皮彈肉嫩白切雞
零下三度也不能阻止無雞不歡的廣東人吃冰冰涼涼肉嫩皮彈的白切雞😂用料雞1只鹽適量麻油適量薑片幾片薑蓉和蔥蓉適量黃豆醬適量冰水適量雞精（可選）少許皮彈肉嫩白切雞的做法燒開一鍋水，先煮沸後轉中小火加入幾片薑片和適...
鮮嫩白切雞（方法一）
做法簡單，自然健康，只用鹽吊出其最原始的鮮味。雞屬火性，所以用水燉可以去其火性。用料雞1只鹽塗抹整隻雞姜少許黃酒少許鮮嫩白切雞（方法一）的做法雞洗淨，雞全身用鹽塗滿，鹽30分鐘後，把鹽洗去。把雞放入鍋中（鍋水浸沒整隻雞），放...
古法鹽焗雞翅·皮彈肉嫩！
太久沒得叫外賣，憋得慌，於是只能自己動手豐衣足食了。用料雞翅2斤鹽焗雞粉1包黃梔子粉半包粗鹽4斤古法鹽焗雞翅·皮彈肉嫩！的做法兩斤雞翅洗淨，用1包鹽焗雞粉和半包黃梔子粉醃製4小時以上，然後風乾2小時（⚠️風乾非常非常重要...
鮮嫩白切雞
一道保持原汁原味的快手美食雞肉的鮮嫩與小料的醇香是絕配用料雞腿2只蔥薑蒜料酒鹽焗粉百里香碎蔥油或者自己熬味啉白糖克鹽胡椒粉冰水克鮮嫩白切雞的做法雞腿洗淨撒料酒鹽焗粉百里香碎給雞腿按摩鹽焗粉上色後煮出來...
白切雞（雞皮爽彈雞肉滑嫩） <302小廚房>
白切雞或白斬雞長三角或者珠三角地區都很盛行，甚至很有名的海南雞飯中的雞也屬於廣泛的白切雞的範疇。想要在家中自己製作雞皮爽彈肉質滑嫩的其實超級簡單，選對雞、控制好火候皆完全沒問題，即使廚房小白都可以一次成功！怎...
脆皮白切雞
白切雞的做法很多錢，但是脆皮白切雞可是有方法的哦！脆皮白切雞做法：雞洗淨，等水開後關小火，放雞，慢火燉熟（約1小時），撈出泡冷水20分鐘，再放入湯中燙10分鐘，不開火，撈出晾乾。注意：燉雞水溫不能超過100度，超過要加冷水，不然雞皮會裂開...
鮮嫩【白切雞】
白切的做法很好的保留了雞肉的鮮嫩，搭配蘸醬，好吃！本菜餚爲FC1內置智能菜餚，路徑：肉類-雞肉類-白切雞，跟隨智能菜譜，輕鬆享受美味！關注《碗裏碗外》微信公衆號，可獲取更多菜譜內容和活動哦！用料三黃雞1只（宰殺開膛洗淨）薑片80g小...
皮滑肉嫩白切雞
我之前在深圳，做過六七次都不夠嫩，這次成功歸功於分多次浸冰水。用料蔥4根姜5片生抽1勺鹽20g米酒3勺皮滑肉嫩白切雞的做法選三黃雞中等大小，全身搓鹽巴，米酒。燒一鍋姜蔥水，加入一勺米酒。水開後，拎着雞腿在滾水裏上下浸水...
（白切雞）又嫩又滑的白斬雞加（蘸料）
第一次髮菜譜，做的不好或者描述不好地方請大家多多指教，個人感覺雞皮比較脆，雞肉又嫩又滑，是一個不錯的涼菜，家裏來朋友做一個不錯，成本也便宜，做也簡單，一個雞可以做2份。用料三黃雞1只2斤左右料酒適量蔥4根姜6片冰塊2塊冷水...
嫩滑白切雞
用料土雞500克蒜容適量雞粉少許生抽適量蠔油適量嫩滑白切雞的做法把雞洗乾淨冷水下鍋中火，25，到30，分鐘可以上盤白切雞l裝盤開吃...
白切雞胸肉
用料雞大胸肉任意鹽曲雞胸肉重量的1/10白切雞胸肉的做法將雞肉清洗乾淨，放入可以密封的耐高溫保鮮袋，加入鹽曲，在袋中給雞肉作個按摩，醃製至少1小時。醃製好的雞胸肉，不用拿出來，連袋一起進行水浴加熱。水開後，將雞胸肉放入...
超級嫩無水白切雞白斬雞（小美版）
用料童子雞2斤左右京蔥適量料酒30克鹽15克麻油10克超級嫩無水白切雞白斬雞（小美版）的做法兩斤左右的雞，用鹽給它全身做個馬殺雞，醃製半小時，鹽不用洗掉。將京蔥，薑片放入主鍋，倒入料酒。20分，V，反轉小勺不要馬上開啟，悶10分鐘左...
“白切雞”正宗做法‼️鮮香滑嫩Q彈‼️
白切雞是一道經典的粵菜，它吃起來原汁原味，兌上一些蘸料，鹹香美味！百吃不厭！用料三黃雞1只焯水：姜.蔥.料酒適量蘸料：姜.蔥.鹽.油適量“白切雞”正宗做法‼️鮮香滑嫩Q彈‼️的做法雞洗淨瀝乾水分。起鍋燒水，水量至少要沒過雞，水開...
鮮嫩嫩白切雞
用料雞1只蔥（打結）1節生薑少量陳皮少量花椒油（蘸料）適量醬油（蘸料）適量蒜末（蘸料）適量蔥末（蘸料）適量白糖（蘸料）少量鮮嫩嫩白切雞的做法材料都處理乾淨加沒過雞的冷水確保肉都泡入水中水燒開之後滾兩分鐘（根據雞的肉質適當調整一分...
白切雞 皮Q彈 肉鮮甜 配料操作超簡單
用料文昌雞1只南姜1塊鹽2小勺白切雞皮Q彈肉鮮甜配料操作超簡單的做法選擇小腳的文昌雞，大小適中。將雞全身包括腔內均勻地抹上鹽，靜靜地做一個鹽浴SPA，儘可能醃置久一點，一早上或一晚上。（關鍵點：要塗抹均勻，鹽不能少，不要擔...
簡單美味皮爽肉滑白切雞
廢掉了七隻雞後，終於成功了!這一款做法超級簡單。用料雞一隻（儘量七八兩重）蔥三根姜一塊冰塊若干塊鹽根據口味增添簡單美味皮爽肉滑白切雞的做法洗好雞，蔥，姜水加姜塊燒開後，側着把雞放進去（左側，右側，背部入水各2分鐘）側入鍋裏...
懶人包鮮嫩白切雞三黃雞
原來這麼簡單啊！雞先用鹽塗一下放置一個小時，一盆白開水晾涼放冰箱。用料三黃雞1只姜3大片蔥2根八角2個香葉1片鹽少許懶人包鮮嫩白切雞三黃雞的做法一鍋水，加入蔥姜、香葉、八角，煮開。雞放進去，大火煮開後，中小火15分鐘，關...
白切雞肉卷
白切雞是廣東傳統名菜，但家庭製作較難掌握火候，今天介紹這道菜借鑑了西式雞肉卷的做法，做法簡單而且無骨，皮爽肉滑，清香鮮美。用料雞腿3只生薑1塊小蔥適量食鹽少許料酒少許冰凍礦泉水1.5升白切雞肉卷的做法雞腿去骨（勤勞能...
超好吃爽滑q彈白切雞
用料三黃走地雞1只蔥4根姜4片鹽適量冰塊適量醬料薑蓉一小碟蔥末一小碟醬油適量鹽適量油適量超好吃爽滑q彈白切雞的做法挑不要太大的三黃走地雞，兩斤左右最好咯，然後洗乾淨，肚子裏面抹一點點鹽，再把蔥和薑片洗乾淨塞進它的...
皮彈肉嫩骨香番茄雞翅
娃想吃可樂雞翅，我又不想讓她吃可樂，家裏正好有番茄醬，就做一個番茄味的。娃邊吃邊說好好吃，啃完了連骨頭都嚼破把髓吃掉。皮彈，肉嫩，骨香，真的要吮指的！用料雞翅8個植物油1勺八角1個香葉1片蒜5片生抽1勺（陶瓷小湯勺）老抽1勺料...
🔥皮脆肉嫩的白切雞做法
蟹哥給大家推薦一個白切雞的做法用料土雞1只3斤姜3片洋蔥0.25個料酒25克鹽3克🔥皮脆肉嫩的白切雞做法的做法土雞去內臟清洗乾淨鍋中燒水，水開放入蔥，姜，鹽，料酒一隻手提着雞，另一隻手用勺子往雞上淋熱水看到表皮收縮了取出...
一級好吃的白切雞。皮脆肉嫩骨帶血😍
超級喜歡粵菜，超級喜歡白切雞，每年爲了吃東西都會跑一兩趟廣州~但有時候饞起來也會自己做，比外面店裏的大部分都要好吃。這道菜一定要用三黃雞，超市都有賣。用料三黃雞隻薑片蔥根花生油克鹽克麻油冰一級好吃的白切雞。皮...
無骨白切雞肉
白切雞，說直白些就是白水煮雞，講究的是火候。爲了追求口感上的極鮮，白切雞一般只烹飪到肉熟骨帶生的程度，不過這對於小朋友來說就不太敢吃了。今天分享的這道簡易版方子，不僅更加健康放心，而且做起來非常簡單，趕緊試試吧！用料...
皮脆肉嫩白切雞
做法沒有想象中那麼難，只要把握好火候就能做出汁多肉嫩，清淡爽口，百吃不厭白切雞。用料走地雞1只姜3片蔥3根蘸料：姜一大塊蔥10根麻油2勺鹽2小勺油7勺皮脆肉嫩白切雞的做法雞洗乾淨。用一個大鍋加入水，蔥，薑片燒沸，放入雞，悶煮...
如何煮好皮脆骨紅鮮嫩多汁的（白切雞）
很多人都很喜歡吃白切雞，但是想要煮好一隻皮脆肉嫩汁水豐盈的白切雞那真的很多人的困擾，因爲只要把這隻雞煮好了，就可以做很多菜了，例如，蔥油雞，椒麻雞，口水雞，醬油雞等等·····一雞多用，說難也難，剛開始肯定會手忙腳亂，因爲...