汁的做法取芒果肉加入冰鎮後的養樂多，打汁完成...
優格紫高麗沙拉，這樣吃最美
用料100克原味優格15克橄攬油15克樟檬汁14茶匙鹽40克泰式甜辣醬50克紅羅萄，去皮，切絲200克紫高麗菜，切絲50克玉米粒30克美生菜，切絲優格紫高麗沙拉，這樣吃最美的做法1將原味優格、橄欖油、樟檬汁、鹽和泰式甜辣醬放入主鍋，...
青優格
冰淇凌的口感和滿滿的營養，增加飽腹感，夏季小食用料青提一小串兒酸奶150ml香蕉1根青優格的做法香蕉用勺子分成小塊，放在大玻璃杯裏淋上冰涼的酸奶青提用鹽粒洗乾淨，隨意扔在上面就好啦哈哈...
最優秀的祛暑綠豆湯
一生那麼長，要和有趣的人在一起，夏天那麼熱，要和會煮綠豆湯的人在一起……哈哈哈，滋補又祛暑的佳品，做一碗優秀的綠豆湯吧用料綠豆150克冰糖80克清水1000克百合1個（喜歡可增加）蓮子70克糯米20克（增加粘稠度）最優秀的祛暑綠豆湯...
葛優躺的最佳伴侶：什錦雞丁盞
繼上週的3道關於雞的料理之後，今天這道簡單的雞料理算是給這雞的4部曲畫上句話。透過對雲吞皮的運用，可以將一道家常的中式菜餚變成非常適合派對聚餐的菜式（catering）。用料雞上腿肉1塊綠皮意大利黃瓜2條黃皮意大利黃瓜1...
優格
臺灣的閨蜜教我做優格。開始是液體，完成後是固體，就是濃酸奶。用料酸奶牛奶優格的做法牛奶加熱到大約攝氏53度，沒有溫度計就用手摸一鍋子外側，有一點點燙手即可（不能太燙喔）。步驟二，加入優酪乳，輕輕攪拌均勻，不要太大力，否則成...
優福卷
逛商場或者某寶時或者叫外賣時有優惠券可以用時，是不是很開心很幸福嘞😋用料豆腐皮香菇雞蛋麪粉蝦米豬肉優福卷的做法😋卷好蒸熟，可以切塊直接吃，也可以炸一炸，超香小貼士叫他有福卷，是希望大家有福有福有福，也像買東西有優...
南瓜優格
用料酸奶少許南瓜少許南瓜優格的做法見視頻...
優+雜食
記錄做過的美食用料中餐麪食西餐烘焙點心優+雜食的做法歐包番茄牛尾湯炸羊排柔風蜂蜜老面吐司光滑的饅頭，其實是流沙包啦🤭錫紙煎了個雞翅煎多出來的油炒了個肉絲韭菜薹燉了個鴨血這一餐還挺滿足😁啤酒爪翅紅糖板栗餡，5...
蜂蜜評測|教你購買最優質的蜂蜜
最近超市的蜂蜜總被詬病是勾兌蜜，濃縮蜜，那麼到底我們常吃的蜂蜜好不好呢？跟沒牌子一起來揭開關於蜂蜜的那些小貓膩吧！用料冠生園洋槐蜜1百花牌洋槐蜜悅活洋槐蜜汪氏洋槐蜜慈蜂堂洋槐蜜宜蜂尚洋槐蜜土家洋槐蜜蜂蜜評測|教...
磨牙解饞最佳點心 | 優焙意式脆餅
最近我們的西點師又找到了一個方子，一大早就在教室鼓搗起來，當這盤成品擺在眼前，還以爲是鬆軟的麪包，結果一口咬下去才發現，真硬，原來這是加了開心果仁的意式脆餅。用料低筋麪粉150g可可粉8g泡打粉5g雞蛋70g牛奶23g細砂糖50...
烘焙地球村——大道至簡，用最簡單的食材做最優秀的麪包：玉米芝士夏巴塔
夏巴塔是一款知名的意式麪包，麪包體裏面充滿不規則氣洞，表皮香脆，口感溼潤柔韌，咀嚼麪包胚時會微微發酸，令人越嚼越上癮。夏巴塔的傳統吃法是沾上橄欖油和意大利香醋，而朋福東老師帶來的這款配方，在麪糰中直接加入清香的橄欖...
西瓜的“最優雅”吃法。
天氣馬上就要熱了，夏天最消暑的水果應當屬西瓜了，我家人都愛吃，特別是我家小寶最愛吃，孩子放學的時候又飢又渴小手又髒，要是去接孩子的時候帶一塊切成這樣的西瓜，一切問題都解決了，哈哈哈，小寶說：媽媽太有才了，讓我吃到了“西瓜...
芙蓉雞—雞肉最優雅的吃法
芙蓉雞是一道正宗的揚州菜，取其湯色潔白如芙蓉而命名，清新雅緻。食材豐富，有雞丁、山藥、香菇、枸杞、筍、松子等。不僅能溫中補脾、還能益氣和胃、駐容養顏。用料雞肉山藥香菇枸杞筍松子澱粉醋鹽芙蓉雞—雞肉最優雅的吃...
優優早餐集
用料雞蛋1個麪粉100克優優早餐集的做法肉鬆小貝...
優樂美
咯咯咯用料優樂美一盒優樂美的做法裏面有一袋優樂美的袋子，和一根吸管，一盒果凍。剩下的就是你們來做了。小貼士水最好是量，小心燙傷。...
優的凍
冰箱裏還有優的凍，現在我做一下。用料優的凍1盒魯浩祕製紅豆半包優的凍的做法優的凍從冰箱裏取出。脫膜取出。用小刀切開。裝進小碗裏。淋上一層紅豆。收工！夏天真爽！小貼士包裝旁邊有剪開的說明。...
優酸乳
用料優酸乳111111111g優酸乳的做法插上吸管喝小貼士啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦...