爆香炆掌翼
我爸是一個嘴巴特“尖”（對吃要求很高）的人！很多人都覺得我媽做菜挺好吃的，我爸卻總是說這不好，那不好！我每次做菜，我爸總是說提點我，讓我進步，其實就是挑我一堆刺……但唯獨這道炆掌翼，是我爸說好吃，他從頭吃到尾，全吃光的一道菜...
醬燜鵝掌翼
本來是想做白切鵝掌翼，加香菜、蒜等涼拌來吃，不過後來突然想吃更重口的味道，就臨時改做醬燜，有點類似廣東的“碌鵝”手法，濃油赤醬。用了三種不同的醬油，分別擔任不同的作用。沒有參考全是靠自己的想象來做，結果驚豔，本來打算...
煮鵝掌翼
用料鵝腳適量鵝翼適量生抽適量老抽適量八角粉適量糖適量水適量辣椒適量料酒適量煮鵝掌翼的做法鵝掌翼乾淨，鍋燒開水加適量料酒飛水，用冷水沖洗乾淨將所有調味料混合在一起煮沸(辣椒可加可不加)加入鵝掌翼去煮熟(燜一會，...
刺蔘（遼參）香菇炆雞翼（詳細版）
海蔘含有豐富蛋白質、碘質、鐵質、磷質、鈣質及氨基酸等多種營養成分，屬低脂肪、低膽固醇的食品。海蔘功效可媲美“人蔘”，故又稱“海上人蔘”，具降血壓及壯陽之效，對甲狀腺脹大病者有顯著功效。海蔘脆滑，香醇可口，營養豐富...
台山五味鵝（掌翼）
朋友是地道廣東臺山汶村人，她教我做的五味鵝和掌亦的做法，是我吃過最好吃的版本。用料鵝（掌亦）1/4只（四對）白醋4勺生抽小半碗燒烤汁小半碗料酒小半碗冰糖適量蒜4瓣清水適量台山五味鵝（掌翼）的做法鍋裏放油，放蒜將洗乾淨的鵝放...
鵝掌翼煲
用料鵝掌或鴨掌只鵝翼或鴨翼姜大蒜冰糖或紅糖塊蠔油料酒生抽老抽白醋鹽鵝掌翼煲的做法掌翼洗淨開水白灼三分鐘，撈出備用姜蒜切好備用鍋中放油加入冰糖炒至融化並且微微焦糖色放入切好的姜蒜爆炒十五秒放入白灼好的掌翼...
香噴噴的燜掌翼
用料鴨翼一斤鹽適量姜5片蒜頭2個八角5個陳皮2片桂皮1塊料酒3勺胡椒粉5克紅糖一小塊醬油2勺蠔油2勺香噴噴的燜掌翼的做法鴨翼洗乾淨準備八角，桂皮，陳皮和姜蒜。配料和鴨翼放入鍋中，放鹽、胡椒粉和料酒。燜大概20分鐘後放...
板栗炆雞中翼
用料姜3片醬油適量油適量鹽適量白砂糖適量雞中翼若干板栗炆雞中翼的做法用調味料攪拌雞中翼。在平底鍋慢火煎10分鐘。板栗煮十分鐘後放入鍋中。煎五分鐘後加水慢燉。上盤。...
滷水掌翼
用料鴨掌鴨翅香料八角，桂皮，小茴香，豆蔻，紅曲米，幹辣椒，香葉，花椒，草果基本味鹽味精，冰糖小料蔥姜滷水掌翼的做法將鴨掌，鴨翅配上蔥姜焯水調滷汁。煸香蔥姜，幹辣椒，花椒，豆蔻，八角，桂皮，出香後放入其他香料，加水，黃酒，基本味將原料放入滷...
銷魂的白滷水鵝掌翼
窗外飄着春雨，夾幾個掌翼，倒一杯小酒，人生幾何。用料姜兩小塊鹽10克蒜6瓣花椒10粒老抽10毫升八角2個生抽10毫升鵝掌翼2斤桂皮1塊魚露20毫升花雕酒20毫升水300毫升冰糖若干克芫荽根一小把指天椒5只甘草5小片銷魂的白滷水...
冬菇炆雞翼尖
用料雞翼尖冬菇薑絲蒜末木須油（沒有可不放）八角冬菇炆雞翼尖的做法冬菇提前浸泡。雞翼尖清洗乾淨瀝乾水分。油熱爆香薑絲蒜末八角，放雞翼尖，倒入一點酒翻炒，下老抽，生抽，鹽，糖，蠔油調味，再放冬菇翻炒均勻，加水剛剛沒過雞翼尖，中火...
薯仔炆雞翼😋
薯仔炆雞翼簡易版😋炮製家的味道用料土豆2個雞翅6個醃料：鹽小量糖小量胡椒粉小量麻油1勺生抽1勺米酒1勺汁料：蠔油1勺老抽1勺材料配科：薑2片水1杯薯仔炆雞翼😋的做法先把雞翼將醃料醃製25分鐘以上，備用！薯仔切粒，備用！用中火，...
膠原鵝掌翼
就想做個美味的下酒菜用料鵝掌5只只鵝翼5只香菇15朵海蔘3條花膠3片蒜苗2棵薑片，鹽，料酒，生抽，老抽，鮑汁適量膠原鵝掌翼的做法冷水下掌翼，開火出水，水開後撈起。掌翼原只下鍋，不要斬件鍋熱下油放兩片姜，下掌翼炒勻，期間可淋些料...
炆掌翼
用料水克蒜瓣醬油適量鹽適量味椒鹽適量冬菇八朵鵝掌翼3只眉豆適量炆掌翼的做法先飛水，再用冰水過冷河，再炒一下放入冬菇繼續炒放入適量眉豆繼續炒加水大火燒開小火再煮半個鍾出爐...
砂鍋鵝掌翼
配上一瓶冰凍的啤酒，完美用料鵝翅5個鵝掌5只蔥3根薑片5-6片大蔥1根老抽2勺蠔油1勺白糖5克生抽1勺鹽5克砂鍋鵝掌翼的做法先把鵝掌翼改刀，然後冷水下鍋，把血末雜質都去除。撈出後再用冷水沖洗乾淨即可把薑片爆香把鵝掌翼下...
香芹燜鵝掌翼
用料鵝肉500g掌翼700g香芹100g姜、生抽、老抽、冰糖適量鹽、花椒、八角、料酒少許香芹燜鵝掌翼的做法鵝、掌翼、洗淨斬小塊香芹洗淨、老薑洗淨瀝乾切好備用冰糖、生抽、老抽、花椒、八角備好取鍋放少許油燒熱放入花椒...
冬天的慰藉——燜掌翼
大概小十年前，那時還在濱江西上班，公司附近有家大排檔，掌翼煲真是美味，在寒氣襲人的冬夜，一羣剛出茅廬的同事們圍着矮矮的桌子邊，大快朵頤，粗糙的溫暖。掌翼吃起來總是有點欠優雅，在家裏做起來就無所畏懼啦！用料鵝掌翼，掌翅各三...
掌翼煲
⚠️廚房小白一學就會的超級簡單掌翼煲吃膩了清湯火鍋？麻辣火鍋？不如跟着我試試廣東獨有的掌翼煲👍便宜划算，配方足夠三個人吃😋用料鴨翅2斤滷料包1包乾辣椒6個醬油150ml倒半瓶蠔油適量老抽適量冰糖4顆料酒3瓶蓋姜適量掌翼...
家香滷鴨掌翼（免辣極簡版）
疫情期間斗膽買了幾次某某鴨，覺得覺得全是香料味。想加熱一下，出來的也不是鴨肉香而是濃濃的調料味。於是決定自己開幹就是了😄。上次做完的海沒等晾涼就一口氣幹掉了，1公斤😅！用料鴨掌鴨翅中各500克蒜1頭左右生抽130-150...
豉油王掌翼
用料鵝掌鵝翼薑片豉油王掌翼的做法燒一鍋水放掌翼，薑片，花椒，鹽先煮15分鐘左右撈起洗淨瀝乾水。起油鍋爆香薑片，倒入掌翼翻炒一會，倒入白酒馬上蓋上鍋蓋焗20秒左右讓酒香滲進去，加蠔油，糖不停翻炒，到全部上色以後再放生抽翻炒...
「 鹽焗掌翼 」
做法獨特，味香濃郁的鹽焗掌翼！味道口感絕對讓你意想不到，配上啤酒，再好不過了~用料雖然簡單，但卻鹹香入骨，是粵菜必點的菜式之一鵝肉是一個非常滋補的東西，它可以健脾，益胃，還可強壯身體。鵝掌本身富含膠原蛋白，可以增加面板彈...
（粵菜）家常酸菜掌翼
本來想煮酸菜鵝的，結果去市場太晚，沒有鵝賣了，只好買了鴨。做法一樣哈。我買的是鴨翅和鴨腳用料鴨掌鴨翅只酸菜克鹽克薑片蠔油勺糖醬油蒜頭（粵菜）家常酸菜掌翼的做法掌翅砍好備用酸菜和蒜頭切好備用鍋裏下油，放蒜頭爆香放酸...
香爆掌中寶
雞脆骨一生推怎麼吃都好吃用料雞脆骨500g蔥絲薑片蒜瓣兒郫縣豆瓣醬小米辣生粉孜然料酒香爆掌中寶的做法雞脆骨加各種少許少許鹽少許五香粉少許醬油少許生粉辣椒粉孜然粉抓勻醃製15分鐘油熱下脆骨滑散大火翻炒炒成金黃...
滋補硬菜|鵝掌翼香菇燜花膠
番禺農村擺酒經常會有一道菜鴨或者鵝的下欄（鵝/鴨掌翼）燜香菇，底部碼上生菜，香菇香糯，掌翼爬軟非常老少咸宜的一道菜開啟冰箱看着媽媽給的鵝仔想起櫃子有香菇和在年貨節買的便宜花膠一個肉慾的念頭在腦海裏面成型鵝掌翼香...
燜掌翼
我家老公最喜歡吃這個菜了！今天就來一個吧！這個菜中午做好，晚上加熱吃是最好吃的。用料鴨掌半斤鴨翼半斤生薑少許八角2顆香葉3塊蠔油2湯匙柱侯醬1湯匙老抽1湯匙生抽1湯匙白酒少許白糖2湯匙鹽1湯匙燜掌翼的做法鴨掌，鴨翼切...